Sayur-sayuran julienne. Penyediaan Julien: Resipi

Hari ini telah menjadi hidangan yang sangat popular dalam masakan Perancis. Tidak terkecuali adalah sayur-sayuran dan julienne, yang merupakan ciri khas menghiris menghasilkan jalur nipis atau cincin bertujuan untuk sup, sos dan kursus kedua. penyediaan itu sayur-sayuran menyediakan tekstur halus, dan juga untuk mempercepatkan kesediaan hidangan. Oleh itu, di bawah julienne yang sering melibatkan salad, yang terdiri daripada sayur-sayuran dicincang halus atau sup (okroshka). Masakan Rusia di bawah hidangan ini adalah cendawan, bakar dengan keju kerak dengan krim masam. Walau bagaimanapun, mari kita kaji dengan lebih terperinci apa yang menjadi Julien, yang gambar dilampirkan.

Julien labu dan lobak merah

Bahan-bahan: empat gram labu, seratus gram lobak merah, seratus gram mayonis dan keju keras, dua puluh gram daun bawang, satu tangkai saderi, satu bawang dan dua sudu besar mentega, satu sudu selasih dicincang, satu sudu, "Fuck", "sos garam secukup rasa.

penyediaan

Sebelum anda memasak julienne labu menjengkelkan perlu atau dipotong menjadi jalur, tambah sos, mayonis dan selasih, garam secukup rasa. bawang cincang goreng dalam mentega bersama-sama dengan sebahagian daripada lobak parut untuk beralih di Cocotte, tutup bahagian atas campuran sayur-sayuran, taburkan dengan keju dan bakar selama dua puluh lima minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Saderi dan lobak merah dipotong menjadi jalur lain, daun bawang - keping, kacau dan dimasukkan ke dalam hidangan dengan julienne disediakan.

Julien dengan cendawan: resipi klasik

Bahan-bahan: satu bawang, satu zucchini, seratus gram keju keras, empat ratus gram krim masam, lima ratus gram cendawan, dua sudu besar tepung, garam dan lada secukup rasa.

penyediaan

Pertama, zucchini dipotong menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam kuali, di mana pra-tuangkan sedikit minyak dan goreng selama kira-kira lima minit. Kemudian masukkan bawang cincang dan cendawan dihiris nipis, terus masak selama sepuluh minit, kemudian keluarkan dari haba. krim masam bercampur dengan tepung, menambah bahagian-bahagian kecil daripada satu gelas air. Campuran ini ditambah kepada sayur-sayuran, merebak di Cocotte, taburkan dengan keju parut dan tempat di dalam ketuhar bakar sehingga sehingga kerak merah.

Julien dengan sayur-sayuran dan keju

Bahan-bahan: dua ratus gram keju suluguni, lima tomato, satu tangkai bawang, setengah bawang merah, satu ulas bawang putih, cendawan, garam, rempah dan herba untuk rasa.

penyediaan

Resipi ini memasak Julien tidak mengambil banyak masa dan adalah suatu perkara yang mudah. Untuk melakukan ini, semua bahan-bahan yang dipotong dan rebus lima belas minit dengan api kecil. Kemudian peralihan massa sayur-sayuran dalam mangkuk, tambah keju parut dan campuran. Campuran ini diletakkan ke dalam acuan, membina topi yang dipanggil bahagian dari suluguni dibakar sepuluh minit. hidangan selesai dihidangkan panas. Ternyata berair dan agak lazat.

sayur-sayuran julienne: Resipi mudah

Bahan-bahan: Dua terung, satu sekumpulan ketumbar, lima puluh gram mentega, dua zucchini, bawang, dua ratus gram krim, satu sudu krim masam, seratus gram keju Parmesan dan satu sudu herba Provence, tiga gram garam.

penyediaan

Sebelum anda memasak julienne, bawang tumis perlu sehingga lembut dalam mentega. Kemudian, zucchini dan terung dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi jalur, menambah mereka ke bawang dan rebus selama kira-kira tujuh minit, ditutup dengan penutup, jangan lupa untuk kacau. Krim dicampur dengan krim masam dalam periuk, menambah herba, garam dan rempah, gaul rata. Sayur-sayuran tuangkan krim, rebus selama kira-kira tujuh minit. Pada masa ini, berat badan perlu menebal sedikit. Keju sapu pada parut, potong sayur-sayuran, itu semua bercampur bersama-sama. Julien dimasukkan ke dalam acuan seramik, taburkan dengan campuran keju, dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira lapan minit. Pada masa ini mesti dibentuk perang keemasan. Kemudian mengambil hidangan dan berkhidmat.

