Sejarah penemuan vitamin dan kajian mereka

Sudah lebih seratus tahun kerana, seperti vitamin termasuk dalam kehidupan hampir semua orang di planet ini. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang tahu bahawa sebanyak 13 kombinasi bahan-bahan adalah seperti. Yang lain adalah dianggap sebagai hanya persamaan mereka. Lebih berbahaya bagi tubuh untuk mensintesis vitamin? Apa yang sejarah penemuan vitamin dan kepentingan mereka?

Apakah vitamin?

Jadi, apakah vitamin? Di mana berasal sejarah penemuan vitamin? Mengapa mereka diperlukan untuk kehidupan Sokongan penuh?

Tidak seperti karbohidrat, asid amino dan asid lemak poli tak tepu, vitamin tidak nilai tenaga untuk badan, bagaimanapun, menyumbang kepada pemulihan yang metabolisme. Cara untuk mendapatkan mereka ke dalam badan adalah makan, makanan tambahan dan berjemur. Ia digunakan untuk meneutralkan ketidakseimbangan atau kekurangan mineral yang berguna. fungsi utama mereka adalah: bantuan kolifermentam, penyertaan dalam penyelesaian metabolisme, mencegah kemunculan radikal tidak stabil.

Sejarah penemuan vitamin telah menunjukkan bahawa bahan-bahan ini adalah berbeza dalam komposisi kimia mereka. Tetapi, malangnya, mereka tidak boleh dihasilkan oleh badan dalam kuantiti yang betul.

Apakah peranan vitamin

Setiap vitamin adalah unik, dan ia adalah mustahil untuk mencari pengganti. Semuanya menjelaskan tertentu ciri-ciri yang unik untuk satu secara berasingan diambil bahan set. Oleh itu, jika badan mengalami kekurangan vitamin, terdapat kesan jelas: kekurangan vitamin, gangguan metabolik, penyakit.

Oleh itu, adalah penting untuk membetulkan, pemakanan yang pelbagai dan kaya, termasuk dalam diet anda setiap hari sekurang-kurangnya minimum produk diperkayakan dengan unsur-unsur surih yang berguna.

Sebagai contoh, vitamin, yang dipunyai oleh kumpulan B, menjejaskan fungsi yang betul sistem saraf, menyokong kerja-kerja sistem imun, membantu badan dalam masa yang ditetapkan untuk menggantikan dan mengemaskini sel-sel.

Tetapi jangan takut, jika anda mendapati bahawa makanan anda adalah penuh dengan vitamin tidak mencukupi. Kebanyakan orang moden mengalami defisit mereka. Untuk membuat untuk keseimbangan yang betul bukan sahaja untuk makan, tetapi juga untuk menggunakan vitamin kompleks.

Bagaimana orang datang untuk vitamin

Bayangkan, sebelum akhir abad ke-19, ramai orang tidak sedar pun perkara yang sedemikian sebagai vitamin. Mereka bukan sahaja mengalami kekurangan nutrien, tetapi juga sakit tenat dan sering mati. Bagaimanakah penemuan vitamin? Secara ringkas cuba untuk memberitahu tentang kerja-kerja doktor, pemerhatian dan penemuan dalam bidang ini.

Yang paling biasa penyakit "dovitaminnyh" tempoh adalah:

• "Beriberi" - satu penyakit yang menjejaskan penduduk Tenggara, Asia Selatan, di mana sumber kuasa utama telah digilap, beras diproses.
• Skurvi - penyakit yang meragut nyawa beribu-ribu pelayar.
• Rickets, yang sebelum ini mengalami bukan sahaja kanak-kanak tetapi juga orang dewasa.

Orang mati oleh keluarga-keluarga, kapal-kapal tidak kembali dari berenang kerana kematian semua anak kapal.

Ini berterusan sehingga tahun 1880. Sehingga masa N. I. Lunin datang ke kesimpulan bahawa banyak makanan mengandungi dalam komposisi bahan yang penting kepada manusia. Selain itu, bahan-bahan ini sangat diperlukan.

Skurvi - penyakit pelayar purba

Sejarah penemuan vitamin mengandungi banyak fakta-fakta yang menunjukkan kehilangan berjuta-juta dolar. Punca kematian adalah skurvi. Walaupun penyakit ini adalah salah satu yang paling teruk dan boleh membawa maut. Tiada siapa pun tidak boleh berfikir bahawa pelakunya - diet yang salah dan kekurangan vitamin C.

