Ikan putih ikan - resipi memasak: dibakar dalam ketuhar, goreng. Bagaimana untuk meminum ikan bandeng

Nama "Sigi" menyatukan seluruh genus ikan komersil sinar sinar dari keluarga Salmonidae, yang merangkumi lebih dari 60 spesies. Mereka diedarkan secara meluas di perairan segar sungai dan tasik Eropah, Amerika, dan Asia utara. Sering kali, nama "sig" digunakan dalam erti kata umum dan boleh berarti spesies genus yang berbeza, termasuk ryadushka, omul, muxun, schokura, peledak, Valaamku, dan sebenarnya, Siberia (Ussuri, Volkhov, Ordinary, .

Daging dari ikan bukan hanya lembut dan lazat, tetapi juga kaya dengan vitamin, protein dan unsur surih. Kandungan kalori 100 gram adalah 88 kcal. Tidak ada keperluan untuk mengetahui bagaimana cara menyediakan ikan bandel dengan betul, jika ia datang kepada anda "di tangan" untuk memelihara semua ciri bergunanya. Kami menawarkan resipi yang menarik dan mudah, termasuk pengambilan ikan ini.

Resipi untuk memasak dari Jamie Oliver: bahan-bahan

Ikan putih halus dan halus, dibakar dengan sos gaya Itali yang menakjubkan, sangat lazat. Proses memasak sangat mengasyikkan. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Fillet of whitefish - 4 keping 150 g;
• Tomato (kering) - 400 g;
• Zaitun hitam - 1 segenggam;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Lada cili - secukup rasa;
• Basil segar - 1 tandan;
• Cuka wain merah;
• Minyak zaitun.

Proses memasak

Sebelum anda membuat babi di dalam ketuhar, anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, potong bawang putih halus. Di basil, perpecahan daun dari batang dan potong. Batang, kemudian letakkan dengan bawang putih dalam minyak zaitun, tambah lada cili dicincang. Jangan keterlaluan. Bawang putih harus lembut, tetapi tidak dibakar. Kemudian masukkan tomato kering (atau segar, tetapi dalam kes ini anda perlu mengupasnya dari biji dan kulit). Masukkan campuran sayuran dan musim dengan lada, masak dengan api yang rendah selama setengah jam. Kesimpulannya, tambah cuka wain (secukup rasa, secukupnya 1-2 sudu teh) untuk memberikan ketajaman sos.

Setelah semua siap, ikan itu akan dimainkan. Sig, resipi yang dibentangkan dalam artikel ini sangat lembut untuk rasa, sos tomato akan menekankan dan memberikan ketajaman yang diperlukan. Dalam kuali yang cetek, tuangkan tempe tomato , letakkan fillet ikan di atas , sebarkan buah zaitun dan beberapa daun basil. Lima belas minit penaik dalam ketuhar pada 170 darjah akan mencukupi. Ikan putih harus susu putih. Hidangkan dengan kentang rebus muda, menghias dengan sayur-sayuran.

Fried Whitefish

Ikan putih ikan (resipi untuk memasak dalam teks) adalah sejagat dengan tujuannya. Cara paling mudah untuk mempersiapkannya adalah memanggang. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan cara yang kering. Segelas ikan yang dibasuh dan kering (fillet atau tulang) dibasuh dengan tuala kertas dengan jus lemon, lada (putih atau hitam) dan garam selama setengah jam. Kemudian mereka dituangkan dalam tepung dari semua pihak dan goreng dalam minyak panas sehingga kerak yang berkerut warna emas. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Sig dalam ketuhar dalam foil: resipi

Ikan yang dibakar di dalam ketuhar lebih berguna daripada goreng. Menguatkan kesan itu boleh menggunakan gulungan kerajang atau beg khasnya, seperti dalam foto. Untuk memasak ikan bandeng dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar, anda perlu mengambil segala yang dicintai oleh keluarga anda. Dan anda boleh membuat sachet dengan sayur-sayuran yang berbeza, mengikut rasa dan pilihan. Sig, yang dibakar dalam oven dengan cara ini, adalah hidangan rendah kalori yang mengekalkan semua ciri-ciri berguna. Gunakan untuk menyediakan satu hidangan:

• 250 g of fillet of whitefish;
• Pada 1 keping. Bawang merah dan putih;
• 200 g lada manis (anda boleh mengambil pelbagai warna);
• 2 sudu besar. L. Jus lemon;
• Garam dan lada;
• Minyak zaitun.

