Bagaimana untuk menentukan kualiti berkrim minyak apabila membeli?

Kedai runcit hari ini menawarkan agak pelbagai produk tenusu dari pengeluar yang berbeza. Tidak terkecuali - dan mentega. Walau bagaimanapun, tidak setiap produk dengan tulisan pada bungkusan adalah kualiti yang benar-benar baik. Kos pengeluaran produk adalah tinggi. Sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan pelbagai bahan tambahan dalam pengeluaran, yang ketara mengurangkan kos. Bagaimana untuk menentukan kualiti berkrim minyak apabila membeli?

Apa yang mentega?

Butter ialah milkfat pekat yang diperolehi daripada krim akibat Penggodakan atau proses yang lain. Krim harus diperbuat daripada susu lembu. Butter pengeluaran Rusia berbeza daripada analog asing. Ia dicirikan oleh rasa krim. Di negara kita ia dibuat minyak kebanyakannya gula dihasilkan daripada krim manis pasteur.

Butter lemak susu selain mengandungi protein, karbohidrat, vitamin A, C, D, E, kalsium, besi, tembaga, zink dan mineral lain, menjadikan ia benar-benar diperlukan. Doktor mengesyorkan memakan 10-30 gram setiap hari produk ini.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat kecenderungan untuk mengganggu produk dengan penambahan lemak sayuran (cth minyak sawit). Selain menambah berbeza pengemulsi, pewarna, perasa, pengawal selia keasidan dan pengawet. melancung seperti itu tidak memberi manfaat kepada badan dan juga boleh membahayakan.

Untuk mengetahui bagaimana untuk menentukan kualiti mentega, dan mengetahui pengeluar dan pakar. Untuk melakukan ini dalam analisis makmal kelakuan kromatografi. Ini menjadikan ia mungkin untuk menilai komposisi asid lemak minyak. Ini pemeriksaan makmal kos wang, jadi ia sering tidak disediakan untuk penduduk.
Bagaimana untuk menentukan kualiti minyak (mentega), dan apa yang anda perlu mencari apabila membeli?

Bau dan rasa

Kira-kira baik dari mentega membuktikan rasa terutamanya ketara krim susu. Selain itu, ia mungkin mempunyai rasa pengsan krim masam. Jika rasanya pahit, ia menunjukkan bahawa minyak telah ditubuhkan pada acuan akibat penyimpanan yang tidak betul atau kejuruteraan proses gangguan. Baik mentega mentega berkualiti cair di dalam mulut anda, meninggalkan aftertaste susu pucat. Walau bagaimanapun, menguji jadi apabila membeli tidak selalu mungkin.

Satu tanda produk semulajadi - tiada bau. Jika minyak memancarkan aroma melalui bungkusan, kebarangkalian adalah tinggi bahawa ia memang palsu.

warna

Bagaimana untuk menentukan kualiti berkrim minyak dalam warna? Produk ini memperoleh warna kuning pucat kerana penggunaannya dalam penyediaan pewarna - beta-karotena (GOST dibenarkan). bayangan kuning sengit harus memberi isyarat kepada pembeli. mentega berkualiti mempunyai hampir putih. Ia dianggap krim cahaya boleh diterima.

pembungkusan

Penilaian kualiti mentega bermula dengan bungkusan. Ini adalah perkara pertama yang anda perlu mencari apabila membeli. pengeluar moden menggunakan pelbagai jenis helah yang pembeli membeli produk ini. Indah pembalut foil - bukan jaminan kualiti.

Pertama, anda perlu untuk berkenalan dengan komposisi produk. Ia perlu membentangkan susu dan krim. Jika ada dinyatakan minyak lain, seperti kelapa atau kacang di hadapan anda dengan jelas marjerin.

Pada label pakej semestinya muncul "butter". keperluan kualiti dikawal selia oleh standard negeri - GOST R52969-2008 "Butter. Spesifikasi ", yang pengilang dikehendaki untuk menunjukkan pada bungkusan. Pada kotak produk dicemari dalam huruf besar boleh dinyatakan dengan kata-kata "Tetamu" tanpa nombor.

kualiti mentega kulit berminyak - 82.5%. rendah lemak dan marjerin kalori rendah hanya mempunyai.

