Memelihara plum: langkah terbaik dengan resipi langkah

Buah-buahan dan sayur-sayuran musim pelayan wanita bersemangat mengisi rak pantri dan bilik bawah tanah semua mungkin tin. Pergi ke kursus dan resipi masa diuji dan sampel eksperimen. Sangat menarik untuk tukang masak rumah pengetinan plum. Buah ini adalah aplikasi yang sangat banyak berat sebelah. Daripadanya memasak jem, jem, jem, compotes, dan keluar dari selekoh snek enak yang asal dan digunakan sebagai ulam untuk daging. Pendek kata, resipi pengetinan plum begitu pelbagai bahawa untuk mencari sesuatu yang mereka sendiri, bukan kepada objektif, kaedah penyediaan dan rasa, semua orang boleh.

plum kolak

Sebagai permulaan konvensional penuaian kaedah buah-buahan. Yang paling popular ini adalah, sudah tentu, kolak. Kaedah untuk penyediaan tidak dipertimbangkan; kami memilih yang terbaik di kalangan mereka, bukan buruh.

Buah disusun dan dibasuh dipaparkan pada balang bersih untuk diisi oleh ketiga, menuangkan air mendidih di bawah leher, tutup dengan penutup dan mengetepikan satu perempat daripada satu jam. air kemudian bergabung dengan Posudin, direbus dengan gula (dalam bekas kaca tiga liter, dan jika longkang sangat manis, jumlah yang boleh dikurangkan), dan pulangan. Bank segera dihadkan, pusingkan dan menutup aurat. Jika dikekalkan memelihara plum putih, anda boleh menambah sedikit blackcurrant pinggan mangkuk atau ceri - untuk kecantikan. Dan di beri rasa terjejas positif.

Kolak tanpa air

Resipi untuk mereka yang lebih suka memelihara bahagian plum. Bagi beliau, lebih sesuai hitam, jenis berisi, yang boleh dikeluarkan dengan mudah dari tulang. Buah-buahan yang dipotong bersama-sama tulang dikeluarkan. Bahagian reput pada keping dulang pembakar sehingga gula dalam perkadaran paun tiga kilogram buah-buahan dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian ketuhar dimatikan, tetapi senarai itu tidak dapat, tetapi pintu itu tidak akan terbuka. Sejam kemudian, apabila jus plum akan memberikan, mereka diuraikan oleh bank-bank, mereka dipenuhi dan steril jam yang ketiga, dan kemudian ditutup.

Buah-buahan dan jus

Memelihara plum dalam jus sendiri dianggap sebagai salah satu cara yang terbaik untuk persediaan mereka untuk musim sejuk. Sesuai untuk resipi yang sangat masak dan buah-buahan manis. Mereka dipotong dua, tulang dibuang dan plum dipenuhi dengan air yang sangat sedikit (hanya untuk tidak dibakar), dan meletakkan kuali di atas dapur. Apabila bahagian penutup jus dibungkus di tebing, dicurahkan cecair mereka sendiri dan pasteur. Suhu - 85 darjah, masa - satu perempat daripada satu jam untuk bekas setengah liter, satu pertiga - untuk liter.

Jem plum klasik

Plum pengetinan yang paling terkenal dalam sirap - adalah, sudah tentu, jem. Memasak boleh berbeza.

Pilihan satu: buah-buahan, yang tulang dikeluarkan dengan mudah. Masak sirap pada kadar sekilo dengan kaca tambahan gula kepada dua cawan air. Plum dibahagikan pada separuh, turun ke mendidih, keluarkan dari panas tetapi asas dan meninggalkan kira-kira empat jam. Sekali lagi meletakkan besen di dapur, direbus dan disejukkan semula. Pendekatan sedemikian akan memerlukan 3-4. Semasa memasak yang terakhir dijalankan sehingga plum masak dan jem dituang ke dalam bekas dan gulung.

