Borscht sejuk - versi lama hidangan kegemaran anda.

Pada hari musim panas yang panas, sup sejuk datang dalam berguna. Pilihan untuk memasak yang ditetapkan itu. Berikut adalah beberapa daripada mereka adalah.

Pilihan 1.

Menyediakan dua bahagian sejuk Borscht bit kuahnya, kita perlu: lobak merah dan beets untuk satu perkara, satu timun, satu telur rebus, bulu beberapa bawang hijau, sedikit gula, garam, cuka atau asid sitrik, herba, krim masam untuk pengisian.

beets Purified mendidih liter air. Bahawa itu tidak kehilangan warna, air berasid dengan cuka atau asid sitrik. terikan sup, sedikit dikurangkan dan sejuk. Lobak merah dan telur dan masak. Bit, lobak merah, timun, bawang hijau, cop telur dan merebak di atas pinggan, tuangkan sup bit.

Selain rasa yang luar biasa, kemudahan penyediaan, sup baik sejuk oleh fakta bahawa bahan-bahan perlu disediakan (merebus) terlebih dahulu dan disimpan dalam peti sejuk. Bit sup adalah lebih baik untuk memasak hari sebelum ini, sehingga ia, apabila memohon untuk meja itu sejuk.

Pilihan 2.

Ini sup sejuk dimasak pada sup daging, yang dibancuh dari 300 gram daging lembu tanpa lemak. Semua bahan-bahan lain adalah sama seperti dalam Pilihan 1, menambah hanya rebus daging dipotong menjadi jalur. terikan sup, sejuk, bergabung dengan ubi bit sup.

Pada pertengahan musim panas, apabila hari panas biasanya disediakan sup sejuk, di tengah Rusia, tanaman akar bit masih kecil, tetapi mempunyai sayur-sayuran yang subur. Di samping itu, tukang kebun menipis penanaman bit. Dari puncak dengan kecil (1.5 - 2 cm dalam diameter) menyediakan sayur-sayuran akar atau ubi bit botvinya dalam lagi penjelmaan lain, musim panas sup sejuk.

Pilihan 3.

Kita perlu: beets muda dengan puncak (tidak kurang daripada 300 gram), 2 kentang sederhana, 2-3 timun segar, sekumpulan bawang hijau, sekumpulan Dill, dua telur, sedikit cuka atau asid sitrik, garam, gula, krim masam. Ini adalah satu set asas produk, tanpa yang sup sejuk tidak dapat dilakukan.

akar saya (tidak perlu untuk membersihkan) dan rebus dalam air acidulated. beets muda dimasak dengan cepat, tidak lebih daripada lima belas minit. Dua - tiga minit sehingga masak dalam kuahnya meninggalkan puncak dipotong. Ia mesti, sebagaimana yang mereka katakan, hanya "menjadi dikimpal" untuk menjadi lembut. Sup kita menapis dan sejuk. Rebus kentang dalam jaket mereka dan telur rebus.

Timun, bawang, Dill, bit, kentang dikupas dan dipotong disejukkan, meletakkan bersama-sama dengan puncak, garam. Merebak di atas pinggan dan tuangkan kuahnya sejuk. Telur dipotong dua dan meletakkan separuh pada setiap plat, musim dengan krim masam. Untuk menambah rempah secukup rasa mengesyorkan radishes segar (dihiris), atau sedikit lobak pedas (menjengkelkan). Salah satu pilihan melibatkan menambah ubi bit daging: nipis, potong julienne sosej, atau ham, atau daging babi, atau daging lembu rebus rebus. Sebenarnya, semua sesuai produk daging rendah lemak, di mana anda boleh membuat potongan dan menambah kepada sup.

Pilihan 4.

Kebanyakan masa dalam penyediaan sup Borscht sejuk mengambil bit memasak. Jika ia adalah "yang lama" tidak kurang daripada satu setengah jam, kemudian kuahnya sejuk, ia juga mengambil masa yang lama. Bagaimana untuk memasak sup sejuk dengan cepat?

Anda boleh menggunakan kvass bit. Minuman ini pernah sangat popular, adalah di bilik bawah tanah setiap keluarga. Minum sebagai vitamin minuman yang menyegarkan, telah digunakan sebagai persalinan untuk sup Borscht.

Sudah tentu, untuk menyediakan minuman dan menegaskan, ia akan mengambil masa, tetapi anda boleh menyimpannya dalam penyediaan sup Borscht sejuk, atau minuman hanya kvass pada hari yang panas adalah baik.

Jadi, mengambil satu kilo bit mentah. Saya, bersih, potong menjadi ketulan, tuangkan tiga liter air masak sejuk, tutup dengan kain kasa atau payung besar dan murah, tertakluk di tempat yang hangat selama seminggu. Kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk dua - tiga hari. Bit infusi memperoleh warna pekat yang indah dan padat "Syrup" konsisten. Bersedia penapis minuman, tertutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk, tetapi ia adalah lebih baik untuk membekukan. penyejuk beku saiz moden boleh menyimpan minuman beku untuk masa yang lama. Dan anda sentiasa bersedia untuk mengisi semula Borscht - sejuk atau panas.