Makanan Thai terbaik: resepi dan ciri-ciri memasak

makanan Thai - ia adalah satu fenomena yang menakjubkan, kerana rakyat Thailand dapat mengekalkan identiti semua masakan negara, walaupun pengaruh besar dari India dan China. Dalam artikel ini kita mahu bercakap mengenai hidangan yang paling terkenal dan popular di negara ini yang menakjubkan.

Produk yang digunakan Thailand

hidangan Thai adalah unik dalam bahawa semasa persediaan mereka menggunakan jumlah yang luar biasa pelbagai rempah. lada panas sangat popular, yang merupakan asas hidangan ramai. Secara umum, makanan makanan Thai adalah sangat pedas.

Asas makanan untuk penduduk negara eksotik adalah beras, yang dianggap budaya Asia yang utama. Hampir semua hidangan Thai mengandungi produk ini. Selain itu, beras digunakan dalam dua jenis: rapuh putih dan melekit. Kedua makan dengan sudu sebagai ulam, dan bola bergolek pertama, yang kemudian sepenuhnya diletakkan di dalam mulut. daging panggang dengan nasi, sup nipis, hidangan nasi manis dan masam ... Senarai produk, yang menyediakan rakyat Thailand hanya tidak berkesudahan.

Tetapi di atas meja untuk ulam itu sentiasa berkhidmat pelbagai sos (soya, ikan). Walau bagaimanapun, ia adalah diperhatikan bahawa makanan Thai - ia bukan sahaja beras. Dengan dia diberi makan sayur-sayuran, ikan dan daging.

Produk-produk berikut paling popular selepas beras boleh dianggap sebagai kacang soya, digunakan dalam bentuk diproses. Daripada mereka menghasilkan pasta, sos keju.

Banyak hidangan Thai disediakan daripada ikan. Terutamanya digunakan spesies air tawar yang terdapat di tasik tempatan dan aliran. Daripada ikan menyediakan sup lazat dan hidangan utama, membungkus dengan daun pisang. Sangat popular di Thailand dan makanan laut.

Ia mungkin kelihatan bahawa rakyat Thailand hanya menggunakan ikan. Tetapi sebenarnya ia tidak. dan daging di dalam diet mereka. Yang paling popular ialah daging babi, ayam (daging apa-apa bird) digunakan untuk menyediakan menarik disetiap lazat.

Keunikan Makanan Negara

makanan Thai adalah satu ciri. Di Thailand, susu hampir tidak ada dan pelbagai produk tenusu. Thai dari ini sama sekali tidak terjejas dan menggantikan mereka dengan krim kelapa dan susu. Ia adalah produk-produk ini memperkayakan rasa makanan tempatan yang luar biasa, yang dalam keadaan kami ia adalah sukar untuk membiak.

Iklim di Thailand membolehkan perayaan penduduk sepanjang tahun pada buah masak. Ia adalah pisang sangat biasa dan betik. Tetapi buah-buahan seperti rambutan, manggis dan mangga hanya muncul dalam musim ini, tetapi mereka sentiasa boleh didapati dengan banyaknya.

makanan Thai adalah sangat luar biasa. Keunikannya ialah ia menyediakan dari sangat luar biasa untuk produk kami, dan kaedah untuk penyediaan luar biasa. Oleh itu, di rumah untuk menghasilkan semula hidangan ini agak sukar, kerana anda perlu untuk mendapatkan rasa yang tertentu. Tetapi anda masih boleh cuba untuk memasak hidangan yang paling popular.

Hidangan daging lembu

Daging di Thai - adalah satu tafsiran yang baru satu hidangan yang seolah-olah biasa. Jika anda memberikan tetamu anda makan, mereka sangat terkejut dan mungkin akan diminta untuk menambah.

hidangan ternyata sedikit tajam dan pedas, yang memberikan ia kepedasan tertentu. Satu campuran sos dan rempah memberikan daging biasa makna baru.

Untuk menyediakan anda memerlukan produk-produk berikut:

1. Daging lembu tenderloin - 260 g
2. Satu kapur.
3. Serai - 20 g
4. A ulas bawang putih.
5. ketumbar segar.
6. Satu cili lada.
7. bawang hijau.
8. Basil.
9. Ayam sup - 120 g
10. kicap - '15
11. Tebu - 7 g
12. Minyak zaitun - 12 ml.
13. Jagung kanji - '12

daging lembu memasak

Beef Thai dimasak dengan banyak herba. Persediaan harus bermula dengan penyediaan beras. Ia perlu teliti dicuci selagi air yang jernih. Selepas itu, groats boleh diisi dengan air dalam nisbah sebanyak 1.5 kepada 1 dan menghantar mendidih dengan api yang sederhana. Rajah menganggap sebagai bersedia sebaik sahaja semua cecair sejat.

