Mince daging cincang yang lazat: beberapa resipi memasak

Mana-mana kursus kedua daging biasanya disajikan dalam bentuk dua komponen - bahagian utama (cutlet, goulash, keping rebus, dan lain-lain) dan hiasan. Di samping itu, untuk memberikan juiciness di atas hidangan, sebagai peraturan, disiram dengan beberapa sos. Sesetengah suri rumah, bereksperimen dengan hidangan di dapur, menggunakan teknologi yang menarik. Sosis tanah adalah salah satu penambahbaikan asal, yang membolehkan menyatukan sos dan hidangan daging. Mari kita pertimbangkan beberapa varian, berbeza antara satu sama lain pada rasa, dan struktur.

Sos krim masam

Terutama rasa yang lembut diperolehi jika sos disediakan dari daging tanah menggunakan komponen tenusu (krim masam, krim). Terima kasih kepada ini, hidangan yang dicadangkan boleh dimasukkan dalam menu diet. Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa lebih tepu, anda boleh membuat sos yang enak dengan menambah lada panas dan rempah aromatik.

Komposisi :

• 500 g daging cincang lemak rendah (daging babi, daging lembu atau ayam);
• 2 bawang;
• 200-300 g krim masam atau krim segar;
• 2 sudu besar. L. (Dengan slaid) tepung yang diayak;
• 500 ml air sejuk mentah;
• Garam dan pelbagai rempah untuk rasa.

Peringkat penyediaan

Larutkan air cair untuk konsisten seragam. Letakkan api sederhana dan, selepas beberapa minit kacau, masak sehingga mendidih. Selepas mengurangkan haba, reneh selama 30-40 minit. Kemudian dalam jisim tuangkan bawang cincang halus, krim masam, garam dan rempah berperisa. Bawa hidangan itu kepada siap 25-30 minit lagi. Tidak lama sebelum penghujung tempoh pemadaman, masukkan ke dalam tepung sos, sedikit dicairkan dengan air. Hidangkan panas untuk kentang atau pasta.

Sos tomato

Sering sekali sos ayam itu juga dipanggil bola bakar "malas". Lagipun, rasa kedua-dua hidangan sangat serupa. Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan kuah kepada pasta daripada daging cincang dengan menggunakan tomato dan tomato segar.

Komposisi :

• 500 g daging cincang daging babi;
• 1 kepala busur konvensional;
• 2 tomato sederhana;
• 1 sudu lengkap. Pasta manis tomato;
• 2 ulas bawang putih kecil;
• 1 segelas air mentah yang faceted ;
• Hijau;
• Lada tanah;
• Minyak sayuran (tidak berbau);
• Garam.

Persediaan

Dalam kuali dalam minyak, gorengkan mince, kacau dan mashing dengan garpu. Masukkan bawang dan tomato diced, yang selepas itu, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan kulit. Kemudian tambah air dan tutup. Memadamkan jisim pada api sederhana selama 25-30 minit. Pada akhir penyediaan, masukkan pasta, bawang putih, herba segar dicincang, lada segar dan garam. Selepas mendidih pendek (5-7 minit) anda boleh menghidangkan saus di atas meja, dengan murah hati berperisa dengan pasta.

Sediakan sos daging untuk soba

Terdapat banyak cara yang berbeza untuk menyediakan sos daripada daging cincang. Untuk soba yang mengandungi komponen daging, dan sayuran adalah paling sesuai. Tidak perlu menggunakan daging cincang minced. Dalam resipi yang dicadangkan, hidangan termasuk fillet ayam yang dicincang halus.

Komposisi :

• 600-700 g dada ayam;
• 2 bawang;
• 2 lobak kecil;
• 2 buah penuh. L. Karkas akut;
• 3 sudu besar. L. Dengan sebilangan tepung yang diayak;
• Sekumpulan Dill segar;
• 0.5 liter air mentah;
• 2 sudu besar. L. Mentega tidak sihat;
• Garam, perasa, daun bay;
• Minyak sayur kecil.

Teknologi penyediaan

Pisahkan pisau dengan pisau yang tajam. Masukkannya dalam kuali dan goreng selama 15-20 minit, tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang (semirings) dan wortel (di atas parut). Setelah topping saus tomat dan sedikit air, reneh selama 15-20 minit lagi. Dalam hidangan lain, cair kepingan mentega dan gabungkan dengan tepung, kemudian tuangkan ke dalam sos air dan rebus sehingga tebal. Pindahkan pakaian ke jisim daging, garam dengan rempah dan herba secukup rasa. Selepas mendidih, hidangan sudah siap.

Sos dari cincang "Assorti"

Untuk mendapatkan rasa yang berbeza dan luar biasa, anda boleh menggunakan dalam komposisi bahan-bahan baru, contohnya, cendawan dan timun acar. Sos dengan rasa sedikit piawai sempurna digabungkan dengan kentang rebus dan sebarang porridges.

Komposisi :

• 300 g daging lembu (tanpa urat) atau daging babi yang dicincang;
• 6 pcs. Cendawan berukuran sederhana;
• 1 biji besar;
• 2-3 asin (sebaik-baiknya tong) timun;
• 1 sudu besar. L. Dengan sebilangan tepung yang diayak;
• 2 sudu besar. Minyak sayur halus (tidak berbau);
• 200-300 ml air sejuk biasa;
• Perasa;
• Hijau (pasli, bulu bawang, dill);
• Garam meja.

Persediaan

Forcemeat, bawang dan kentang lecek goreng hingga separuh masak (20-25 minit). Sebarkan tepung di dalam mangkuk air dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan garam dan rempah (secukup rasa). Tuangkan kuah ke dalam jisim cendawan daging dan isi timun diced dengan kiub. Menutupi kuali dengan tudung hampir sepenuhnya, reneh pada api yang rendah. Sebelum menutup, tuangkan sayur-sayuran yang dicincang.

Bagaimana memasak sos untuk daging cincang?

Dalam menu kanak-kanak di bawah 1.5 tahun, sebagai peraturan, masukkan hidangan pemakanan dari makanan yang dihancurkan dan diproses dengan teliti. Kuah daging cincang sangat sesuai dengan keperluan ini. Ia boleh menggantikan bebola bakso atau bit kecil. Biasanya, daging dilalui melalui pengisar daging sederhana atau elektrik dua kali sebelum ini, atau muncung dengan mesh terkecil digunakan untuk tujuan ini.

Komposisi :

• 200 g lembu muda;
• 1 mentol bawang kecil;
• 300-400 ml sup kentang atau air masak;
• 2 sudu besar. L. Krim;
• Garam sedikit;
• Daun bay.

Cara Memasak

Bersihkan daging dengan teliti dari coretan, busa dan serat kasar. Tuangkannya dalam pengisar daging kepada keadaan yang lembap. Chop bawang dengan pengisar dan tempat untuk pemadat. Tuangkan dalam banyak air atau sup, tinggalkan dari kentang goreng pada puri. Rebus pada api yang rendah dengan tudung ditutup selama 1 jam. Tonton kehadiran dalam kuah cecair (jika perlu tuangkannya). Masukkan krim, garam, letakkan daun bay (ia mesti dikeluarkan sebelum berkhidmat). Setelah mendidih selama 20-25 minit lagi, kuah sudah siap.

Semua resipi yang dijelaskan di atas boleh diubah dengan menambah bahan-bahan baru untuk rasa. Rasa makanan dari ini hanya akan bertambah baik!