Baked menyerah kalah dalam ketuhar: dengan resipi bahan-bahan segar

Resipi hidangan Czech terkenal dari daging babi shank dikenali di seluruh dunia. Banyak gourmet datang khas ke negara yang indah ini untuk menikmati dengan ulam kubis dan kaca yang baik bir. Walau bagaimanapun, ramai tukang masak Shank dibakar di dalam oven, gambar yang dibentangkan di bawah, mengingatkan dibakar veprevo lutut. Ia telah menjadi begitu biasa yang ada keinginan untuk mencuba resipi yang baru untuk hidangan tradisional Czech. Pada masa yang sama kita tidak mahu menukar teknologi yang pemprosesan makanan, dan menggunakan mana-mana bahan-bahan dan rempah lain.

bahan-bahan

Ini resipi, bakar daging babi menyerah kalah dalam Czech dalam gaya vyuzhen memerlukan komponen-komponen berikut:

• knuckle daging babi - 1 pc;
• madu - 3 sudu besar. l.;
• kicap - 100 ml;
• halia ;
• prun - 100 g;
• bawang - 1 keping;
• garam;
• kacang lada;
• daun bay.

daging bersedia

Pertama sekali, anda betul perlu mengambil kira pilihan shank itu. Ia perlu sebagai daging yang lebih dan kurang lemak. Ia juga perlu untuk memilih dengan tepat bahagian yang mempunyai bulu-kurangnya dan kotoran. Ini akan memudahkan kerja-kerja persediaan untuk memberikan jenis yang betul daging.

rawatan awal

shank Standard dibakar di dalam oven memerlukan memasak awal. Janganlah kamu lupa proses ini, kerana terima kasih kepada beliau, terdapat pemprosesan daging, yang membunuh semua bakteria dan buruk memberikan hidangan kelembutan yang diperlukan. Oleh itu, daging yang dicelup ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, kecilkan api dan keluarkan buih dari permukaan. Kemudian, kuali ditambah bawang dikupas, lada, daun bay dan rempah seperti yang dikehendaki. Dalam bentuk ini, semua dimasak selama dua jam.

perapan

Untuk dibakar di dalam knuckle ketuhar mendapat rasa kaya, pengasam harus mula menyediakan secepat bisul daging. Ini akan memberikan dia masa untuk bancuh dan mengambil konsisten yang diperlukan. Untuk melakukan ini, mengambil madu, kicap dan halia. Mereka campuran dalam bekas kecil. Campuran yang terhasil harus menyerupai konsistensi krim masam cecair. campuran itu kemudian menolak dua jam.

baking

Untuk shank bakar dalam ketuhar mempunyai rasa yang tersendiri, ia adalah perlu untuk lemak babi. Ini dilakukan dengan menggunakan keping prun, yang diletakkan di incisions kecil pada kulit. Kemudian shin dengan betul melincirkan perapan dan biarkan tanamkan selama kira-kira sejam. Kemudian daging itu dibungkus dalam kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar yang bersuhu 200 darjah 30 minit. Perlu diingat bahawa sisa-sisa pengasam juga disyorkan untuk mengisi foil. Jadi Shank dibakar di dalam ketuhar akan menjadi lebih berair dan akan mendapatkan warna kerak yang baik.

makanan

Hidangkan hidangan ini yang terbaik berkhidmat panas dengan banyak hidangan sampingan dan bir. Ia adalah terbaik untuk menggunakan kentang rebus, yang menggabungkan sempurna dengan jenis daging dan sempurna mengkompensasi kandungan lemak. Bir adalah lebih baik untuk mengambil Czech gelap, kerana resipi masih boleh berubah, tetapi minuman ini adalah wajar untuk meninggalkan cara itu.