Resipi sacivi ayam, ayam belanda atau sayur-sayuran

Satsivi - hidangan yang sangat terkenal di Georgia. Namanya yang diterima daripada sos sacivi, yang diperbuat daripada walnut dan rempah. Nama sos secara beransur-ansur beralih kepada semua hidangan yang disediakan dengan menggunakan yang sama. resipi tradisional sacivi Georgian mencadangkan daging ayam belanda, tetapi pada masa kini ia adalah lebih biasa dilakukan dengan ayam.

Resipi sacivi Chicken № 1

Ayam seberat kira-kira 1.5 kg mendidih untuk memanaskan selama kira-kira satu jam, dan kemudian meletakkannya pada payudara dulang dan bakar hingga masak. Apabila ia siap - potong (tulang boleh dikeluarkan).

500 g walnut teliti mengisar menggunakan lesung atau pemproses makanan, menambah kepada mereka 3 ulas bawang putih cincang, dua sudu teh ketumbar kering, 1 sudu teh serbuk lada merah, tingkat kunyit-sudu dan, jika dikehendaki, warna merah jambu sedikit (izmolotoy) dan kayu manis. Campurkan semua dan menambah 3 kuning telur, 1 bawang dicincang halus sebagai mungkin dan juga untuk menambah sos. Kemudian sos perlu secara beransur-ansur, kacau, tuangkan kuahnya dari ayam (anda perlu membuat ia konsistensi tebal krim masam). Kemudian 3 kali lap buburan melalui penapis. hasilnya akan menjadi jisim cecair homogen yang perlu diletakkan di atas api, dan sebaik sahaja gelembung muncul, segera keluarkan dan diletakkan semula ayam. Apabila sejuk, letakkan dalam setengah sudu periuk cuka dan garam. Sacivi di atas meja perlu disampaikan apabila benar-benar sejuk, dan dengan itu - roti segar, herba dan wain merah.

Resipi sacivi Chicken № 2

Terdapat satu lagi resipi sacivi Chicken, yang sedikit berbeza dalam rasa dari yang sebelumnya.

Ayam seberat kira-kira 1.5 kg. Rebus dan panggang sehingga perang keemasan, kemudian dipotong. 400g bawang cincang sebagai halus yang mungkin dan ringan goreng (ia tidak boleh goreng, tetapi hanya menjadi lembut). 500 g kacang dihancurkan, menambah rempah seperti serbuk lada merah (satu sudu teh) Khmeli suneli (satu sudu teh), kunyit kuning (0.5 sudu) grozdika (2 bud pisau dihancurkan), bawang putih (4 segmen) dan garam daripadanya . Kemudian masukkan bawang dan sup (bukan semua, tetapi cukup untuk mendapatkan bubur berair). buburan ini adalah perlu untuk mendidih dan tambah 1 sudu yang jus delima (boleh digantikan dengan lemon), kemudian tuangkan ayam. Apabila sejuk dan mengkonfigurasi sendiri sekurang-kurangnya beberapa jam untuk dihidang.

Seperti yang kita dapat lihat, resipi sacivi Chicken tidak begitu sukar, tetapi memerlukan kesabaran.

Resipi sacivi ayam belanda

Ayam belanda seberat kira-kira 1.5 - 2 kg tuangkan podsolite air dan reneh hampir masuk sepenuhnya, tanpa melupakan untuk menembak buih. Kemudian, seperti dalam kes ayam, bakar dalam ketuhar.

8 mentol potong cincin dan goreng, menggunakan separuh lemak telah dikeluarkan dari kuahnya. Pada separuh baki daripada goreng sehingga perang keemasan tepung (jagung atau gandum), memasukkannya ke dalam sup dan Rebus. 4 timbunan. walnut mengisar dalam lesung, dicampur dengan 3 sudu bawang putih cincang, garam, 1 sudu teh lada hitam, dan jumlah ketumbar sama. Tambah campuran tepung untuk kuahnya, dan kemudian - ke dalam periuk dan masak bawang selama 10 (cahaya yang lemah) minit. Kemudian tuangkan kayu manis 0,5 sudu dan Khmeli suneli, cengkih tunas 5, BL 1 jus delima dan kunyit penyerapan Imereti. Sedikit panas dan biarkan selama 15 minit.

Turki potong kepada kepingan kecil dan mengisi mereka dengan sos. Untuk hidangan yang benar-benar tepu, ia adalah perlu untuk meninggalkan selama 3 jam.

satsivi terung

Setengah kilo terung untuk membuang tangkai dan mencuci. Side setiap sayur-sayuran untuk membuat satu pemotongan yang mendalam, tuangkan air panas, mendidih dan reneh selama kira-kira 20 minit Apabila disejukkan, ringan memerah cecair. Cincang 2 bawang dan goreng mereka. Empat keping bawang putih cincang dalam pengisar dengan 0.7 timbunan walnut dihancurkan, 1 sudu teh ketumbar, garam, setengah sudu teh hop-suneli dan lada. Secara berasingan, (a mortar) mengisar 3 putik cengkih dengan secubit kayu manis dan menambah kepada kacang rempah campuran. Maka anda perlu menambah kepada wain putih kering sos 100ml, dicairkan dengan segelas air dan tuangkan semua ke dalam kuali dengan bawang, iaitu untuk rebus sos dan goreng 8 minit mendapatkan sos untuk mengisi luka dalam terung dan biarkan mereka rendam selama sekurang-kurangnya satu jam.