Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memasak gizzards ayam yang lembut dan berair

Apa yang dipanggil ayam "pusat" adalah bukan sahaja satu produk angka peramah, tetapi juga merupakan sumber elemen mikro berharga, perlu bagi orang itu. Ramai suri rumah tidak membeli hasil sampingan hanya kerana mereka tidak tahu bagaimana untuk memasak gizzards ayam. Untuk mempunyai lembut "pupochke", ia adalah perlu untuk mencuba, dan di sini tanpa apa-apa pengetahuan khusus untuk memasak sesuatu yang baik tidak akan berfungsi. Walau bagaimanapun, berita baik adalah bahawa terdapat tiada apa yang rumit oleh tukang masak yang tidak diperlukan, hanya penjagaan dan kesabaran.

kaedah-kaedah memasak-produk

Tugas pertama masakan - untuk memilih bahan-bahan mentah yang betul, jadi bagaimana untuk memasak gizzards ayam, yang lembut dan berair, sudah terkenal sumber bahan berkualiti rendah tidak akan berfungsi. Kesegaran ditentukan bukan sahaja oleh bau, yang tidak boleh notok mencurigakan sedikit tetapi rabaan. "Pusat" perlu tegas dan sedikit lembap. perut kering atau basah, jatuh melalui tekanan-sensitif, tidak perlu diambil, apatah lagi lekat.

Jika-produk dengan telah dibekukan, balutkan ia perlu ditangani terlebih dahulu - shift petang pek ke bawah dalam peti sejuk. Ya, untuk masa yang panjang, tetapi pada keluaran hidangan akan rasa lebih baik dan tidak kehilangan apa-apa kualiti yang berguna.

Biasanya oleh-produk yang dijual sudah bersedia untuk diproses. Walau bagaimanapun, tidak ada yang salah sebelum masak gizzards ayam (untuk menjadi lembut dan tidak pahit), memeriksa kualiti pembersihan. Selalunya pada sisi yang paling luas daripada "pusat" adalah kulit kehijauan sukar, yang tertakluk kepada penyingkiran mandatori. Jika ini tidak dilakukan, hidangan siap akan memberikan kepahitan. Filem ini dikeluarkan dengan mudah, tetapi jika anda tidak boleh, perut adalah perlu untuk membakar, dan ia datang dengan mudah.

Kunci utama kepada kejayaan dalam penyelesaian praktikal persoalan bagaimana untuk memasak gizzards ayam lembut dan enak - memasak panjang. Sebelum ia adalah lebih baik untuk melindungi mereka dengan sedikit air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Stew "pusat" tidak boleh kurang daripada satu jam, jika anda tidak memasak mereka dalam satu bahagian, dan dicincang. Jika ia tidak dimasak perpecahan-produk, pengurangan itu akan mengambil 1,5-2 jam.

giblets lazat

Cara yang paling mudah untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut - dengan krim masam. Diperiksa, dikupas (jika perlu), dan dibasuh, mereka dipenuhi dengan air selama lima sentimeter di atas tahap "navels" dan rebus - untuk masa yang lama, sehingga mereka mudah dicucuk dengan garpu. Pada masa ini, anda boleh menyediakan perapan: tolak empat ulas bawang putih, campuran enam sudu besar kicap, setengah sudu lada hitam dan jintan putih sedikit. Di bahagian ini, perut perlu berbaring selama setengah jam, hidangan cukup sekilogram hasil sampingan. Sayur-sayuran minyak kepada cahaya coklat bawang cincang pripuskayut, dengannya mencurahkan "pusat" dan menuangkan sos, pes tomato ditambah (dua sudu) dan krim dalam jumlah 150 gram. Garam - secukup rasa, tetapi berhati-hati: kicap masin sendiri. Selepas jam rebus ketiga dimakan dengan lauk yang besar.