Dalam pada itu, anda boleh menyediakan daging. Daging lembu perlu perap. Potong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Sekarang anda perlu untuk menyediakan perapan: Picit jus dari serai, dan dagingnya akan memotong, tambah kicap, dan tepat separuh daripada kanji yang disediakan. Campuran yang terhasil telah menghantar kepada daging lembu.

Bawang putih perlu dihancurkan dan halus cop cili. Campurkan bahan-bahan ini dan menambah satu lagi, dan sos ikan dan gula dan jus seperempat kapur.

Seterusnya, potong bawang hijau, sebagai sisa kanji larut dalam kuahnya. Sekarang goreng daging lembu dalam menggoreng yang dipanaskan menyorot beberapa minit, mengeluarkan pra-serai tersebut. Kemudian masukkan sos pan tiram (dibuat oleh kami) dan kanji sup. Semua bahan-bahan campuran dan masak sehingga mendidih. Pada akhir Basil ditambah dan tunduk, lalu pan dikeluarkan daripada plat.

Sekarang kita perlu berfungsi dengan betul. Kongsi di daging lembu rebus beras, dan atas untuk menghiasi dengan ketumbar.

pad thai

Kami ingin menawarkan anda resipi salah satu hidangan yang paling popular dan lazat Thai. Pad thai termasuk rata goreng bihun (lebar adalah kira-kira setengah sentimeter) dan sos asam jawa (masam-manis). Komponen kedua di negara kita, malangnya, amat sukar untuk mencari. Oleh itu, sos asam jawa boleh hanya digantikan dengan campuran kicap dan ikan dengan jus limau dan minyak sayur-sayuran (kacang tanah yang baik dan bijan).

Dalam versi asal untuk menghasilkan semula hidangan yang sangat sukar, tetapi anda boleh menyediakan versi yang disesuaikan berhampiran dengan asal. Semua bahan-bahan yang diperlukan boleh dibeli di pasar raya besar atau di kedai-kedai khusus masakan Asia. Lebih memasak memerlukan peralatan khas - kuali.

Mari kita mulakan dengan penyediaan mi. Ia adalah perlu untuk rebus mengikut arahan pada bungkusan, dan kemudian bilas. Seterusnya, membersihkan udang, mengeluarkan semua daripada mereka yang tidak perlu. Beberapa telur besar dalam pemukul mangkuk pemukul yang berasingan.

bulu bawang cincang, cincang bawang merah beberapa lukovok dan ulas bawang putih. Masin kacang panggang perlu dicincang.

Seterusnya, beralih kepada penyediaan daging. Satu atau dua ratus gram daging babi dihiris. Letakkan kuali di atas dapur dan memasak minyak bijan. Dimasukkan ke dalam mangkuk bawang merah dan goreng selama kira-kira satu minit, kemudian masukkan daging dan masak beberapa minit, juga. Selepas itu, kuali meletakkan bawang putih dan udang dan goreng selama beberapa minit semua bahan-bahan, tidak lupa untuk menggerakkan sentiasa.

Sekarang, kuali mesti memasukkan telur dan kemudian ia semua teliti. Jika kuali yang terlalu bercahaya, ia adalah mungkin untuk mengangkatnya dan kacau kandungan pada berat badan. Telur perlu menjadi sesuatu yang menyerupai serpih. mencapai kesan ini tidak begitu mudah.

Anda boleh mengurangkan haba dan tambah mi beras, campuran bahan-bahan, maka anda perlu memberi mereka.

Pada hidangan meletakkan satu sudu sos tomato, dua sudu makan sos ikan, satu sudu teh gula (ia adalah lebih baik untuk menggunakan rotan atau sawit), jus satu limau, Zhmenya bercambah kekacang. Semua komponen dicampurkan lagi dan keluarkan dari haba. The taburkan Hidangan siap dengan sayur-sayuran bawang, lada hitam dan kacang tanah cincang. Gaul rata bahan-bahan, makanan yang dihidangkan dalam mangkuk khas.

sos Sriracha

sos Sriracha Thai adalah sangat wangi dan pedas, ia adalah sesuai untuk hampir mana-mana hidangan: gulung, ikan, daging, dan juga digunakan untuk makanan penaik.

bahan-bahan:

1. Tiga ulas bawang putih.
2. Chili - '65
3. Sudu kicap.
4. Salah seorang kepala bawang.
5. Beras cuka - 2 sudu besar. l.
6. Sudu minyak sayur-sayuran.
7. Tomato paste - 120 g
8. Gula - 2 sudu besar. l.

sos ini telah disediakan untuk kali pertama lima puluh tahun yang lalu, salah satu rahsia untuk sebuah kampung kecil. Dia sangat semua orang suka. Dan selepas beberapa ketika resipi telah ditebus dan sos mula mengeluarkan dalam kuantiti yang besar. Sriracha dan kini sangat popular di negara-negara Asia. Ia digunakan dalam baking, menggoreng, sebagai bahan untuk perapan.

