Selok-belok tentang baking lempeng nipis

Hampir setiap wanita kadang-kadang pandai membuat penkek. Walau bagaimanapun, kawan-kawan dan kenalan saya sentiasa terkejut apabila mendapati apa yang lazat dan menakjubkan lempeng nipis dihidangkan dengan mereka sendiri. Supaya mereka "tidak tahu bagaimana."

Saya tertanya-tanya, seterusnya - selepas semua, rahsia beberapa resipi khas saya no. Walau bagaimanapun, hakikatnya. Jadi, ia adalah perlu untuk membetulkan keadaan.

Mengambil produk:

• tepung - 2.5 - 3 cawan

• Susu - 1 l (kandungan lemak tidak kurang daripada 3.2%)

• Telur - 2 pcs.

• garam, gula, baking soda

• minyak sayuran halus

• mentega

Pertama, kita memahami selok-belok

1. Susu sedikit panas pra-doh, menambah 1/2 sudu gula, secubit garam dan baking soda di hujung pisau.

susu panas - salah satu faktor yang akan membakar pada penkek, mereka mudah dikeluarkan daripada kuali.

2. Dalam mangkuk besar tuangkan tepung, memecahkan dua telur, tuangkan susu dan menguli doh - pertama kepada konsistensi krim tebal (seperti dalam goreng). Ini akan membenarkan walaupun rehat kecil sehingga ketulan.

bahagian-bahagian kecil tuangkan berehat susu, kacau setiap kali adunan sehingga seragam. Mencapai konsistensi krim tebal.

3. Dalam doh selesai menambah 1-2 sudu besar minyak sayuran, kacau dengan teliti.

Silap mata ini akan membolehkan penkek pada kuali kering, menghapuskan keperluan untuk melincirkan setiap lemak masa atau minyak sayur-sayuran.

Tetapi apabila prosedur ini, kita masih boleh melakukan - bawah smazhem kuali sebelum membakar pancake pertama. Sekarang, untuk memahami selok-belok,

Cukup mudah untuk menikmati utama

Panaskan kuali di atas dapur, minyak sayuran melincirkan sekali, seperti yang dinyatakan di atas, dan menyenggara apa-apa rejim suhu di mana penkek diperolehi emas dan gangsa tidak terlalu matang.

(Nenek kami biasanya lancar pan dengan sekeping lemak daging babi segar - tidak berbau, lempeng sempurna di belakang kuali, dan sebagainya setiap sialan ....)

Dengan cara ini, yang terbaik baking pan penkek - besi, dengan permukaan kerja yang sempurna rata.

Senduk, tuangkan ke dalam kuali begitu banyak ujian, ia adalah hampir tidak cukup untuk "regangan" seluruh bahagian bawah. Kami mencapai cepat, manipulasi ini lancar kuali dan meletakkan ia di atas dapur.

Hasilnya ialah adunan pancake sangat nipis dengan konsisten yang dikehendaki.

kelebihan bakar dalam satu tangan untuk memeriksa dengan teliti Pancake "tersangkut / tidak terperangkap" (benar untuk satu atau dua lempeng) cepat pusingkan dan goreng sebelah lain.

Dengan cara ini, jika cubaan pertama, selepas semua, ketulan, dan ini tidak diinsuranskan oleh pelayan wanita yang paling mahir, adalah lebih baik untuk mencuci dengan teliti kuali dan mula keseluruhan proses yang lebih lagi.

Ini berlaku apabila susu sejuk, doh berair adalah cukup panas terlepas atau buruk (terutamanya apabila tidak lancar tekstur bawah) pan.

mengeluarkan sampel

Meletakkan lempeng siap pada plat rata yang besar, banyaknya (secukup rasa) ia melincirkan cair (tetapi tidak mendidih!) Butter.

Kini ia adalah perlu untuk mencuba produk anda, pastikan bahawa pancake nipis khas, rasa ajaib.