Adakah saya perlu mendidih sebelum menggoreng chanterelles dan bagaimana untuk melakukannya?

Sesiapa yang bertanya soalan mengenai bagaimana untuk memasak cendawan, tahu bahawa sebelum anda goreng mereka dengan bawang, mereka perlu mendidih. Kerana kenyataan bahawa makanan hutan adalah sangat mudah terdedah kepada alam sekitar dan menyerap bakteria dan kuman, rawatan stim mereka adalah penting. Adakah saya perlu mendidih sebelum menggoreng chanterelles? Soalan ini adalah hanya kerana terdapat beberapa spesies yang tidak semestinya memasak, kerana rawatan haba panjang memberi kesan kepada rasa.

Adakah saya perlu mendidih sebelum menggoreng chanterelles?

Jawapan kepada soalan ini adalah kabur. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa rawatan stim untuk kulat ini, kedua-dua putih cendawan, cendawan, Cendawan dan chanterelles, tidak diperlukan. Walau bagaimanapun, jika anda takut racun dan menetapkan mereka mendidih lagi, bahaya yang ketara ia akan membawa. Satu-satunya perkara yang mungkin terjejas oleh rawatan haba - adalah rasa dan rupa cendawan. Jadi, jika anda masih mahu untuk berpegang pra-haba mereka dalam air mendidih, kemudian melakukannya lama. Adakah saya perlu mendidih sebelum menggoreng chanterelles? Juga, apabila membuat keputusan perlu mengambil kira keadaan cendawan. Rebus mereka hanya perlu segar, tetapi dalam kering atau beku. Berhati-hati memeriksa cendawan dan basuh dengan teliti. Jika makanan hutan kemas, holistik, dari memasak boleh diambil dengan selamat dibuang. Tetapi jika cendawan dengan tong, rosak, mempunyai tempat-tempat yang mustahil untuk membersihkan, ia masih haba terbaik mereka dirawat. Bagaimana untuk memasak mereka?

Bagaimana untuk mendidih sebelum menggoreng chanterelles?

Dalam masa 20 minit selepas air dalam kuali dengan mendidih cendawan, api boleh diambil dengan selamat off. Kali ini agak cukup untuk membunuh mikroorganisma berbahaya dalam produk tersebut. Ia adalah dinasihatkan untuk rendam sebelum memasak chanterelles dalam air sekurang-kurangnya setengah jam dan kemudian perlu mula memasak. Dengan cara ini, jika anda takut bahawa cendawan akan rasa pahit, pada masa cecair merendam boleh digantikan dengan susu. Rasa selepas memasak adalah berkrim, lembut dan sepenuhnya tanpa kepahitan.

Bagaimana untuk Rebus cendawan chanterelles?

Untuk memulakan bilas yang baik dan mengeluarkan mereka dengan pisau semua tempat-tempat yang ia tidak mungkin untuk mencuci. Seterusnya, letakkan cendawan dalam periuk dan tutup dengan air atau susu, untuk kali daripada 30 minit kepada 90 minit. tuangkan cecair dari masa ke masa. Tuangkan ke dalam bekas di dalam air dua kali lebih daripada cendawan dalam bekas. Letakkan di atas api, selepas menambah bawang (jika dalam proses menyediakan ia bertukar menjadi biru, ia bermakna bahawa salah satu racun cendawan) , dan daun bay, dan selepas 20 minit mendidih chanterelles anda bersedia. Jika cendawan akan terus digunakan dalam plat lain atau ke perang, kemudian tambah garam semasa memasak mereka tidak perlu. Jika tidak menambah kuali sebelum rawatan stim dengan secubit garam. Diperlukan semasa penyediaan chantarelle keluarkan buih dari permukaan air. Sekali cendawan adalah merebus, condongkan mereka dalam colander dan bilas dengan air sejuk.

Jadi, sekarang anda tahu, jika direbus sebelum menggoreng chanterelles perlukan. Dalam menyelesaikan cendawan proses, berhati-hati menilai keadaan mereka.