Bagaimana membuat kozinaki di rumah?

Mungkin, tidak ada orang di expanses Rusia, yang tidak akan cuba kozinaki. Bagi hampir semua orang, mereka mewakili masa kanak-kanak yang tenang. Mamas pasti ingin melampirkan anak mereka kepada kenangan yang cerah dan sensasi manis. Tetapi tidak semestinya dan tidak di mana-mana terdapat peluang untuk membeli merawat yang dihargai. Nah, maka anda perlu memasak sendiri kozinaki. Di rumah mereka memasak dengan mudah dan cepat. Di samping itu, anda akan memastikan bahawa tiada apa yang diperlukan dalam kemanisan itu tidak tergelincir. Selain itu, ada kemungkinan untuk mengubah citarasa mengikut kehendak generasi muda.

Kozinaki: manfaat dan kecederaan

Kualiti positif hidangan itu ditentukan terutamanya oleh bahan-bahan yang dimasak oleh tukang masak. Malangnya, semua manfaat madu dalam kozinaks tidak jelas, kerana ia terdedah kepada kesan terma. Tetapi jika biji bunga matahari tidak pernah digoreng, anda mempunyai banyak vitamin E. Nuts akan dimasukkan ke dalam badan anda hampir semua mineral dan vitamin yang diperlukan. Jangan lupa tentang nilai pemakanan mereka: makanan istimewa sangat disyorkan untuk pulih selepas penyakit.

Bagi kemudaratan, kozinaki hanya dikontraindikasikan kepada pesakit kencing manis, namun seperti gula-gula lain. Dengan berhati-hati kepada mereka adalah perlu untuk merawat penghidap alahan. Tetapi kemudaratan kepada mereka yang menurunkan berat badan sangat dibesar-besarkan: makanan istimewa sangat manis sehingga anda tidak boleh memakannya.

Kozinaki klasik

Pertama kita mengambil dua gelas kacang dan ringan goreng mereka. Biji-bijian kecil, seperti pistachios atau kacang tanah, boleh ditinggalkan keseluruhan, keratan besar, tetapi tidak terlalu halus. Gelas dengan tebu dituangkan ke dalam kuali, ditambah dengan setengah gelas madu, air dituangkan ke dalam bekas (tiga perempat gelas), dan setelah mendidih, sirap dimasak selama kira-kira satu perempat jam. Dengan kemunculan buih di dalam mangkuk yang diisi dengan kacang (empat ratus gram, ini adalah kira-kira satu setengah gelas). Pada masa yang sama, setengah sudu soda diperkenalkan, ia diperlukan untuk "pencuci mulut" pencuci mulut. Bentuk sedikit promazyvaetsya, ia dibentangkan selesai "doh". Selepas menyejukkan kozinaki dari kacang di rumah dipotong dengan segi tiga atau rombus. Untuk mempercepat proses, anda boleh meletakkan borang di dalam peti sejuk. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, pencuci mulut akan menjadi rangup, tetapi lembut.

Bagaimana memasak kozinaki di rumah tanpa madu?

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan dalam keluarga dengan reaksi terhadap produk pembiakan lebah. Resipi ini juga akan berguna apabila hanya ada madu di tangan. Untuk bersama-sama tanpa itu dan dapatkan kozinaki yang lazat dari kacang di rumah, ia memerlukan segelas teras - anda hanya boleh mendapatkan walnut, anda boleh mencampurkannya dengan kayu, hazelnut atau kacang, seperti yang anda suka. Kacang kering di dalam kuali kering dan dihancurkan. Mesti sebiji, bukan tepung. Empat sudu gula dengan kapulaga yang diambil di hujung pisau, pada api paling perlahan, dipanaskan ke keadaan sirap. Untuk memudahkan proses, anda boleh menuangkan sesudu air, hanya perlu menunggu sehingga ia menguap. Kacang dituangkan ke dalam sirap, dihiasi, diletakkan di atas kertas, sedikit terlepas dengan minyak, sehingga kemudiannya lebih mudah dipisahkan. Sosej itu berguling dan bersembunyi di dalam peti sejuk selama sepuluh minit. Selepas kozinaki (di rumah, tidak sukar untuk memasak mereka sama sekali) dipotong dan dihidangkan untuk teh. Jika anda suka gula-gula ini dengan bentuk yang berbeza, anda boleh membentuk lapisan, dan apabila ia mula memahami, potong dengan cara yang betul.