Adalah lebih baik untuk membeli produk, dibungkus dalam kerajang, kerana ia tidak menghantar cahaya. Ini menunjukkan bahawa minyak adalah cepat merosot, dan oleh itu, ia adalah semula jadi.

konsisten

Bagaimana untuk menentukan kualiti mentega apabila membeli? Pilihan lain adalah pemeriksaan yang teliti ketekalannya. Di kedai gudang produk ini biasanya disimpan pada suhu yang tidak melebihi 5 ° C. Apabila menggerakkan pakej pada tempat yang tidak sepatutnya kesan minyak. Apabila bungkusan terdapat kesan, kemungkinan yang tinggi bahawa ia adalah palsu.

ketegasan

A sedikit dorongan dengan jari anda pada bungkusan. mentega berkualiti tinggi agak sukar, jadi tidak ada kemek pada ia tidak akan. Jika anda tekan pada bungkusan ia tidak sukar, jadi ia boleh juga dapat dengan segera merebak pada sekeping roti sebelum anda produk yang dengan tambahan minyak sayuran. Jika minyak mempunyai kandungan lemak yang rendah, ia akan menjadi lembut.

kehidupan penyimpanan

Pastikan anda memberi perhatian kepada jangka hayat produk. Butter dijual secara pukal, disimpan untuk paling lama 10 hari, dan jika ia dibungkus dalam logam boleh - tidak lebih daripada 3 bulan. Palsu, yang mengandungi lemak sayuran, disimpan lebih lama disebabkan oleh bahan pengawet dalam komposisinya. Ingat peraturan: yang lebih pendek jangka hayat mentega, lebih kurang ia terdiri daripada kimia.

Adalah petunjuk harga yang berkualiti?

Dalam amalan ia telah lama terbukti bahawa kualiti mana-mana produk tidak sentiasa ditentukan oleh harga. Pengecualian dalam hal ini tidak, dan mentega. Walau bagaimanapun, terlalu rendah harga yang juga perlu dimaklumkan pembeli berpotensi.

Dalam pembuatan kilogram produk ini lemak boleh diterima adalah perlu untuk menggunakan sekurang-kurangnya 20 liter susu lembu. pengeluar moden tidak mungkin beroperasi pada kerugian. Ahli ekonomi berkata bahawa kos sekilogram harga minyak berkualiti sekurang-kurangnya 10 liter susu lembu.

Bagaimana untuk menentukan kualiti mentega di rumah?

Malangnya, kita tidak sentiasa berjaya masih di kedai untuk memeriksa kualiti produk. Kadang-kadang kita tidak berlaku kali ini, dan kami mengambil di kaunter minyak pertama datang ke tangan (mentega). Bagaimana untuk memeriksa kualiti rumah? Terdapat beberapa cara:

1. Memotong sekeping kecil mentega, meletakkannya di piring. Membolehkan ia berdiri di suhu bilik selama kira-kira satu jam setengah. minyak berkualiti akan melembutkan, tetapi akan mengekalkan bentuk asalnya dan tidak merebak, yang tidak boleh dikatakan tentang spread dan marjerin.
2. Apabila memotong produk yang berkualiti tidak melekat pada pisau.
3. Merah-panas kuali di atas dapur dan mencairkan mentega di atasnya brusochek. mentega asli selain daripada komposisi lemak susu mengandungi lebih dan dadih (kira-kira 20%), jadi apabila dipanaskan, ia akan percikan dan buih.
4. Potong mentega brusochek, letakkan di atas piring, kemudian meletakkan semua dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Beku di memotong tidak perlu membentuk serbuk.
5. Ambil sekeping kecil kadbod dan menyebarkan lapisan nipis mentega di atasnya. Sebaik-baiknya, pisau sensitif tekanan pada permukaan minyak mesti dibentuk titisan cecair. Jika ini tidak berlaku, ia bermakna bahawa pengeluar telah menambah pengemulsi (mereka membuat lebih banyak plastik konsisten produk).
6. Kepada minyak berkualiti berkata ia homogen. Pada bahagian bar akan berkaca-kaca. Minyak mesti mudah merebak pada roti.
7. warna produk yang harus seragam, tidak keruping gelap.

Jika anda sendiri telah menghabiskan apa-apa ujian yang mudah, dan minyak mereka berjaya lulus anda membeli produk ini, anda boleh menghubungi dengan keyakinan yang baik.

Jika anda sentiasa membeli mentega dan berpuas hati dengan kualiti, ia tidak perlu untuk menjalankan eksperimen untuk mencari produk dari pengilang lain. Ia adalah yang terbaik untuk membeli produk, kualiti yang tidak menyebabkan anda ragu-ragu.

Butter - produk yang tiap-tiap hari perlu hadir di meja kami. Ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Ke tangan anda tidak mendapat pencemaran, ia adalah perlu untuk mengetahui parameter kualiti mentega. Ini adalah maklumat pada bungkusan, rasa, warna, bau, kekerasan, konsisten. Juga, ujian boleh dilakukan di rumah. Jangan biarkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab untuk menipu anda, kerana jika tidak, anda akan overpay untuk keluaran yang cacat itu dan mendedahkan kesihatan anda pada risiko.