Hidangan angsa

Gus - burung pertama bahawa manusia dijinakkan (dua puluh ribu tahun yang lalu). Kerana burung ini adalah penjagaan yang berbeza dan kebimbangan pada pendekatan yang tidak dikenali, walaupun kemudiannya digunakan serangan hendap yang dipanggil pada angsa.

Setakat ini, daging burung ini digunakan secara meluas dalam masakan untuk memasak pelbagai hidangan. Goose kaya dengan vitamin B, C, PP dan A, protein, magnesium, zink, natrium, dan mikro lain yang berguna dan macrocells.

Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan hidangan yang berbeza angsa.

1. Goose secara meriah.

Bahan-bahan: burung burung, dua botol wain jadual kering, lapan gram sturgeon, lima belas telur, tiga cawan beras, satu jar sardin salai, tiga bawang, satu balang buah zaitun, dua ratus lima puluh gram mayonis, garam secukup rasa.

Burung direndam semalaman dalam wain (manakala hidangan angsa diperolehi terutamanya lazat). Dari masa ke semasa, ia menambah dihiris cincin bawang. telur rebus, potong separuh dan mengambil kuning, tambah salmon yang melalui penggiling daging, dan sedikit mayonis. Campuran yang terhasil dipenuhi dengan bahagian telur rebus dan menyambung mereka bersama-sama.

Balik, yang kekal, memotong, menambah kepadanya rebus beras.

Goose dikeluarkan, obsushivayut, disapu dengan rempah dan garam. Beliau luka kulit make, yang meletakkan keping sturgeon, juga diletakkan di dalam beras yang disediakan dan dijahit dengan membelit. Burung berlumur dengan mayonis, letakkan di atas lembaran penaik, diapit mengenakan lebihan beras, telur, buah zaitun, sardin. Semua yang disiram dengan mayonis dan meletakkan bakar dalam oven, basting angsa lemak sekali-sekala. Hidangan siap memperindah herba dan sayur-sayuran.

2. Sup angsa.

Bahan-bahan: angsa sederhana, setengah cawan kacang, satu bawang, pelbagai akar, garam, rempah, herba, lemak.

Kacang teliti diselesaikan dan dibasuh dengan air sejuk atau sup, ditambah dan angsa split memberi memasak. Burung itu dikeluarkan apabila ia menjadi lembut. Bawang dan akar dipotong, passaged pada lemak angsa, yang telah sebelum ini dikeluarkan dari kuahnya, tambah rempah dan meletakkan dalam sup selama kira-kira dua puluh minit sebelum akhir masakannya.

Sebelum berkhidmat dalam setiap mangkuk yang diletakkan sekeping daging dan taburkan dengan herba.

Hidangan resipi angsa untuk chef restoran:

3. Stew.

Bahan-bahan: setengah cawan Jintan saru, satu jar cendawan, tujuh ratus lima puluh gram Hams angsa, satu sudu teh thyme, dua ratus gram sup, dua sudu besar mentega, satu bawang, dua sudu besar tepung, seratus gram wain merah, garam, lada.

Daging dipisahkan daripada tulang, ia dipotong dan goreng dalam minyak, tambah bawang cincang, tepung, sup dan meletakkan mendidih. Selepas itu, tambah wain, garam dan lada, thyme dan Jintan saru, dan rebus selama empat puluh minit, dan kemudian jatuh cendawan dihiris tidur dan lebih banyak rempah.

4. Goose ham.

Bahan-bahan: lima puluh gram garam dan gula, dua sudu kanji, seratus lima puluh gram sup ayam, secubit kacang buah pala, satu kayu manis, empat Hams angsa, empat pear empat sudu currant jelly, tiga ratus lima puluh gram wain merah, lada.

Ham sapu pada semua pihak dengan garam dan lada, meletakkan panggang dalam ketuhar selama sembilan puluh minit, kadang-kadang perlu disiram jus daging terbentuk. Wain dan gula dan rempah diletakkan di atas api dan masak sehingga mendidih, kemudian menambah pear dikupas dan dihiris dan rebus selama lima minit. Sebagai masa berlalu, separuh meletakkan sayur-sayuran, sup direbus dan ditapis, jus dicairkan dari sup angsa dan jeli, rebus kanji dan rempah. Campuran yang terhasil dicurahkan ham.

Oleh itu, hidangan disediakan daripada angsa adalah agak mudah dan tidak memakan masa. Perlu diingat bahawa daging burung ini agak lemak, jadi protein dicerna sedikit lebih buruk daripada dalam penggunaan, sebagai contoh, ayam. Walau bagaimanapun, ia sering dimasak di majlis makan malam percutian.