Tzatziki: resipi klasik, foto

Di dalam setiap masakan kebangsaan mempunyai sos sendiri, asal dan pelik hanya untuk beliau. Ini mengisi minyak atau kuah, yang kadang-kadang boleh dilihat sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri, kad perniagaan buku masakan dari pelbagai negara. Satu hanya untuk menarik balik Jepun sos unagi, chutney India atau narsharab Azerbaijani. Dalam artikel ini kita akan membincangkan penyediaan Greek snek sejuk tzatziki. Resipi klasik dilahirkan di tanah besar Hellas. Terdapat ia dipanggil cacık atau ttsattsiki.

Crete-sos selera dinamakan talaturi (ttalattouri). Bersama-sama dengan nama yang telah menjalani pengubahsuaian dan resipi. Crete tzatziki disediakan dengan kurang bawang putih, tetapi menambah daun pudina. Dan dalam sos masakan Bulgaria dan Macedonia semua bertukar menjadi sup - tarator tidak kurang popular di dunia. Tetapi dalam analog Rusia masakan ini menarik boleh dianggap okroshka pada kefir.

Sejarah kejadian

Penyelidik masih membuat spekulasi bahawa negara yang memberikan dunia sos yang indah, makanan ringan. Ada yang percaya bahawa hanya melalui penaklukan Turki di Greece muncul sos tzatziki. Resipi klasik Empayar Uthmaniyyah yogurt digunakan ditekan dari kambing atau susu kambing, bawang putih, timun, garam, lada hitam dan minyak zaitun. Hidangan di Turki dipanggil dzhadzhyk. Dari bahasa Yunani, ia mempunyai konsistensi yang lebih cecair. Di Timur Tengah, Parsi, terdapat satu sama sos tiang-o-Khiar. sos tzatziki juga mengingatkan Raita India. Tetapi mungkin penakluk Turki "dipinjam" resipi dari orang Yunani ditawan? Satu cara atau lain, tetapi yang tergolong dalam sawit di tzatziki perkara itu, kita tidak tahu lagi. Perkara utama adalah bahawa kita mempunyai resipi untuk sos lazat dan sihat.

hidangan kultus

Di Greece, sos ini dijual di mana-mana kedai runcit, dan banyak variasi. Di Greece, seperti yang kita tahu, semuanya ada. Dan kenyataan ini boleh digunakan sepenuhnya untuk pelbagai sos, bersatu di bawah tajuk "tzatziki". resipi klasik mencadangkan kehadiran hidangan yogurt, bawang putih, timun, minyak zaitun dan garam dan lada. Variasi juga merangkumi pudina, Dill, pasli, jus lemon, badam tanah dan banyak lagi. Terdapat tzatziki susu kambing dan biri-biri. timun segar atau jeruk. Pendek kata, untuk setiap selera. Tanpa hidangan ini tidak melakukan apa-apa satu hidangan di Greece. Ia dimakan sebagai snek berdiri sendiri, hanya mencelup ia dalam roti pita. Tzatziki dibekalkan kepada giro, souvlaki, daging, ikan, sayur-sayuran goreng atau dikukus. Sos sentiasa mengiringi meze - satu set sejuk dan pembuka selera panas, berkhidmat di Mediterranean.

Tzatziki: Resipi

Malah, dalam mewujudkan sos, akan ada apa-apa kesukaran. Kita tidak perlu menaruh api. Di Greece, selain daripada sos siap, anda boleh membeli dan bahan utama untuk penyediaan - sangat tebal yogurt asli (tanpa perasa). Dengan dia hidangan kultus memasak tidak akan mengambil masa setengah jam. Hanya perlu yang kacau dalam yogurt dikupas dan dicincang halus timun, bawang putih, rempah-rempah dan minyak zaitun. Sebelum berkhidmat tzatziki semestinya sejuk. Di restoran sos menghias dipotong dua buah zaitun atau pudina tangkai. Bilangan bahan-bahan boleh disesuaikan dengan keinginan anda. Tetapi apa yang bahagian dalam tzatziki tulen? resipi klasik memberikan senarai bahan-bahan. 370 ml yogurt tzatziki perlu mengambil dua timun, lima ulas bawang putih, dua sudu makan minyak zaitun, satu sudu teh garam dan secubit lada hitam.

langkah-langkah memasak: tzatziki (resipi klasik)

Foto membuat penerangan yang lebih mudah untuk difahami. Dua timun dikupas dan tanah pada parut a. Prisalivaem mereka dan memerah jus sedikit berkembang. Lima gigi dicincang halus bawang putih, masukkan cuka wain sudu (atau jus lemon). Menambah kepada timun dengan 370 ml yogurt asli tebal. Secara pilihan campuran boleh ditaburkan Dill sudu atau pasli. rasa pudina dengan timun segar akan mencipta kesan penyejukan pada musim panas ini hari. Kacau sos teliti. Meleleh volem dua sudu makan minyak zaitun dara tambahan. Kacau lagi dan menghantar dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat menghiasi dengan sos tzatziki. Resipi klasik semua baik. Tetapi dia tidak menyatakan di mana untuk mendapatkan di Rusia yogurt asli begitu tebal, yang di Greece dijual di mana-mana kedai-kedai kecil. Kami cuba untuk menyesuaikan diri resipi dengan keadaan kami penggantian import.

yogurt Greek

Timun dan bawang putih untuk kita - tidak ada masalah. Minyak zaitun juga mungkin untuk membeli lagi. Kes untuk yogurt. Antara perkara yang dijual oleh kami di bawah nama "Natural" yang tidak sesuai untuk sos tzatziki. Resipi ini memerlukan produk tebal untuk, sebagaimana yang mereka katakan, sudu di dalamnya berdiri. Ramai orang menggantikan krim yogurt lemak. Dia benar-benar agak tebal. Tetapi sos akan terlalu berani. Jadi masuk akal untuk melakukan manipulasi awal untuk mendapatkan sebenar yogurt Yunani. Mengambil liter susu penuh, telah dibawa ke mendidih dan telah disejukkan kepada kira-kira 43 darjah. Tambah dua sudu besar krim masam. Kita meletakkan pada musim panas ini untuk penapaian selama lapan jam. Kemudian yogurt masih bernilai untuk berdiri di dalam peti sejuk untuk lebih baik menebal. Apabila keputusan yang mengecewakan, anda menambah produk dalam beberapa lapisan kain hipoksia tipis dan menggantungnya. Semalam whey tambahan mengalir, dan yogurt menjadi pekat. Nah, anda boleh menggunakannya mengikut resipi.

Tzatziki dengan jeruk

sos ini boleh dibuat dan musim sejuk. Masin atau timun jeruk tidak tzatziki begitu menyegarkan. resipi mencadangkan untuk beralih 250 gram yogurt tebal dalam mangkuk. Dua timun kecil akan potong dadu kecil ke dalam mangkuk lain. Memerah jus - ia tidak memerlukan sos. Campurkan timun dengan yogurt. Dicincang halus Dill dan pasli. Menambah dua ulas bawang putih, diperah melalui akhbar. Semua campuran. Garam secukup rasa, tidak lupa lada hitam. Dan pergi ke dalam peti sejuk selama setengah jam, supaya semua bahan-bahan sos datang bersama-sama dalam interaksi yang menyenangkan. Seperti yang kita lihat dalam resipi ini, minyak sayuran tidak digunakan. Jika kita campur tangan dalam sos sudu teh badam parut, dari tzatziki menjadi rasa pedas menarik.