Ham daging babi - resipi yang boleh mengejutkan

Apa yang diperlukan untuk memasak daging babi ham? Resipi ini melibatkan penggunaan daging paha atau bahagian bahu bangkai, tetapi pemahaman kita masih lebih cenderung untuk daging babi menyerah kalah, kemudian makan daging dengan tulang dan imaginasi sering dorisovyvaet terus - panggang penyusuan babi di pinggan, meja panjang dan banyak tetamu. Holiday!

Ham babi - resipi

Sebagai asas kami akan mengambil daging babi dengan tulang (kulit atas). Kita rendam dalam air sejuk selama 4-6 jam, kemudian untuk benar-benar bersih kulit babi dan menghapuskan semua penyelewengan. Seterusnya, anda perlu untuk menanggalkan kerak ham, daging itu rasa dan pedas, lembut dan enak. Bergantung kepada citarasa anda pilih rempah-rempah untuk makanan sendiri. Tetapi kebanyakan datang dari bahan-bahan berikut untuk pengasam: 300 gram wain merah (sebaik-baiknya kering, berasid), 100 gram air masak yang telah disejukkan, 1 sudu teh garam, 5-7 tunas bunga cengkih, 2-3 daun bay.

Semua komponen ditambah dalam periuk enamel, di mana dan melibatkan ham. Tetapi ia adalah lebih baik dan lebih mudah untuk tuangkan pengasam dalam beg plastik, dan untuk meletakkan daging babi. Untuk selamat, semua ini boleh dimasukkan ke dalam dua beg, maka anda mengendalikan apabila mengikat penggunaan perapan, tetapi dari semasa ke semasa masih perlu menghidupkan ham untuk penembusan seragam perasa ke dalam daging. Kerak 8-12 jam dalam peti sejuk. Selepas kami mendapatkan dan kain lap kering.

Jika daging itu perlu perap dengan cepat, menjalankan semburan ham dimasak perapan. Dengan kata lain, mengambil perubatan steril 20 ml picagari biasa, dan perapan disuntik merekrut ke dalam pulpa untuk pengekalan yang lebih baik di dalam. Perapan sendiri mesti berada pada suhu bilik atau sedikit di atas.

Apabila menyediakan resipi ham babi melibatkan (selepas penjerukan) pada kulit dan pulpa daripada potongan untuk mendapatkan tulang. Jika ini bukan babi muda dan lapisan yang ketara lemak, yang adalah lebih daripada 1.5 cm, dan memotong sebahagian daripada lemak. Tempat kosong tulang kita akan memenuhi sayur-sayuran yang pelbagai. Untuk itu diperlukan untuk mengurangkan 1 lobak merah bersaiz besar, 2 kepala bawang, pasli dan Dill dan letakkan di tengah-tengah. Jika lemak terputus, sebahagian daripadanya boleh diletakkan di dalam, mengikat membelit ham. Long pisau nipis ke dalam daging di luar membuat potongan di tempat yang berperingkat seli diadu prun, sebelum dibasuh, dan ulas bawang putih.

lengan masakan - ia adalah tahan suhu filem, yang diletakkan di pinggan dan masak di dalamnya. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa daging kekal lembut dan enak walaupun tanpa minyak, kelembapan menyejat, semua yang sama, dan memeluwap, dan dengan mengorbankan bertekanan masa masak stim dikurangkan dengan ketara. Kelebihan utama untuk pelayan wanita itu adalah bahawa lemak itu tidak disembur, dan kuali hampir bersih.

Kami juga akan menyediakan daging babi ham lengan. Untuk melakukan ini, pilih panjang yang dikehendaki lengan dengan harapan bahawa hujung kedua-dua pihak bersama-sama dan diapit. Ia adalah penting bahawa lengan tidak banyak had yang terkandung di dalamnya ham. Memegang satu hujung hos dan meletakkan ham, tuangkan pengasam 100-150 gram, yang kami tinggal, dan kita tekan hujung yang lain. Kita masukkan ke dalam ketuhar. Ambil perhatian bahawa filem itu akan meningkat, tetapi ia tidak seharusnya berehat di permukaan atas dan sisi kabinet. Untuk baking mod dipilih 190-200 ° C dan masa memasak adalah 1 jam 40 minit. lengan pasti perlu membuat beberapa lubang jarum, supaya tidak pecah.

Ham daging babi resipi adalah klasik, iaitu, asas, bersedia! Semua komponen lain boleh berbeza-beza dan bereksperimen dengan rasa dan kaedah memasak. Bersedia daging babi ham dipotong kepada beberapa bahagian, meletakkan di sebuah talam di tengah, simulasi ham keseluruhan, meletakkan ulam kubis dengan epal dan menghiasi thread jeruk. Hidangan lazat dan rasa boleh dihidangkan sebagai hidangan yang dimasak sendiri, dan untuk jadual perayaan. Kaki daging babi resipi yang kami anggap, adalah hidangan panas yang sangat baik, dan selepas penyejukan, boleh digunakan sebagai snek sejuk.