pate dapat

Pate - adalah kaedah yang paling dipercayai adalah untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut. Resipi mnogopodhodny, tetapi snek bertukar subur dan lembut. Kilogram "gizzards" dua tukang masak pukul dengan tiga daun bay, garam dan lada lima titik polka. Apabila mencapai hasil sampingan kelembutan ia tertuang melalui penapis, cukup dicincang halus dan dipanggang dalam mentega. Mengikuti dicurahkan dua sudu brendi; perut rebus lima minit. Dalam kuali yang berasingan pripuskayut keping besar daripada tiga mentol dan dua lobak parut. Mereka menambah lada, sudu gula dan sedikit garam, maka kandungan kedua-dua kuali digabungkan. Secara kolektif komponen dipadamkan kira-kira sepuluh minit. Produk siap yang menumbuk pengisar sehingga licin, dimasukkan ke dalam bekas, dan tampal disejukkan. Jika anda berniat untuk berkhidmat dalam acuan, hujung dipenuhi dengan mentega cair; jika anda akan merebak, menambah minyak dalam pengisar bersama-sama dengan komponen lain.

ventrikel jeruk

Daripada "navels" anda boleh memasak makanan ringan yang besar yang perlu "untuk mahkamah", walaupun pada hari cuti. Setengah kilo hasil sampingan rebus dengan mengambil kira semua perihal tersirat, berunding apabila mempertimbangkan bagaimana untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut. Rempah hanya garam dimasukkan ke dalam kuahnya. "Pusat" dibawa keluar dengan sudu slotted dan mengetepikan sejuk. Langkah seterusnya - memotong mereka ke dalam jalur. Dalam mangkuk yang sama tuangkan setengah cincin bawang sederhana, setengah sudu teh gula tepung (tiada pasir!) Dan dituangkan ke dalam sos sudu soya. Dalam tolstodonnoy mangkuk adalah minyak panas sayur-sayuran (setengah cawan) dan keputusan dalam mangkuk salad supaya semua perut diliputi. Sentuhan akhir: dicurahkan cawan suku 5 peratus cuka, ditekan bawang putih (enam keping) dan tuangkan pasli cincang. Malam infusi - dan snek bersedia.

salad Perigord

Perigord - desa Perancis, yang terkenal dengan foir gras itu, wain dan salad, di mana pelancong lama teringat dengan kesukaan. Perancis mempunyai pendapat mereka, bagaimana untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut, mereka mengeluarkan isinya untuk cair lemak angsa dan dua jam rebus perlahan-lahan. Hasil daripada "pusat" kerana ia, menjadi kering. Sangat lazat, tetapi zhirnovato, dan mendapatkan lemak tidak selalu mungkin. Oleh itu bercadang untuk menyesuaikan diri resipi.

Dua ratus gram ventrikel, dan podperchennyh prisolennyh, goreng dalam mentega sehingga keemasan, mendahului dengan air dan dipadamkan, sehingga lembut, selama satu jam. Salad dipotong atau koyak agak besar, sepuluh walnut memahami, biji patah (juga bukan dalam sampah). Dua tomato dipotong keping. Untuk campuran sos tiga sudu mentega, sebaik-baiknya - kacang, tetapi boleh mengambil mana-mana sayur-sayuran; cuka balsamic dalam isipadu sudu dan satu sudu kecil Dijon mustard. Pada daun plat diletakkan semua komponen lain ( "pusat" mesti masih menjadi panas) dan tuangkan sos.

Bagaimana untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut: langkah demi langkah, dengan gambar

  1. Langkah pertama akan menjadi yang biasa: kilogram merebus dibasuh dan dikupas prisolennoy pupochke di dalam air selama kira-kira sejam.
  2. Satu perempat daripada satu kilogram cendawan atau cendawan dipotong dan goreng untuk hampir masak.
  3. Apabila perut mencapai kelembutan, dengan sup mereka tertuang, dan undang-produk dipotong dan dituangkan ke dalam cendawan zazharki.
  4. Dalam mangkuk besar, campurkan setengah cawan krim masam, rempah pilihan tuan rumah, bawang putih dicincang - ulas 3-4. Jika anda mendapat atau melakukan jumlah yang cukup tidak thickish, anda boleh menambah setengah cawan air.
  5. campuran itu dituang kandungan pan dan suku rebus satu jam.