Di atas foil letakkan bawang dan lada, di atas fillet ikan bandeng, taburi dengan minyak, taburi dengan rempah dan tutup dengan ketat. Bakar bungkusan dalam ketuhar pada 170 darjah selama kira-kira sepuluh minit.

Bagaimana garam ikan bandeng?

Ikan penoreh di rumah bukan perkara yang sukar. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa untuk menjadikannya lazat. Ikan yang paling sesuai untuk penjerukan adalah wakil ikan salmon dan ikan mas. Gunakan garam yang besar, ia dapat mengeringkan daging, kerana ia larut dalam masa yang lama dan mengeluarkan kelembapan berlebihan. Akibatnya, ikan akan lebih padat dan lebih baik dipelihara. Guna gula, ia menegaskan rasa dan berfungsi sebagai pengawet.

Sebelum anda garam, anda perlu membersihkan ikan bandit, usus. Anda boleh menggunakan karkas atau separuh berasingan. Dalam kes pertama, insang harus dikeluarkan dari kepala. Bilas ikan dengan teliti dari gumpalan darah dan lendir, dan kemudian kering dengan tuala. Kulit dengan fillet tidak boleh dikeluarkan, supaya kemudiannya lebih mudah untuk memotongnya dan daging tidak akan cacat.

Resipi # 1: Klasik

Sekiranya anda seorang penyokong kesederhanaan dan keseronokan rasa, maka resipi ini adalah untuk anda. Dengan cara ini, anda boleh memasak apa sahaja ikan. Shiga diletakkan berturut-turut dengan trout dan salmon untuk lemak. Rasa ikan adalah halus dan lembut sehingga lebih baik menggunakan jumlah minimum bahan. Iaitu: gula dan garam. Nisbah bahan adalah 1: 2, masing-masing. Satu kilogram ikan yang disediakan memerlukan 2-3 sudu besar. L. Garam dan 1-1.5 st. L. Gula. Kadang-kadang hanya beberapa sudu vodka yang ditambahkan kepada ikan bandel. Potongan dituangkan dengan campuran masin dan dimasukkan ke dalam bekas. Simpan ikan putih di rak bahagian bawah peti sejuk. Masa pengambilan bergantung kepada saiz bangkai. Potongan seperti dalam foto akan mengambil masa 3-4 hari.

Hidangan ikan bandeng yang disiapkan (resipi memasak pada teks) boleh layu dan sedikit kering atau dihidangkan ke meja dengan mengiris dengan limau.

Resipi # 2

Jika versi klasik salting nampak membosankan atau membosankan, kemudian cuba mempelbagaikan ikan dengan pelbagai herba dan rempah-rempah. Tidak perlu mereka menggosok fillet atau tidur, letakkan bahan-bahan yang disenaraikan di bawah antara dua keping, anda akan mendapat sejenis interlayer yang akan mudah dibuang sebelum memberi makan. Dalam pelbagai kombinasi untuk saman putih:

• 2-3 daun laurel (dihancurkan);
• Lada hitam atau putih;
• Sekumpulan dill (dicincang halus);
• Jus lemon atau cognac (1 sudu besar);
• Dijon mustard manis dan masam (3 sudu besar).

Tambah semua sekaligus tidak perlu, tetapi kombinasi kedua-dua ramuan boleh diterima. Sebagai contoh, dill dan lada atau jus lemon. Jumlahnya dibentangkan setiap 2 keping ikan dalam 200 g.

Gourmets telah lama menghargai semua sifat yang dimiliki oleh ikan air tawar ini. Sig, resipi yang kami sarankan untuk mencuba, akan mengejutkan anda dengan serba boleh, ia boleh diasinkan, kering, direbus, digoreng, dibakar, dibakar, diisap dan dimasak di panggangan.