Pilihan Dua: pengetinan plum dengan tulang. Buah-buahan nadkalyvayutsya, direndam selama lima minit dalam air panas (bukan mendidih). Di atas air yang sama sedang bersedia sirap, kali ini jumlah yang sama gula perlu dicairkan dengan empat cawan air. Sirap plum dikekalkan dalam tempoh empat jam pertama, kedua - setengah hari, dan kemudian masak lebih lama untuk selesai.

plum dibakar pada musim sejuk

jem tradisional seperti dan tidak menggunakannya. Tetapi pemeliharaan plum keseluruhan di mana buah-buahan menyerupai prun, tetapi renang dalam persekitaran yang manis, boleh menjadi satu kejutan yang menyenangkan untuk cerewet.

Kilogram plum dibasuh diisi separuh jumlah gula dan ditinggalkan di sepanjang malam. Keesokan harinya di lembangan dicurahkan dua gelas air plus sudu biasa cuka, kayu manis melabur keping dan beberapa tunas bunga cengkih, sekeping plat dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Plum dibakar sehingga penebalan dan kedutan jus buah-buahan; kadang-kadang lembangan perlu digoncang untuk mengelakkan topsheet prizharilsya. Baked plum diuraikan oleh bank dipenuhi dengan jus, jeli, penutup plastik tertutup konvensional ditapis dan diletakkan dalam kesejukan.

jujube

Jika buah memang banyak, tetapi pembungkusan dan penyimpanan ruang - tidak banyak, ia memelihara sink itu akan menjadi cara terbaik daripada. Untuk keamatan rasa lebih boleh menggabungkan mereka, sebagai contoh, dengan epal.

A kilo plum memotong bahagian dan merana dalam periuk sehingga benar-benar lembut. Mass panas dihapuskan dan disambungkan dengan satu paun epal puri sama disediakan. Dalam marmalade masa depan dituang 800 gram gula, kulit lemon dan secubit vanila. Beliau dimasak penebalan yang baik - menitis dari sudu harus sangat enggan. Mass menyamakan kedudukan di atas kertas; selepas penyejukan baik dipotong, dilipat ke dalam bekas dan disimpan di tempat yang kering, pilihan bilik yang sejuk.

buah pala

Lain plum pengetinan berjaya dalam sirap, hasil daripada yang boleh dimakan sebagai kemanisan bebas, dan boleh dihantar kepada hiasan kek atau mengisi untuk pai. Biasanya diperbuat daripada buah pala "Hungarian".

A kilo plum dilepaskan daripada tulang dan mengurangkan sirap dibancuh dari satu kilogram gula dalam dua cawan air. Lima minit mendidih dan kehabisan tenaga dalam sekelip mata. Berbuat demikian akan mempunyai 2-3 kali. buah-buahan kering dan kemudian tertuang ke dalam tanur tidak terlalu panas (75 darjah) selama enam jam, dan sirap adalah dalam jem, marmalad dan kesesakan. pala bersedia boleh taburkan dengan gula serbuk. Ia disimpan di dalam bekas tertutup.

plum disterilkan

Bagi mereka yang berminat dalam memelihara gula plum, seperti resipi ini: buah-buahan keseluruhan, di mana tulang menggali keras, beberapa minit pucat, padat diletakkan di atas balang dan steril selama setengah jam. Walau bagaimanapun, mereka kekal sepenuhnya dan rasa, dan kegunaan; dan pada musim sejuk mereka dimakan segar atau pergi ke pengisian pai dan penkek.

plum jeruk

Setakat ini kita telah melihat plum resipi pengetinan, memberi keputusan yang manis. Walau bagaimanapun, kerana buah-buahan ini boleh dimasak dan jeruk indah. Menyiram mereka lebih baik, sudah tentu, dalam tong, bagaimanapun, dan peralatan dapur biasa (kecuali aluminium) memberikan keputusan yang baik.

Di bahagian bawah diletakkan daun currant hitam, ceri, pudina, yang terletak di bahagian yang tidak berbelah bahagi, plum tidak rosak. Air garam adalah seperti berikut: per liter air - tiga sudu gula, garam dan setengah dan dua - satu pergolakan hidup. Lebih baik adalah rasa jika mencurahkan satu sudu mustard serbuk. plum lencun dengan air garam dan ditekan ke bawah kuk minggu diadakan di dalam bilik untuk penapaian awal. Selepas anda perlu dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah, dan anda boleh mula merasa sebulan.