Persediaan harus bermula dengan hakikat bahawa dalam kuali goreng bawang cincang dan bawang putih dihancurkan. Seterusnya anda perlu untuk menambah lada dan tomato, dan reneh kosong selama lima minit. Kini anda boleh tuangkan cuka, kicap dan gula untuk meletakkan. Memasak komponen hidangan untuk kelembutan. Selepas sos kecil kita telah sejuk, ia adalah perlu untuk mengisar dalam pengisar. Ia boleh diletakkan di dalam balang kaca, gabus dan simpan dalam peti sejuk.

massaman kari

Hidangan dengan nama yang indah adalah dalam 50 teratas kerja-kerja yang terbaik dalam masakan dunia. Jadi, ia berbaloi untuk mencuba. massaman kari yang dimasak di dalam setiap restoran di Thailand. Ini jenis kari tidak kurangnya yang teruk di kalangan spesies lain. Juga, anda perlu tahu bahawa hidangan yang disediakan secara eksklusif daripada daging lembu. Sudah tentu, anda boleh menggunakan ayam, daging babi, tetapi kemudian ia tidak akan menjadi hidangan yang sangat asal.

Dikatakan bahawa semasa pemerintahan Raja Rama II Siam massaman kari dihadiri menu diraja. Asas hidangan - pasta. Ia tradisional terdiri daripada bawang merah, kering lada merah, lengkuas, bawang putih, jintan putih, lada putih, serai, ketumbar putih, garam dan belacan.

gabungan menakjubkan dengan pulpa kentang daging lembu rebus semata-mata dalam santan, ditambah perisa rempah, menyebabkan hidangan yang sangat harmoni.

bahan-bahan:

1. santan - 220
2. Daging lembu - 430
3. set bawang - 18 unit.
4. pes asam jawa - secukup rasa.
5. massaman kari pes - '60
6. sos ikan - secukup rasa.
7. Gajus atau kacang panggang.
8. buah pelaga putih - 5 pcs.
9. Bay daun - secukup rasa.
10. Setengah sudu teh jintan putih.

resipi

Dalam kuali kering goreng buah pelaga dan jintan putih. daging yang dipotong menjadi kepingan. Bank dengan susu (kelapa), kita akan mendapat krim dan menambah mereka ke dalam periuk bersama-sama dengan pes kari. Bahan-bahan tumis sehingga krim tidak akan berdarah minyak. Selanjutnya, kuali dan meletakkan daging rebus dalam campuran sehingga siap (tiga puluh atau empat puluh minit). Sementara itu, menyediakan bawang dan kentang, membersihkan mereka dan kita akan dipotong menjadi ketulan besar. Dua puluh minit sebelum akhir daging masak dalam kuali perlu menambah bawang, kentang dan sos ikan. hidangan perlu mencapai kesediaan. Pada akhir penyediaan mahu menambah jintan putih, buah pelaga, gula kelapa, pes asam jawa, daun bay. Hidangan siap dihidangkan dalam pinggan yang mendalam, taburkan kacang tanah.

keajaiban Thai

Phangan Guy - hidangan yang menakjubkan. Dalam artikel ini, kami ingin membawa resipi yang mudah untuk membuat ia. Perkara utama hanya untuk mencari semua produk yang diperlukan untuk jualan, kerana tanpa kari dan kelapa hidangan susu semata-mata tidak akan berfungsi.

bahan-bahan:

1. Ayam fillet - 350 g
2. minyak sayur-sayuran.
3. Sudu teh sos ikan.
4. kacang hijau - 120 g
5. Tiga sudu teh pes kari.
6. Dua sudu teh gula perang.
7. santan - 220 ml.
8. Brokoli - 120 g
9. Chile - 4 pcs.
10. Secubit daun limau.
11. Kacang - '60

resipi

Ayam fillet perlu dibasuh dan kering, dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, potong brokoli ke dalam florets, daun limau dihancurkan dan cili. Daging goreng sedikit dalam kuali, dan kacang blanshiruem.