Menurut sejarah teladan, skurvi hanya untuk masa penemuan geografi mendakwa lebih sejuta pelaut. Satu contoh yang biasa boleh dipanggil satu ekspedisi ke India, yang diadakan di bawah pengawasan Vasco de Gama: kebanyakan yang sakit dan meninggal dunia dari 160 anak kapal.

J. Cook adalah pengembara pertama, yang kembali ke bahagian yang sama pasukan yang berangkat dari marina. Kenapa anak kapal yang tidak bergantung kepada nasib ramai orang? J. Cook telah dibuat kepada makanan iaitu sauerkraut. Dia mengikuti contoh Dzheymsa Linda.

Bermula dengan 1795 produk yang berasal dari sayur-sayuran, lemon, oren dan buah-buahan sitrus yang lain (sumber vitamin C), telah menjadi komponen mandatori "bakul makanan" pelayar.

Oleh datanglah kebenaran secara empirikal

Tidak ramai yang tahu apa rahsia menyimpan sejarah penemuan vitamin. Secara ringkas kita boleh katakan ini: cuba untuk mencari jalan untuk keselamatan, saintis, doktor bereksperimen pada manusia. Happy satu: mereka cukup berbahaya, tetapi tidak berperikemanusiaan dari segi moral dan etika moden.

Eksperimen ke atas manusia telah menjadi terkenal di 1747 doktor Scotland John. Lind.

Tetapi ini dia tidak datang dengan sendirinya. Beliau terpaksa keadaan: di atas kapal di mana beliau berkhidmat, wabak penyakit skurvi. Cuba untuk mencari jalan keluar dari keadaan ini, Lind memilih dua dozen pelayar sakit, membahagikan mereka kepada beberapa kumpulan. Rawatan telah dijalankan atas dasar bahagian ini. Kumpulan pertama bersama-sama dengan adat makan makan cider, kedua - air laut ketiga - cuka, keempat - sitrus. Kumpulan terakhir - satu-satunya yang terselamat daripada semua 20 orang.

Walau bagaimanapun, pengorbanan manusia tidak sia-sia. Oleh kerana keputusan yang diterbitkan eksperimen (risalah "Rawatan penyakit skurvi") telah terbukti untuk meneutralkan nilai sitrus skurvi.

Kemunculan istilah

Sejarah penemuan vitamin memberitahu secara ringkas mengenai asal-usul istilah "vitamin".

Adalah dipercayai bahawa leluhur adalah C. Funk, berarti vitamin B1 dalam bentuk kristal. Lagipun, ia adalah orang yang memberikannya nama pitamin dadah.

perubahan baton seterusnya dalam bidang "vitamin" telah mengambil konsep D. Drummond, menganggap bahawa ia tidak sesuai untuk memanggil semua perkataan mikronutrien yang mengandungi huruf "e". Menjelaskan ia oleh fakta bahawa tidak semua daripada mereka mengandungi asid amina.

Tepat vitamayny memperoleh nama biasa "vitamin" untuk kita. Ia terdiri daripada dua perkataan Latin: "vita" dan "Amin". Cara yang pertama "hidup", dan yang kedua termasuk nama kumpulan amino sebatian bernitrogen.

Penggunaan berterusan perkataan "vitamin" telah dimasukkan hanya pada tahun 1912. Secara literal, ia bermaksud "bahan yang diperlukan untuk kehidupan."

Sejarah penemuan vitamin: Sumber

Nikolai Lunin menjadi salah satu orang yang pertama untuk berfikir tentang peranan bahan-bahan yang diperolehi daripada makanan. Komuniti saintifik masa hipotesis doktor Rusia telah diambil sambutan bermusuhan, dia tidak diambil serius.

Walau bagaimanapun, hakikat keperluan untuk jenis tertentu mineral sebatian pertama kali ditemui oleh tidak lain daripada Lunin. Penemuan vitamin dan indispensability bahan-bahan mereka yang lain beliau mengenal pasti secara empirik (manakala vitamin tidak dipakai nama moden mereka). Tikus eksperimen adalah. Sesetengah diet yang terdiri daripada susu semula jadi, dan lain-lain - diperbuat daripada tiruan (bahan-bahan tenusu: lemak, gula, garam, kasein). Haiwan yang dimiliki oleh kumpulan kedua, tiba-tiba jatuh sakit dan meninggal dunia.