Plum jeruk pedas

Memelihara plum ditakdirkan untuk pembuka selera, hidangan sampingan dan salad, ia tidak kurang pelbagai preskripsi daripada kesesakan dan compotes. Peminat boleh tajam buah-buahan sedikit jeruk itu: pepejal gred bahagian potong dan tanpa lubang, penuh dengan air sejuk dan cuka dalam perkadaran yang sama. Selepas perapan hari mengalir, direbus dan kemudian dituangkan ke dalam balang. Lain kali cecair yang ditambah dengan bunga cengkih. Selepas satu lagi 24 jam longkang juga tertuang ketat berkembang di dalam sebuah bekas dengan tertumpah gula (atas sekilo buah-buahan akan mengambil satu paun gula). Penuaian ditutup dengan penutup plastik dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk.

Plum "zaitun"

Tidak selalu tin ini memenuhi kehendak kami. Dan kadang-kadang ia adalah wang merasa kasihan kepada "kerakusan". Dan sebenarnya, dan dalam hal lain, yang menyelamat luar biasa pengetinan plum. Buah zaitun diperolehi dengan resipi ini. Secara semula jadi, kemungkinan adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan hijau dan kecil. Di tin liter bawah yang terletak di ulas, 5-6 keping, beberapa daun bay dan beberapa lada a. Trumbo diikuti (tanpa kecederaan) plum, dibasuh, tetapi obsushennye. Bekas berisi air mendidih, ia memasukkan selepas lima minit ditambah dengan gula (empat sudu), garam (dua setengah) dan cuka (dua). Setelah mendidih pengasam itu dituang ke dalam balang, terdapat juga sudu minyak zaitun, dan bekas dimeterai. Secara kebetulan, pada musim sejuk dalam air garam dengan "zaitun" daging diperap indah dalam apa jua bentuk dan bawang.

Plum dengan currant yang

Totally kesan rasa yang tidak dijangka boleh memberi pengetinan plum dengan tambahan buah-buahan lain. Sebagai contoh, ini. A kilo plum lembut masak tetapi tidak nadkalyvaetsya jarum (lubang yang tidak begitu luas, dan buah-buahan itu tidak koyak) dan dipaparkan di tebing mana-mana saiz. jus currant merah diperah dan ditapis, ia perlu mempunyai satu pain. Juice disambungkan dengan segelas gula dan segelas air, berperisa dengan tiga atau empat tunas bunga cengkih, satu titik polka beberapa lada dan sepotong kayu manis. pengasam direbus, keluarkan dari haba, ia menuangkan wain sudu atau cuka epal cider, dan pengisian dituang ke dalam bank. Pinggan mangkuk steril selama sepuluh minit, dan selepas penyejukan disimpan di atas rak di bilik pantri.

plum jeruk manis

Pada masa ini, twist akan mengambil banyak masa. Tetapi plum tin diperolehi Kripen'ka, anjal dan sempurna selaras dengan wain dan barbeku. Perlu periuk besar yang mendalam. Ia buah diletakkan dalam satu lapisan dan dipenuhi (murah hati) laurel dan bunga cengkih. Terdapat banyak lapisan - sehingga ke atas. Dalam satu lagi dipanaskan pan cuka (50 ml) dengan kilogram ketiga gula. Ini jumlah isi cukup setiap kilogram plum. Rebus ia perlu sehingga pekat, tetapi tidak sepenuhnya membubarkan gula. sirap itu dituang ke dalam kuali, ia dilindungi dengan penutup. Pagi dan petang selama lima hari, pengasam mengalir, direbus dan kemudian dituangkan ke dalam plum. Oleh kerana secara beransur-ansur melepaskan jus, jumlah itu akan berkembang. Pada hari terakhir mencurah tertuang, buah-buahan bersama-sama dengan rempah dibungkus untuk bank (paling sesuai setengah liter), selepas itu isi dengan perapan rebus. Pinggan mangkuk dilancarkan, diletakkan di bawah selimut terbalik, dan selepas penyejukan disimpan di bawah keadaan normal - tiada peti sejuk atau bawah tanah tidak diperlukan.