Grenadier (ikan). Bagaimana untuk memasak Grenadier ikan: langkah demi langkah resipi foto

Grenadier - ikan yang boleh bersaing Heck. Dia kelihatan seperti dia bahawa tulang itu - bilangan minimum sebenarnya adalah salah satu tulang belakang. Selain Grenadier tidak bau lumpur - kualiti, berharga bagi mereka yang tidak suka bau hanyir ciri. Daging dari ini penghuni laut lembut, berair dan sedikit manis. Mengukir ia juga sangat mudah. Tetapi ada semacam ikan biru, Grenadier atau (seperti yang juga dikenali sebagai Grenadier) dan kelemahannya. Dia menyimpan bentuk yang tidak baik, jatuh selain dalam kuali apabila menggoreng tanpa adunan, tingkah laku tidak menentu dalam ketuhar. Secara umum, ini adalah keburukan yang biasa dalam ikan, yang mengandungi dalam daging banyak air dan lemak sedikit. Ini kelemahan boleh dielakkan dengan memasak mahir. Dari artikel, anda akan belajar apa yang Grenadier ikan, resipi daripada itu dan beberapa rahsia memasak memasak.

manipulasi awal

Ramai tukang masak perlu untuk tindakan-tindakan persediaan berhenti. Skala berkembang, risiko kecederaan dari sirip atau insang ... Tetapi dengan Grenadier boleh melupakan semua kesukaran ini. Menjual bangkai tanpa kepala dan viscera, sering beku. Mereka yang tahu bagaimana untuk memasak ikan, tidak perlu diingatkan bahawa bangkai untuk membawa ke suhu bilik perlu beransur-ansur. hari hanya beralih Grenadier dari peti sejuk ke dalam peti sejuk. Pengilangan ikan ini adalah amat mudah. Hanya memotong bangkai tulang belakang dan keluarkan tulang belakang. Kemudian mengungkit tajam filem pisau bertaburan di dalam perut, dan tarik dengan itu, tulang rusuk. Ia juga perlu untuk menghapuskan sirip dan ekor. Semua ikan yang sedia untuk proses selanjutnya.

Goreng dalam adunan

Untuk bangkai tidak runtuh dalam kuali dalam keadaan kucar-kacir menyelerakan, anda perlu celup keping ke dalam adunan. Ia akan mewujudkan satu bentuk shell yang mengekalkan bentuk, mewujudkan perang keemasan dan akan melindungi daging halus dari pengeringan. Suri rumah banyak berfikir sebelum anda memasak ikan, ia adalah perlu untuk bekuan es. Dengan Grenadier kaedah ini benar-benar hanya separuh. bangkai tidak boleh benar-benar masak. Di dalam ia perlu kekal kukuh dan lembut di luar sahaja. Jadi hidangan yang lebih baik mengekalkan bentuk. adunan boleh menjadi sangat berbeza. Berikut adalah resipi yang paling mudah. Pukul telur dengan 30 soda biasa ml, menambah beberapa sudu tepung. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam. Sebelum anda bersedia untuk menggoreng Grenadier ikan. Foto menunjukkan bahawa keping tidak begitu besar, tetapi tidak cukup kecil. Mereka perlu tambah garam dan lada sebelum mencelup dalam adunan. Kemudian dimasukkan ke dalam jumlah yang mencukupi minyak bunga matahari panas.

