Kubis jeruk

kubis jeruk masak lebih cepat daripada hanya sauerkraut, tetapi memberi manfaat kepada kualiti mereka sama sekali tidak lebih rendah kepada beliau. Komponen utama adalah asid perapan (asid biasanya asetik). Kepekatan asid bergantung kepada apa produk yang kami mendapatkan output: yang tajam, berasid atau sedikit berasid. Saya membentangkan kepada anda beberapa pilihan untuk memerap.

Penjelmaan pertama. Sesuai untuk mereka yang memerlukan kubis jeruk yang cepat.

Bahan-bahan: kubis (kira-kira 3.5 kg), bawang putih (kepala 2), bit (2 pcs.), Cuka (9% kekuatan, 100 ml), minyak sayuran (100 mL), gula (150 g), daun bay (satu ), garam (5 jam. The sudu), lada hitam (kacang).

Persediaan. kubis cincang, bit jalur potong nipis atau gosok pada parut kasar. ulas bawang putih boleh meninggalkan dalam satu bahagian, dan boleh dipotong menjadi kepingan.

kubis jeruk dalam kapal enamel, sebaik-baiknya lebih, atau dalam bank (biasanya tiga liter). Kita menyebarkan lapisan: lapisan kubis, kemudian lapisan bit, bawang putih.

pengasam telah disediakan seperti berikut. mencampurkan gula, garam, cuka, minyak lada, daun bay. Isikan air mendidih (anggaran liter, boleh menjadi sedikit lebih besar), menunggu sehingga perapan menjadi sejuk dan tuangkan ke dalam kubis bekas diletakkan. Jangan lupa untuk meletakkan menanggung beban (untuk tiga hari).

Pilihan kedua

Bahan-bahan liter air, gula (120-130 g), garam (90 g), lada (10-12 kacang), warna merah jambu (5 pcs.), Cinnamon (3.2 g).

Kubis shinkuem, blanshiruem beberapa saat (tidak lebih daripada satu minit, jika tidak garing ia tidak akan berfungsi), kita beralih ke dalam mangkuk untuk perap. Memasak mencurah air, gula dan garam. Mendidih dan tuangkan mendidih pada akhir cuka. Menambah rempah (bunga cengkih, lada, kayu manis). Bank-bank dengan kubis dibentangkan tuangkan pengasam dan mensterilkan dimeterai.

Pilihan ketiga. kubis jeruk dengan lobak merah

Bahan-bahan: kubis (saiz sederhana, berat kira-kira 2.5 kg), lobak merah (purata, dua pcs.), Bawang Putih (tiga ulas) air (liter) cawan gula, kaca cuka, minyak kaca bunga matahari, garam (dua sudu ).

Persediaan. kubis shinkuem. Lobak saya, bersih, gosokkan pada parut kasar. Kita skip melalui bawang putih akhbar. Semua campuran dan menyediakan perapan. Diisi mendidih air garam, gula, tambah cuka, mentega, sekali lagi mendidih, keluarkan dari haba. Isikan kubis sudah diletakkan, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk (bukan dalam peti sejuk) untuk sehari.

Selepas satu hari, jadi kubis adalah sedia untuk digunakan. Kami membentangkannya dalam balang dan simpan dalam peti sejuk.

kubis jeruk di Korea

Penjelmaan pertama. Beijing jeruk kubis di Korea

Bahan-bahan: kubis Peking (satu, 1.5 kg, pilih ketat), lobak merah (. 3 pcs), Kedua-dua kepala bawang putih, gula (160 g), minyak sayuran (kaca), tanah lada merah, hitam (kacang, 7- 8 pcs.), daun bay (3 pcs.), garam (3 sudu), cuka (penyelesaian 9% daripada cawan suku).

kubis shinkuem, lobak merah dan menyucikan menjengkelkan (atau dipotong menjadi jalur nipis). Ditumbuk lumat bawang putih (atau melalui akhbar). Semua campuran dan menyediakan perapan air, garam, cuka, lada hitam dan garam. Perap masak sehingga mendidih. Masukkan kubis dan memasukkannya ke dalam tempat yang sejuk gelap. Kesediaan untuk menentukan rasa.

Penjelmaan kedua. Warna jeruk kubis di Korea

Bahan-bahan: kembang kol (. 2 keping, atau satu besar) (1 kg, pilih padat, tidak kekuningan atau kehijauan putih warna), lada loceng merah (. 2 keping, atau yang besar), Lada loceng hijau, Salt (sudu) , gula (sudu), ketumbar (tanah, sudu teh), lada merah (tanah, sudu teh), lada hitam (sudu teh), Dill rasuk intipati asetik (70%, sudu).

Persediaan. Kubis berhati-hati, saya akan bahagikan kepada florets, dikecualikan daripada batang dan daun. Pada perbungaan memotong "kaki". Blanshiruem dalam air mendidih selama kira-kira tiga minit dan merebak pada penapis. Lobak saya, bersih dan sapu. Ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan untuk tujuan ini parut khas untuk memasak lobak Korea. Lada mengeluarkan isi perut dan potong menjadi jalur. Mencuci dan memotong Dill.

Meletakkan kubis dalam mangkuk (sedikit lebih untuk membuat ia lebih mudah untuk campuran), menambah sayur-sayuran, lada, lobak merah. Campurkan (memerah sedikit untuk membiarkan jus, tetapi tidak keterlaluan). Tambah gula, ketumbar, garam, lada, merah dan hitam. pati ditaburkan, kacau dan menetapkan lapan jam dalam peti sejuk.

Kubis diperap dalam keadaan tertentu disimpan untuk masa yang lama dan sesuai bukan sahaja sebagai hidangan yang berasingan. Ia boleh goreng, rebus, digabungkan dengan cendawan, kentang, beras, digunakan sebagai pengisian dalam ladu dan pai - Senarai yang agak besar. Di samping itu, kubis ini mengandungi banyak vitamin C, yang memainkan mungkin peranan yang paling penting dalam ketahanan badan untuk pelbagai jenis virus dan keradangan.