"Sarang Burung"

Ayam perut mudah untuk menyediakan hidangan sepenuhnya, sangat lazat dan lazat yang akan sesuai dan sebagai sarapan dan makan malam. Bagi beliau, beberapa cendawan besar dicincang halus, dua mentol Shinko semi bulatan, manakala purata Pembersihan lobak merah besar. Semua ini Passero bersama-sama, ditutup selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian tuangkan sayur-sayuran diproses dengan betul dan dihiris "pusat". Pada peringkat yang sama dicurahkan setengah cawan krim atau susu, dan pengisian dipadamkan tiga suku daripada satu jam. Walaupun ada satu proses, spageti masak, adalah wajar - "kusut", bergabung dan mentega berpengalaman. Mereka dipaparkan di dalam lembaran penaik bersarang di Seredka diletakkan pengisian. Setiap elemen ditabur dengan keju parut, dan selama 10-15 minit lembaran duhovochny menyembunyikan dalam ketuhar panas.

makan malam cantik

Ramai orang tidak boleh bayangkan meja tanpa kentang. Apa-apa yang baik - rebus, bakar, goreng, hanya untuk menjadi. Bagi apa-apa cara yang sangat sesuai untuk menyediakan gizzards ayam menjadi lembut, dengan kentang: sangat lazat, berkhasiat cukup, tetapi tanpa kalori yang berlebihan. Pertama, sudah tentu, "pusat" dalam jumlah kilogram dimasak, tetapi tidak akan mudah tusukan, yang mengambil dari satu jam kepada satu setengah. Jika anda melangkau langkah ini dan memadamkan mereka dengan serta-merta dengan ubi, undang-produk adalah pepejal, dan kentang akan berpaling kepada bubur. Ratus gram ubi dibersihkan dan potong dadu besar. Dicincang dataran bawang, lobak merah digosok. Sayur-sayuran (tidak termasuk kentang), goreng dalam minyak bunga matahari sehingga umum emas, kemudian meletakkan mereka tiga sudu besar pes tomato, dan mereka rebus lagi. Kentang bercampur dengan perut tolstodonnuyu diletakkan dalam kuali, penuh dengan air (tiada lebihan, untuk menampung produk) dan rebus sehingga mereka bersedia untuk ubi. Tidak lama sebelum akhirnya menambah zazharki, perasa dan rempah.

Pencinta kentang kuat boleh sebelum pemadam ia goreng sehingga perang. Walau bagaimanapun, hidangan yang akan lebih berkhasiat.

peminat multivarki

Apa peralatan dapur moden yang baik, jadi ia adalah satu kelegaan besar kepada tenaga kerja memasak, jadi bagaimana untuk memasak gizzards ayam yang telah lembut dalam multivarka lebih mudah daripada di dapur konvensional, dan kurang senang. Bawang dipotong dua cincin atau atau dataran yang anda suka lebih. Perut mentah runtuh menjadi kepingan nipis. Ia semua menambah sehingga mangkuk dan dipenuhi dengan air - berhati-hati, tahap satu sentimeter lebih tinggi. Dalam air multivarka tidaklah hilang, supaya cecair tidak perlu banyak. mod pemadam ditetapkan selama dua jam; perempat daripada satu jam sebelum isyarat tersebut diperkenalkan ke dalam setengah gelas semangkuk air sejuk, di mana tepung sudu sebati, garam dan rempah. Ini akan menjadikan kuah tebal dan lebih wangi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.delachieve.com. Theme powered by WordPress.