Goreng dalam serbuk roti

Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan doh, anda boleh menyediakan Grenadier, dan tanpa ia. Untuk ikan dalam kuali tidak membakar, ia dicelup ke dalam adunan. Memasak tiga mangkuk: dengan telur disebat, tepung, anda mahu untuk menambah lada dan garam dan serbuk roti. Minyak sayuran dalam kuali perlu juga panas, jika tidak, ikan akan melekat pada bahagian bawah. Untuk breading tidak lembut dan baik enveloped Grenadier, keping perlu perlahan-lahan kering dengan tuala. Obvalivaniya perintah itu adalah seperti berikut: tepung, telur dipukul, serbuk roti. Ia adalah penting bahawa keping dicelup dalam adunan. Goreng dalam jumlah yang mencukupi minyak sayur-sayuran pada 10 minit untuk setiap sisi. Hidangkan ikan ini dengan segera kerana breading sejuk, kehilangan kerangupan itu.

reneh

Grenadier - ikan, yang sangat baik untuk kaedah ini memasak. Satu jumlah yang besar cecair yang terkandung dalam daging, menjadikannya lebih lembut, cuma udara. Kilogram Grenadier bersih, potong 4-5 cm tebal. Big Three paun lobak merah, diletakkan di atas kuali teflon bawah atau masak dengan bahagian bawah yang tebal. Di atas itu kita meletakkan keping Grenadier a. penyamaran beliau berdering tiga mentol. Pada setengah cawan krim masam menambah sedikit air, garam dan lada. Campuran ini mengisi hidangan. Tambah kepadanya dan beberapa daun bay. Meletakkan hidangan di atas api kecil. Reneh ikan selama setengah jam. Lima minit sebelum mematikan api bawah taburkan pan, hidangan ratus gram durum keju parut (sebaik-baiknya parmesan).

Bakar dalam ketuhar

Jika anda akan untuk memasak di Ovens, perlu diingat bahawa ini adalah ikan yang sangat halus. Grenadier, resipi cookie yang sangat pelbagai, memerlukan sayur-sayuran cover-up atau foil. Tetapi di dalam ketuhar anda boleh memasak dalam satu kali kejadian, dan ikan, dan menghias ia. Bahagian bawah lapisan Sheltering penaik hidangan kentang mentah, potong dadu "gaya negara". Bantal ini diletakkan masin dan dibumbui keping Grenadier. Dengan berhati-hati melindungi mereka setengah cincin bawang. Dari atas tiga ratus gram Parmesan atau mana-mana keju keras lain. Mengisi dalam bentuk segelas krim masam. Ia hampir hendaklah meliputi hidangan. Jika ini tidak berlaku, anda boleh tuangkan sedikit air, krim atau susu. Letakkan borang dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada 180-190 darjah. Memasak setengah jam. The basi siap dan taburkan dengan herba segar dicincang.

lempeng asal

Grenadier - ikan yang sangat rapuh. Cooks menggaru kepala mereka, seolah-olah untuk menjaga bentuk badan di pinggan mangkuk. Dan mengapa? Mari kita gunakan Grenadier hartanah ini dan menyediakan burger atau lempeng. Hidangan kedua dilakukan dengan baik. Bersih dan mengukir ikan. Memisahkan rabung. pulpa telah dikisar dalam pengisar. Menambah satu atau dua telur, 100-150 gram tepung, garam dan rempah secukup rasa. Cincang dalam pengisar ikan itu sendiri akan memberikan jumlah yang diperlukan cecair untuk membentuk doh. Membentuk daripadanya penkek dan goreng mereka dalam minyak sayur-sayuran sehingga perang keemasan.

cutlets

Seperti yang telah disebutkan, Grenadier yang - ikan, sesuai untuk pemadat. mentol Mince kilogram fillet lebih besar dan satu kentang nilai purata (ia boleh digantikan sebuku roti putih direndam dalam susu). The cincang tambah telur, garam, herba dan rempah. Menguli, tutup dan mengeluarkan mangkuk di dalam peti sejuk. Selepas setengah jam meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya. Dalam mangkuk, telur digoncang, tuangkan tepung kepada yang lain, ketiga - serbuk roti. Membentuk Patties daging cincang. Kami celup dalam adunan dalam urutan yang sama dengan keping portioned ikan tepung, telur dan serbuk roti. Apabila semua api bebola daging, tambah mereka kembali ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan diseksa untuk reneh selama satu perempat daripada satu jam.