Resipi paella: rasa Sepanyol ke rumah anda

Paella - hidangan Mediterranean biasa, merebak terutamanya di Semenanjung Iberia. tempat kelahiran beliau kononnya wilayah Sepanyol Catalonia, sekurang-kurangnya, nama berasal dari bahasa Catalan, tetapi pada masa ini ia adalah popular bukan sahaja di Sepanyol, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Untuk pelancong yang datang ke Sepanyol, paella adalah sejenis ciri makanan Sepanyol. Ia diperbuat daripada beras dengan rempah, bercampur dengan makanan laut, daging, ayam atau arnab, kadang-kadang dengan sosej dan sayur-sayuran. Tidak ada resipi tunggal untuk paella - sebenarnya banyak daripada mereka, dan ia adalah sukar untuk menentukan mana satu yang asal: di setiap daerah Sepanyol mempunyai resipi sendiri untuk paella, ciri-ciri yang berkaitan di rantau ini. Ia dianggap sebagai yang paling biasa paella dengan makanan laut dan ayam, dan ini adalah resipi untuk paella dianggap sebagai klasik.

paella memasak

Menyediakan anda perlu 400 gram beras, ayam, kira-kira sekilo makanan laut (filet ikan laut berminyak, ada udang, kupang besar, kira-kira satu paun sotong ke dalam kepingan kecil, kekapis - yang lebih pelbagai, lebih baik). Jika ada makanan laut yang segar, kita boleh mengambil beku, siap campuran walaupun patut. Sayur-sayuran memerlukan dua bawang, sedikit (kira-kira 300 gram) tomato, satu atau dua lada manis. Greens perlu pasli, bawang hijau dan saderi, dan rempah - bawang putih (beberapa ulas), kunyit, lada, buah pala. Terdapat juga akan diperlukan setiap liter sup (terbaik untuk mengambil ayam atau diperolehi oleh makanan laut memasak) dan minyak zaitun.

Ayam dipotong kepada kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun, kacau sentiasa sehingga perang keemasan. Pada satu lagi kuali selama 5 minit, herba panggang, bawang dan bawang putih. Tomato dibersihkan daripada kulit, potong kepada kepingan kecil dan bersama-sama dengan lada cincang dihantar kepada sayur-sayuran selama 5 minit lagi. Ada udang juga goreng, kemudian semua yang berkaitan dalam kuali, yang ditambah kepada makanan laut yang masih ada, garam dan rempah, kecuali kunyit. Jika mereka dibekukan, maka sebelum anda memasak paella mereka perlu balutkan dan mengalirkan cecair yang berlebihan.

Dalam satu liter sup larut sedikit kunyit, beras dibasuh dan dituangkan ke dalam mangkuk bersama-sama, dan di mana kuahnya ditambah. Semua ditutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit atau sehingga kuah itu tidak diserap sepenuhnya, pada 200 ° C.

Terdapat juga resipi untuk paella apabila nasi masak secara berasingan daripada yang lain daripada hidangan dan hanya ditambah pada akhir dan dipadamkan dengan bahan-bahan lain beberapa minit. Ia ternyata cukup lazat, juga, walaupun tidak begitu wangi - semua beras yang sama dimasak pada sup wangi dan air adalah sangat berbeza antara satu sama lain. Beberapa resipi juga mencadangkan paella makan supaya nasi berasingan diletakkan di atas bahan-bahan lain, dan semuanya diisi dengan sup, yang diperolehi oleh pelindapkejutan.

Sejak paella yang mempunyai banyak resipi, maka senarai bahan-bahan termasuk di dalamnya juga agak luas. Sebagai contoh, di beberapa wilayah Sepanyol, ia boleh menambah sosej wangi atau ham, pra-goreng dalam kuali, dan di beberapa tempat tidak akan meletakkan makanan laut - kawasan kebanyakannya pertanian, jauh dari laut. Paella juga sering disediakan dengan penggunaan zaitun, kacang, dan senarai rempah dan herba yang berada di dalamnya adalah berkaitan, yang benar-benar besar. Mana-mana resipi untuk paella atau telah digunakan, hidangan wangi ini dengan rasa yang kuat patut mencubanya. Paella disajikan dengan kedua-dua wain merah dan putih.