Berdasarkan NI ini Lunin membuat kesimpulan bahawa "... dalam susu, selain daripada kasein, lemak, laktosa dan garam mengandungi bahan masih lain penting untuk pemakanan."

topik yang dibangkitkan ahli biokimia Universiti Tartu, KA berminat Sosina. Dia kaji yang dijalankan dan datang ke kesimpulan yang sama dengan Nikolai Ivanovich.

teori kemudiannya Lunin mencerminkan, pengesahan dan pembangunan dalam karya-karya ahli akademik asing dan domestik.

Pendedahan sebab-sebab penyakit "beriberi"

Sejarah selanjutnya doktrin vitamin untuk meneruskan kerja-kerja doktor Jepun Takaki. Pada tahun 1884, beliau bercakap tentang penyakit yang melanda penduduk Jepun "beriberi." Asal-usul penyakit itu telah ditemui sejak beberapa tahun. Pada tahun 1897, doktor Irish Christiaan Eijkman membuat kesimpulan bahawa, menggilap beras, orang melucutkan diri mereka nutrien yang diperlukan, yang merupakan sebahagian daripada lapisan atas bijirin yang tidak dirawat.

Setelah lama 40 tahun (pada tahun 1936) kekurangan thiamine ia telah disintesis yang menyebabkan "beriberi." Selain itu, apa yang "thiamin" saintis juga tidak datang dengan segera. Sejarah penemuan vitamin B bermula dengan pembebasan daripada butiran beras, "Amin kehidupan" (atau pitamin sebaliknya vitamayn). Ia berlaku pada 1911-1912. Dalam tempoh 1920-1934, para saintis telah menyimpulkan formula kimia dan dipanggil "Aneirin".

Pembukaan vitamin A, H

Jika kita menganggap topik seperti sejarah penemuan vitamin, anda akan melihat bahawa kajian telah perlahan tetapi stabil.

Sebagai contoh, kekurangan vitamin dan oleh itu dikaji secara terperinci hanya dari abad ke-19. Stepp (Stepp) mendedahkan pertumbuhan motivator, yang merupakan sebahagian daripada lemak. Ini berlaku pada tahun 1909. Dan sudah pada tahun 1913, Mac dan Dennis Koller berarti "faktor A", tahun kemudian (1916) ia telah dinamakan semula sebagai "vitamin A".

Kajian Vitamin H telah dimulakan pada tahun 1901, apabila Uilders mendedahkan bahan yang menggalakkan pertumbuhan yis. Dia menawarkan untuk memberinya gelaran "bios". Pada tahun 1927 beliau telah dipilih ovidin dipanggil "Faktor X", atau "vitamin H". Vitamin ini menghalang tindakan bahan yang terkandung dalam beberapa produk. Pada tahun 1935, biotin itu dilontarkan dari Skittles kuning telur (Kegl).

Vitamin C dan E

Selepas eksperimen pada pelayar Linda abad yang tidak berfikir tentang sebab mengapa seseorang menjadi sakit dengan skurvi. Sejarah kemunculan vitamin, tetapi sejarah kajian peranan mereka telah terus dibangunkan hanya pada abad ke-19. VV Pashutin mendapati bahawa penyakit pelayar berlaku kerana kekurangan zat makanan tertentu. Pada tahun 1912, disebabkan oleh diadakan pada pengalaman makanan guinea babi, Holst dan Frölich belajar bahawa menghalang kemunculan bahan skurvi bahawa selepas 7 tahun dikenali sebagai vitamin C. 1928 menandakan pembiakan formula kimianya, hasilnya telah disintesis asid askorbik.

Vitamin E peranan dan kepentingan mula belajar terkini. Walaupun ia memainkan peranan penting dalam proses pembiakan. Kajian mengenai fakta ini hanya bermula pada tahun 1922, uji kaji mendapati bahawa apabila diet tikus telah dikecualikan gemuk, tetapi embrio itu mati dalam rahim. Penemuan ini dibuat Evans. Ubat pertama yang diketahui yang dipunyai oleh kumpulan vitamin E adalah ekstraktsinirovany mentega kacang pucuk. Dadah ini telah dinamakan alfa dan beta tokoferol, acara ini berlaku pada tahun 1936. Dua tahun kemudian, Carrer diadakan biosintesis itu.

