Makanan Kosher - tradisi orang-orang Yahudi atau fesyen baru pada diet yang sihat?

Pada masa ini, ramai orang yang tidak Yahudi oleh kewarganegaraan, tetapi mengambil berat tentang kesihatan mereka, mula melibatkan diri dalam sistem kuasa, di mana hanya digunakan makanan yang halal. Sebab utama bagi kebanyakan daripada mereka - bukan kepercayaan agama dan hakikat bahawa produk tersebut adalah mesra alam dan lebih berguna.

Seperti diet yang berdasarkan undang-undang yang halal, atau kashrut, bersamaan dengan peraturan dan norma-norma agama Yahudi. Sudah tentu, orang-orang yang bercita-cita untuk diet yang sihat, tidak benar-benar berminat dalam peraturan ini, kerana bagi mereka lebih penting daripada kualiti produk tertakluk kepada pensijilan wajib. Lagipun, perkataan "halal" ertinya dalam bahasa Ibrani, "patut." aksara khas, semua barangan yang diletakkan sebagai pengesahan utiliti ekologi dan yang tinggi. Sememangnya, kos produk, termasuk menyediakan makanan yang halal, adalah lebih tinggi.

Prinsip-prinsip utama kashrut

1. Daging, makan, sekiranya hanya beberapa jenis ruminan terbelah-hoofed. Dibenarkan kambing, daging lembu, kambing, daging rusa, rusa. Yang paling terkenal daripada (bersih) haiwan diharamkan - babi. Mengikut peraturan-peraturan ini, arnab dan haiwan bukan-kosher.
2. "Pure" semua ayam - ayam belanda, ayam, itik, angsa. Senarai burung dilarang disenaraikan di dalam Taurat, dalam buku "Imamat", termasuk semua jenis pemangsa.
3. Penyembelihan haiwan yang dihasilkan oleh teknologi khas, dan kemudian daging yang digunakan untuk penyediaan makanan yang halal, pra-dirawat dengan mematuhi peraturan tertentu.
4. Dibenarkan ikan bukan pemangsa harus, dengan skala dan sirip. kerang diharamkan. Tidak seperti daging, ikan pas prarawatan khas dalam masakan.
5. Produk yang "bersih" haiwan juga dilarang, sebagai contoh, susu unta, jadi seperti unta - haiwan bukan-kosher. Satu-satunya pengecualian - madu, walaupun ia adalah hasil daripada aktiviti penting lebah, yang serangga.
6. Anda tidak boleh mencampurkan dalam daging proses memasak dan makanan tenusu. Atas sebab ini, walaupun perkakas perlu direka secara berasingan untuk kategori produk. Mengharamkan pada ikan dan susu hidangan di sana.
7. Dalam tradisi Yahudi, tidak boleh makan serangga, reptilia dan amfibia.
8. Semua buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri dan cendawan - ia produk halal.
9. Pengambilan susu boleh menjadi tidak lebih awal daripada tiga hingga lima jam selepas daging, jadi mengambil masa untuk dihadam. Pada masa yang sama, hidangan daging boleh dimakan selepas susu, hanya bilas mulut anda. makanan yang halal tidak boleh mengandungi kedua-dua ikan dan daging.

Ciri-ciri penyembelihan haiwan, burung dan pra pemprosesan daging

Tidak semua daging haiwan kosher adalah dibenarkan. Bawah larangan itu:

- daging meninggal dunia akibat sebab-sebab semula jadi atau sakit sebelum disembelih;

- haiwan terbunuh dalam memburu atau haiwan lain;

- bahagian karkas itu, di mana terdapat saraf sciatic dan lemak berminyak;

- daging di mana terdapat darah.

Penyembelihan haiwan, pemprosesan bangkai, cek yang dijalankan oleh pakar-pakar, yang memberi jaminan yang "kesucian" daging.

Ringkasan, kita boleh mengatakan bahawa makanan yang halal - ini adalah pematuhan mandatori dengan kaedah-kaedah tertentu dan prosedur untuk penyediaan hidangan. tradisi Yahudi di gastronomi - yang paling ketat sekali, oleh itu, produk halal terutamanya dipasarkan ke pasaran Israel. Tetapi, cukup aneh, rakyat bangsa dan agama-agama lain juga makan hidangan yang dibuat dari produk "tulen". Lagipun, pemakanan yang betul - kunci kepada kesihatan semua orang.