Dalam krim meletakkan periuk santan dan membawa mereka sehingga mendidih. Kemudian masukkan pes kari dan kacau campuran sehingga pembubaran. Kini anda boleh tuangkan susu, sos ikan, meletakkan daun limau dan gula. Seterusnya dalam kuali menghantar brokoli, cili, ayam dan kacang. Semua bahan-bahan mesti merana dengan api kecil selama sepuluh minit. Sayur-sayuran dan filet harus mencapai kesediaan penuh. Hidangan telah sedia.

kari hijau

kari hijau Thai - salah satu hidangan yang terbaik di utara Thailand. Gabungan santan dengan rempah rasa pedas memberikan yang menakjubkan, jadi hidangan yang sangat popular. dasarnya adalah pes kari sangat hijau, yang boleh dibeli atau disediakan.

bahan-bahan:

1. Pea terung - segelintir.
2. terung Thai - 6 keping.
3. Satu dada ayam.
4. Winter melon - 250 g
5. Bank susu kelapa.
6. Chili - 3 keping.
7. pes kari (hijau) - 3 sudu besar. l.
8. Tiga ulas bawang putih.
9. Dua sudu makan sos ikan.
10. daun limau.
11. Palm gula.

Sayur-sayuran perlu bersedia: kacang terung melepaskan cawangan, bulat - potong, potong keping tembikai, lada adalah tanah dalam bentuk cincin. Cili dan bawang putih perlu paun dalam mortar dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Ia boleh digunakan untuk menggoreng dan krim kelapa. Lagi menambah kepada goreng pan dan bahan-bahan kari paste beberapa minit. Kemudian tuangkan susu (kelapa) dan campuran dikacau, meletakkan kepingan ayam dan terus masak pada suhu yang sangat rendah. Ia adalah mustahil untuk membawa hidangan sehingga mendidih, atau santan hanya boleh terkelupas.

Sekarang anda boleh mencurahkan sisa susu dan untuk memasak, jangan lupa untuk kacau. Tambah gula, sos ikan, kacang Terung, cili, daun limau dan semua yang kita memanaskan lagi. Pada akhir kari memasak meletakkan daun selasih. Mereka ditambah kepada hidangan dan segera keluarkan dari haba. Kari biasanya dihidangkan dengan mi beras dan beras.

salad Thai

Salad som tam adalah sangat popular di kalangan wanita Thai. Dish terdiri dasarnya beberapa herba dan cepat disediakan. Terdapat dua jenis Som Tam: ketam dengan udang masin dan kering.

bahan-bahan:

1. betik hijau.
2. Dua lada cili.
3. Enam tomato ceri.
4. Dua ulas bawang putih.
5. Enam kacang hijau tersebut.
6. Satu sudu besar gula.
7. Kapur.
8. Dua sudu makan kacang tanah.
9. Sudu kering udang.

Betik perlu dibersihkan daripada kulit dan mengeluarkan benih dari teras. Dengan bantuan khas peranti sapu betik dalam bentuk mi (buah pisau adalah sesuatu seperti peeler kentang kami).

mortar sapu cili dan bawang putih. Lebih tajam kita mahu salad, yang lebih berhati-hati gosok perasa. Kemudian, dalam lesung dan masukkan tomato dan kacang Davim kandungan. Tomato harus membiarkan jus. Masukkanlah udang, betik, kacang tanah dan semua rempah lain, memerah jus limau dan campuran komponen. hidangan sudah siap!

udang Thai

Udang dalam Thai - sangat hidangan lazat dengan makanan laut. Sajiannya kita perlu:

1. Udang harimau (besar) - 0.8 kg.
2. daun limau.
3. Serai - empat batang.
4. Ginger - '60
5. Dua lada cili.
6. Minyak bijan - 6 sudu. l.
7. Jus tiga oren.
8. garam laut.

Halia dan bawang putih cincang pada parut, pra-dikupas. Batang serai dipotong kepada empat keping. Cili lada halus mencincang dan menambah kepada halia dan bawang putih. Terdapat juga tuangkan jus oren, minyak bijan, meletakkan garam, serai, daun limau dan kacau bahan-bahan juga. Hasilnya, kami telah bertukar pengasam. Di dalamnya menambah udang dan memberikan mereka tanamkan dalam peti sejuk selama enam jam. makanan laut diperap dibalut dengan beberapa lapisan foil dan bakar di atas arang atau di panggangan. Anggaran masa memasak - 10-15 minit.

Jika anda mahu untuk memasak hidangan, anda boleh membeli satu set untuk sup tom yum, ia mempunyai semua yang anda perlukan. Ini akan memudahkan tugas anda dan tidak perlu mencari semua komponen secara berasingan untuk menyediakan perapan.

bukannya epilog

Kami membawa resipi untuk hanya hidangan Thai yang paling terkenal dan popular. Malah, terdapat sebilangan besar daripada mereka. Segala perbincangan dalam rangka artikel adalah mustahil. Mengikuti nasihat pada memasak, anda boleh menikmati hidangan Thai buatan sendiri atau hanya bude mengemudi bahawa perintah di institusi pengamal memasak itu.