Makanan istimewa

Mereka yang melindungi angka itu dan tidak mempercayai jaminan bahawa keindahan timur selamat, tidak perlu menafikan diri anda sedikit kesenangan, kerana mungkin membuat kozinaki di rumah dengan variasi pinggang yang tidak berbahaya. Mereka juga akan sesuai dengan orang yang terdedah kepada kencing manis, kerana komponen manis digantikan oleh pisang. Satu gelas biji bunga matahari selama setengah jam direndam dalam air, selepas itu ia dikeringkan pada tuala kertas dan digilap dengan jumlah yang sama saudara kering. Potongan tiga pisang diadun oleh pengisar, kayu manis (setengah sudu) dan kapulaga (pinch), bercampur dengan biji. Dari jisim yang dipahat kek atau patung-patung kecil, ditaburkan dengan bijan, diletakkan di atas kepingan kertas dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam.

Pencuci mulut udara

Kacang dan biji adalah pengisi tradisional apabila membuat kozinaki di rumah. Resipi yang kami tawarkan di bawah agak asli: ia menggunakan beras lapang, lebih dikenali dengan gula-gula Korea. Penyatuan tradisi negara ini dengan orang-orang Georgia ternyata sangat berjaya. Dan tidak perlu mencari sejenis nasi khas, yang biasa akan dilakukan.

Setengah cawan bijirin dimasak dalam jumlah besar air selama kira-kira sejam daripada sejam. Kemudian dia tegas, dan walaupun tuala kering, hancur pada kulit yang dibarisi dengan kertas dan menyembunyikan dalam ketuhar. Pada suhu 80 darjah dan percampuran sekejap, nasi itu perlu dikeringkan selama 2.5-3 jam. Tambahan pula, ia digoreng pada kuali loyang sedikit di bahagian kecil sebelum bengkak. Tiga sudu pasir gula diencerkan dengan lima air sejuk, dicampur dengan dua sudu madu bunga dan beberapa biji asid sitrat. Sirap tebal dimasak, ia disejukkan sedikit dan campur tangan dalam beras. Berat diluruskan dalam kek, disejukkan dan dipotong. Kozinaki beras di rumah siap dan menunggu para pecinta mereka.

Tudung kepala mutiara

Tidak diingini oleh banyak kumpulan dalam hidangan ini bertukar menjadi pencuci mulut yang lazat. Gelas mutiara itu direndam selama kira-kira dua puluh menit; Di sini perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan sehingga ia tidak meleleh terlalu banyak. Dalam kuali yang mendalam dicurahkan sedikit, tiga sudu, minyak tanpa lemak, dan menuangkan croup. Dengan pengadukan yang berterusan, ia dikeringkan dengan baik, sehingga ia menjadi putih dan mula membengkak. Pada masa ini, gula dicurahkan, 3-4 sudu. Pengadukan pada tahap ini harus sangat sengit. Groats mula goreng dan sedikit melekat bersama. Apabila ia benar-benar menjadi mawar, jisim diletakkan pada plat besar. Cool down - anda boleh memecahkan dan makan dengan teh.

Oatmeal - untuk bekerja!

Mereka yang mencuba untuk bereksperimen dengan barley beras dan mutiara, pasti akan bersetuju untuk mencuba dan mencuci dengan "Hercules". Kelebihan utamanya ialah kepantasan memasak digabungkan dengan rasa yang indah. Dalam kuali, lima sudu minyak bunga matahari digabungkan tanpa perisa dan jumlah gula yang sama. Apabila yang kedua cair, jumlah serpihan yang sama akan dicurahkan. Berat cepat bercampur, dan selepas penebaran menyebar di pinggan yang dibasahkan dengan air sejuk, dan disamakan. Kozinaki cepat di rumah segera dipotong dan dalam setengah jam, walaupun tanpa penyejukan, boleh didapati untuk makan.

Sesuatu tentang makanan istimewa Georgia

Jika anda sudah tahu bagaimana membuat kozinaki di rumah, dan orang yang anda sayangi merasai mereka dan gembira, ini bermakna masa percubaan telah datang. Pertama anda boleh cuba membuat karamel dari gula perang.

Rasa ini boleh diubah dengan menambahkan jus lemon, kayu manis, vanila atau cuka sari apel (dengan itu perkara utama adalah tidak keterlaluan).

Kozinaki di rumah dari benih akan sangat lazat jika anda mencampur beberapa jenis: labu, bunga matahari, wijen.

Kacang sempurna digabungkan dengan kozinaki dengan prun, aprikot kering dan pisang kering.

Kesan rasa yang menarik memberikan salutan cendawan siap dengan coklat cair. Dan bagi walnut hitam lebih sesuai, dan untuk buah pomi - putih.