Julien dengan brokoli dan kentang

Bahan-bahan: empat gram brokoli, satu ratus lima puluh gram krim putar, satu ratus lima puluh gram keju keras, empat puluh gram minyak zaitun, empat cendawan, tiga kentang, satu loceng lada, garam dan rempah secukup rasa.

penyediaan

Harus diingat bahawa penyediaan Julien pada resipi ini tidak sukar. kubis pertama dibuka menjadi florets dan direbus dalam air garam bersama-sama dengan kentang disucikan. Mereka kemudian potong dadu, lada, cendawan dan bawang dicincang halus dan goreng dalam minyak. Semua komponen ini adalah bercampur-campur, garam dan lada, tuangkan krim dan rebus sehingga itu, sehingga campuran pekat. massa sayuran dimasukkan ke dalam bentuk seramik, taburkan dengan keju dan bakar selama lima belas minit di dalam ketuhar.

Julien sayur-sayuran dengan ham dan kubis

Bahan-bahan: empat gram kubis bunga, dua ratus gram ham, satu ratus lima puluh gram krim atau susu penuh, tiga telur, empat sudu besar parutan keju Parmesan, dua sudu besar tepung, enam sudu keju keras parut, garam dan rempah secukup rasa.

penyediaan

Kubis membuka ke dalam florets dan rebus selama sepuluh minit dalam air masin. Kemudian peralihan beliau dalam mangkuk, tambah telur, tepung dan krim (susu), Parmesan keju, garam dan rempah, semua pengisar disebat sehingga sebati. Dalam jisim meletakkan ham ini dipotong dadu, niscaya ia bergerak dan diletakkan di dalam acuan seramik, taburkan dengan keju dan bakar selama empat puluh lima minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Dari masa ke semasa, sayur-sayuran julienne akan bersedia untuk digunakan.

Julien dengan sayur-sayuran dan cendawan dalam periuk

Bahan-bahan: empat ratus gram ayam, tiga ratus gram cendawan, seratus gram keju keras, satu ratus lima puluh gram bawang, seratus gram krim, dua lobak merah, empat lada manis, satu balang zaitun, minyak sayur-sayuran.

penyediaan

Pertama, cendawan dan bawang cincang, filet potong kepada kepingan kecil, lada manis - lobak julienne - keping, keju disapu pada parut a. Apabila segala-galanya disediakan, mula untuk menyediakan julienne daripada cendawan dalam periuk. Untuk fillet ini, cendawan dan bawang mengakibatkan komuniti goreng dalam mentega sehingga separuh. Kemudian banyak garam dan lada, menambah kepadanya sepanjang bahan-bahan, kecuali keju dan krim, semuanya berjalan dengan lancar dikacau. Periuk disediakan terlebih dahulu dan meletakkan ini meletakkan campuran dibakar selama tiga puluh minit dalam ketuhar. Selepas itu, periuk dikeluarkan, julienne taburkan dengan keju parut dan diletakkan semula di dalam ketuhar selama lima belas minit. Hidangan siap dihidangkan panas.

Sayur-sayuran salad "Julien"

Bahan-bahan: empat sudu besar minyak sayuran, dua ratus empat puluh gram tauhu, satu merah loceng lada, empat bawang, ulas bawang putih, dua lobak merah, satu ratus dua puluh gram kacang hijau, lada kuning manis, dan seratus dua puluh gram brokoli, satu zucchini, setengah cawan taugeh; dua sudu besar pes kari, empat sudu makan kicap, satu sudu cuka beras, sesudu gula perang, sepuluh daun basil, tiga ratus lima puluh gram mi beras.

penyediaan

Salad "Julienne Vegetable" dimasak sangat semata-mata. Untuk tujuan ini, minyak goreng tauhu sehingga sehingga ia menjadi coklat pada semua pihak. Kemudian beralih pada lampin. Dalam kuali meletakkan lobak merah cincang, bawang putih cincang dan separuh cincin bawang, goreng selama dua minit. Kemudian menambah dicincang menjadi jalur halus brokoli, zucchini dan lada merah, memberi satu minit. Sebelah massa ini menambah taugeh, sos kari, gula, cuka dan selasih, masak selama setengah minit lagi. Rebus mi dalam air masin, berbaring dalam penapis. Dia kemudian diletakkan di atas plat, atas untuk meletakkan tauhu dan sayur-sayuran, dihiasi dengan daun selasih dan berkhidmat.