Sambusa: resipi pai Tajik

Bakery Timur terkenal dengan "wakil" manisnya, serta untuk semua jenis pai yang enak. Antara yang terakhir, Sambus Tajik menduduki tempat yang mulia. Resipi untuk pai tersebut mirip dengan Uzbek samsa, walaupun ia mempunyai tafsirannya sendiri. Jika anda tidak terlalu malas, anda boleh gembira dengan rumah anda.

Adunan yang betul

Perkara yang paling penting dalam pelaksanaan hidangan Tajik ini adalah adunan untuk sambus. Resipi untuk itu, tentu saja, setiap suri rumah mempunyai. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa semua bersetuju bahawa ia mestilah bersisik - jika tidak, penaik tidak akan mendapat keringkasan dan penampilan yang perlu. Doh yang paling dihormati disiapkan untuk masa yang lama, dalam beberapa peringkat dan dengan cara yang berbeza. Kami menawarkan anda satu pilihan, walaupun seorang tukang masak baru boleh mengatasi. Keadaan utama untuk berjaya adalah dengan mengambil semua komponen sekejap mungkin (hanya tidak membekukan!), Dan minyak dan tahan satu pertiga daripada sejam dalam peti sejuk. Sekiranya anda mengikuti nasihat ini, doh itu akan menjadi lebih sengit walaupun tanpa rolling berganda. Satu pek minyak dalam satu perempat kilogram digosok dengan parutan dengan tepung berterusan tepung. Telur dihalakan ke dalam setengah liter susu dan dicampur di dalamnya (jangan pukul). Di sini, gosokkan minyak, tepung dengan sudu serbuk penaik dan garam dan aduk sehingga adunan yang sangat curam diperolehi. Ia perlu dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.

Barak Sambus

Hidangan paling popular di tanah air, tentu saja, ialah anak domba Sambus. Resipi untuk ujian sudah diketahui oleh anda, kami akan mengisi pengisian. Setengah kilo daging dicincang, dua mentol besar dipotong lebih kecil. Perhatikan bahawa tidak ada banyak bawang dalam hidangan ini - jika anda tidak keberatan, anda boleh memotong lebih banyak. Nota: jika anda berminat dengan sambus asli sebenar, resipi memerlukan anda memotong kambing - tetapi ini adalah untuk peminat. Daging cincang dipotong dengan dihiris dan digoreng dengan minyak tanpa lemak, dibumbui dan masin. Adunan gulung sangat nipis, dalam satu milimeter tebal, dilapisi dengan minyak bunga matahari, digulung dan digulung semula. Di atasnya ditempatkan forcemeat, dan pai terbentuk dalam bentuk segitiga atau sabit. Mereka digoreng sama ada dalam kuali atau di dalam ketuhar, sehingga keemasan.

Pengisian bukhara

Daging cincang tidak perlu menjadi gemuk - sangat sering sambus sayuran juga disediakan. Resipi, yang paling popular di Tajikistan, adalah berdasarkan pengisian labu. Dan sekali lagi, bawang sekali lagi perlu banyak - di mana separuh daripada jumlah sayur-sayuran utama. Labu sama ada digosok atau dipotong - pilihan anda berkuatkuasa. Ambil perhatian bahawa jika pai disediakan untuk kanak-kanak, lebih baik menggunakan parut: jadi anak-anak kurang beralasan. Sayur-sayuran yang dicincang dipetik dengan lada, garam, zira dan gula. Yang kedua tidak perlu jika sayuran itu sendiri terlalu manis. Pengisian dilipat menjadi colander, kerana ia memberikan terlalu banyak jus, yang diperlukan untuk sebahagiannya longkang. Kemudian pai dibentuk sama dengan kambing. Dan masak dengan lebih baik di dalam oven - kira-kira tiga puluh minit pada 180 darjah.

Cuba untuk menguasai resipi yang ditawarkan oleh kami untuk memasak hidangan seperti samba! Dengan foto "melihat" patties yang menarik bahawa tiada siapa yang dapat menahannya.