Pembukaan vitamin B

Pada tahun 1913 adalah permulaan kajian riboflavin dan niasin. Ia adalah tahun ini ditandai dengan pembukaan Osborne dan Mendel, yang membuktikan bahawa susu mengandungi bahan yang menggalakkan pertumbuhan haiwan. Pada tahun 1938 Formula bahan, berdasarkan yang ia sintesis dihasilkan dikesan. Oleh itu, ia telah ditemui dan disintesis lactochrome sekarang Riboflavin, juga dikenali sebagai vitamin B2.

asid nikotinik telah diasingkan Funk beras. Walau bagaimanapun, dalam kajian ini dan dihentikan. Antipellagrichesky satunya faktor, kemudian dipanggil asid nikotinik (vitamin B3) telah dibuka pada tahun 1926.

Vitamin B9 telah diasingkan sebagai pecahan daripada bayam daun dalam 30-an dan Mitchell Snell. Perang Dunia Kedua perlahan penemuan vitamin. Secara ringkas kajian lanjut vitamin B9 (asid folik) boleh disifatkan sebagai pesat membangun. Sejurus selepas perang (pada tahun 1945), sintesis dijalankan. Ini berlaku selepas pengasingan daripada yis dan hati asid pteroylglutamic.

Pada tahun 1933 ia telah ditafsirkan komposisi kimia asid Pantothenic (vitamin B5). Dan pada tahun 1935 kesimpulan telah disangkal oleh Goldberg tentang punca pellagra pada tikus. Ia ternyata bahawa penyakit ini timbul dari ketiadaan pirodoksin, atau vitamin B6.

Vitamin terkini dipilih daripada kumpulan B adalah cobalamin, atau vitamin B12. Pengekstrakan faktor antianemic hati berlaku hanya pada tahun 1948.

Percubaan dan kesilapan: penemuan vitamin D

Sejarah penemuan vitamin D ditandai oleh kemusnahan penemuan saintifik yang sedia ada. Elmer Makkolum cuba untuk menjelaskan dalam tulisan-tulisannya sendiri tentang vitamin A. Cuba untuk menyangkal kesimpulan yang dicapai oleh doktor haiwan Edward Mellanby, dia menjalankan eksperimen ke atas anjing. Dengan penyakit riket haiwan dia memberikan minyak ikan, dari mana ia telah dipadamkan vitamin A. Ketiadaan beliau tidak menjejaskan pemulihan haiwan peliharaan - mereka masih sembuh.

Vitamin D boleh diperolehi bukan sahaja dari makanan, tetapi juga terima kasih kepada sinar matahari. Ia terbukti AF Hess pada tahun 1923.

Pada tahun yang sama, permulaan makanan berlemak pengayaan calciferol tiruan. penyinaran ultraungu yang diamalkan di Amerika Syarikat hari ini.

Nilai Kazimira Funka dalam vitamin kajian

Berikutan pendedahan faktor-faktor yang menghalang kemunculan penyakit "beriberi", diikuti dengan kajian vitamin. Tidak peranan-kurangnya dalam ini dimainkan oleh Casimir Funk. Sejarah kajian vitamin menyatakan bahawa dia dicipta penyediaan yang terdiri daripada campuran bahan-bahan larut air alam kimia yang berbeza, tetapi sama dengan kehadiran nitrogen dalamnya.

Oleh kerana Funk melihat matahari dan istilah saintifik sebagai beriberi. Beliau bukan sahaja membawa dia, dan mendapati cara-cara untuk mengatasinya, dan amaran. Beliau datang ke kesimpulan bahawa vitamin adalah sebahagian daripada beberapa enzim, yang menyumbang kepada lebih mudah penyerapan mereka. Funk adalah antara yang pertama untuk membangunkan sistem yang betul, diet seimbang, dengan menyatakan keperluan harian vitamin.

Casimir Funk mencipta beberapa analog kimia vitamin yang terkandung dalam produk semula jadi. Tetapi kini kegilaan orang analog ini menakutkan. Lebih setengah abad yang lalu telah meningkat jumlah kanser, alahan, kardiovaskular dan penyakit lain. Sebab-sebab ahli-ahli sains untuk penyebaran pesat penyakit-penyakit ini dilihat dalam penggunaan vitamin sintetik.