Salad - klasik resipi dan halus

Tidak dinafikan, jika anda bertanya kepada masyarakat kita, apa yang keluarga hidangan akan berada di sana untuk jadual cuti, yang pertama dalam senarai adalah Olivier. Dengan sosej atau daging, ayam atau daging lembu - mana-mana spesies, kita boleh mengatakan negara, makanan, walaupun larangan pakar pemakanan sentiasa kekal dalam senjata suri rumah. Bagaimana untuk memasak salad Rusia - salad disukai?

Olivier yang disediakan yang pertama?

Lyusen Olive, tukang masak, pemilik restoran yang terkenal dan pemilik restoran "Hermitage" pada 1860-an mencipta dan menyediakan hidangan baru, yang dipanggil "Mayonis daging rusa." Apa yang ia kelihatan seperti?

Dalam pinggan telah dipenuhi dengan fillet rebus puyuh dan masalahnya, kaviar hitam, bahasa, udang laut dan ketulan ayam sos jeli "Provence". Semua kehebatan ini di pusat itu dihiasi slaid kentang rebus dengan telur puyuh dan lompat. Di samping itu, timun segar dan pes kacang soya telah difailkan.

Yang mengecewakan chef Perancis, pengunjung Federation kejam bercampur hidangan. Mereka memusnahkan reka bentuk, tetapi juga mendapati proses baru dan mendapat campur aduk yang terkenal. Keesokan harinya dari Perancis itu dengan penghinaan Campurkan semua komponen dan hanya dicurahkan semua mayonis. kejayaan yang amat menggalakkan!

Sejak itu, ia mengambil masa beberapa dekad, di mana salad telah banyak berubah.

resipi bersejarah Perancis Olivier tiada siapa yang dibuka, dan komposisi salad ini telah dibina semula mengikut ingatan sepenuh masa "Hermitage". Tetapi saya tahu bahawa tukang masak Perancis yang pertama mencipta sos "Provence", dan hanya kemudian salad. Resipi sos klasik ini dipelihara dan ia adalah agak mustahil untuk dilakukan di rumah. Untuk menikmati merawat, cambuk dalam pengisar 2 kuning telur. tuangkan segelas minyak zaitun di dalam tangki. Dropwise tambah jus lemon (setengah sudu teh) garam dan lada putih (sudu teh). Menambah Dijon mustard (sudu). Gaul semua bahan-bahan sehingga konsisten lembut licin.

mayonis buatan sendiri "Provence" bersedia, anda boleh mula memasak salad kegemaran anda. Resipi "Salad klasik"

• Rebus kentang dalam jaket mereka (4 pcs.), Satu lobak merah, telur (6 pcs.). Biarkan sejuk dan potong dadu semua.

• Jika anda suka salad Rusia dengan sosej, mengambil 600 gram sosej dimasak, dan juga potong menjadi kiub saiz sederhana. Sosej boleh digantikan dengan daging rebus, ham, ayam rebus atau daging burung lain, lidah dan juga ikan masak. Anda juga boleh menggabungkan beberapa jenis daging dan sosej - di sini membuka banyak ruang untuk imaginasi.

• Timun diperap (2-3 pcs.) Potong menjadi kiub kecil.

• Bawang (1 bawang kecil) halus mencincang dan membakar dengan air mendidih.

• Satu balang kacang hijau tuangkan ke dalam bekas, pra-saliran.

• Semua campuran dan musim dengan mayonis, lada dan garam, jika perlu.

• Letakkan di dalam mangkuk salad dan taburkan dengan herba yang dicincang.

tips berguna untuk penyediaan

Amat penting adalah komponen campuran salad resipi, versi klasik yang ditunjukkan di atas, menyatakan nuansa berikut.

• Kebanyakan bahan-bahan salad masin pada mulanya, jadi Olivier garam harus hanya selepas pencampuran dan pengisian mayonis. Ada kemungkinan bahawa garam tidak perlu.

• Jangan campur salad sebelum semua bahan-bahan tidak akan berada di dalam mangkuk salad, kepada beberapa komponen tidak dapat dihancurkan atau kehilangan bentuknya.

• Kentang perlu dimasak hanya berpakaian seragam - maka keping akan berubah bentuk yang betul.

• Selepas mengisi salad perlu tanamkan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam, dan hanya maka ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

• Untuk bawang dipotong dalam rasa makanan lain, ia adalah perlu untuk tuangkan air mendidih.

Adalah menarik bahawa salad kami dengan nama Perancis di Barat dipanggil "salad Rusia". Tetapi, satu cara atau lain, orang suka salad. Resipi untuk klasik, eksotik atau makanan - ia tidak penting, Olivier gembira untuk menyediakan seluruh dunia.