Apa yang membuat roti: terutama memasak, resipi terbaik dan cadangan

Melihat. Itu hanya kelihatan ladang gandum. telinga masak dituai bijirin gilingan ke dalam tepung yang roti dibakar tercinta. Tetapi itu daripada butiran bertukar sebuku kemerah-merahan dengan garing, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Anekdot lama yang roti tumbuh di kedai roti, yang diambil dari kehidupan. Ya, ramai yang tidak tahu apa jalan yang sukar Pas spike, mengoyakkan luar padang untuk menjadi bun wangi.

Kami mengajar kanak-kanak

Budaya terbentuk di zaman kanak-kanak. Termasuk budaya tingkah laku. Dari satu set pengetahuan dan pengalaman kepada kanak-kanak dari usia muda, ia bergantung kepada sikap kepada orang lain dan kepada diri sendiri pada masa hadapan. Rawatan roti, menghormati kerja-kerja orang lain untuk membawa contoh yang baik. Hari ini adalah satu lawatan yang sangat popular pada pengeluaran. Untuk pergi ke kedai roti dan mendengar cerita tentang bagaimana membuat roti akan menjadi sangat berguna untuk kanak-kanak. Lagipun, mereka akan mempunyai peluang untuk melihat keseluruhan proses penyediaan dan membakar roti. Adalah malang bahawa ramai kanak-kanak tidak tahu apa yang membuat roti, bagaimana karya itu keras dan pada masa yang sama penting.

adat lama

Roti telah lama dianggap sebagai asas kehidupan, simbol kesuburan dan kemakmuran. Korowai bertemu tetamu yang dikasihi, memberkati pasangan pengantin. Dan ketika orang pergi dalam perjalanan terakhir, di bangun dalam ingatan dia meletakkan gelas dengan sepotong roti. Dan kemudian apa yang perlu dilakukan dengan roti dan vodka? Tidak ramai yang tahu, tetapi dalam segelas air sepatutnya. Ia ia dihanyutkan semua dosa-dosa kehidupan duniawi. Ia adalah mustahil untuk minum, dan roti - adalah. Selepas 40 hari, air dituang ke dalam tempat di mana tiada siapa yang pergi, dan roti runtuh dan memberikan burung. Hidangan itu tidak lagi digunakan dalam rumah tangga, dan yang berkaitan dengan tanah perkuburan, kepada orang yang baginya ia dimaksudkan. Dalam adat untuk meninggalkan pada kubur kaca dengan roti penjelasan adalah. Kononnya ia adalah untuk pengembara yang lewat, duduk, dan ingat Almarhum. Adat orang purba dan muda, malangnya, sangat sedikit tahu sejarah nenek moyang mereka.

Apa yang masih membuat roti

asas adalah tepung roti. Ia diperolehi daripada gandum dan bijirin lain. Tepung gandum untuk membakar roti putih, rai - hitam dan kelabu. Pada masa hadapan, roti dan tambah garam, gula, susu tepung, lemak dan bahan-bahan lain mengikut resipi. Ia boleh menjadi bran, biji bunga matahari, bijan, rumpai laut, kismis, bit, lobak merah dan banyak lagi. tambahan itu adalah semula jadi dan mengandungi vitamin, mineral, serat, berguna untuk organisma. Dalam pengeluaran roti menggunakan yis. Sekarang pendapat mereka mengenai kesan ke atas tubuh manusia dibahagikan. Banyak menolak mereka dan sebagai alternatif kepada menggunakan roti yang tidak beragi. Ia adalah tidak kurang lazat dan lebih mudah untuk dihadam. Tetapi ia bukan satu-satunya masalah. Untuk mempercepatkan proses penapaian yis, meningkatkan kesedapan dan untuk mencapai topi tinggi dan menarik dalam masa yang singkat, pengeluar sering menambah disintegrants tiruan, perasa, bahan pengawet. Jadi sebelum anda membeli anda perlu memberi perhatian kepada komposisi produk, di mana Set senarai yang menunjukkan bahan-bahan yang digunakan, dan untuk memilih apa yang lebih atau kurang berguna. Sekarang anda tahu yang membuat roti.

Apakah penggunaan roti kelabu dan hitam?

Dan anda ingin tahu, dari apa yang membuat roti hitam dan kelabu? Seperti putih, ia dibakar dari tepung. Tetapi campuran gandum dan rai. Kepada jumlah tepung rai bergantung kepada warna roti bakar. Sebagai contoh, Kelabu mengandungi kira-kira kadar yang sama, tetapi dalam tepung gandum hitam adalah jauh lebih kecil, kira-kira tiga kali.

Berbeza dengan putih, terdiri daripada roti rai tidak yis dan doh masam. Ia menggalakkan melonggarkan semula jadi ujian dalam persekitaran yang berasid. Apa-apa produk yang baik untuk kesihatan anda kerana kandungan vitamin, mineral, asid amino. Ia diluluskan untuk digunakan oleh pakar pemakanan telah meningkatkan metabolisme dan kesan yang positif ke atas organisma keseluruhan. Ia amat berguna untuk digunakan dalam pesakit dengan kencing manis, dengan pelbagai gangguan sistem endokrin, jika berat badan berlebihan.

Oleh kerana keasidan yang tinggi, yang membawa maut untuk pelbagai jenis bakteria, roti ini disimpan lebih lama, sehingga 10-12 hari.

kontra

Walau bagaimanapun, walaupun banyak ciri-ciri berguna terdapat satu kategori orang yang mempunyai roti hitam dan coklat adalah contraindicated. Ia adalah lebih perlahan untuk mencerna dan meningkatkan keasidan perut. Oleh itu, dalam penyakit saluran gastrousus, keradangan usus, pedih ulu hati, hati dan pundi hempedu, anda tidak perlu makan. Ia adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan croutons roti putih, tidak beragi wajar.

doh masam tidak beragi

Kini penggunaan yang sangat popular ketuhar roti di rumah. Ia agak mudah: membaca manual, bahan-bahan yang disediakan daripada apa yang membuat roti, tertidur dalam oven - dan menyediakan hlebushek lazat untuk seisi keluarga. Tetapi sering dalam resipi memerlukan yis. Oleh itu, kami akan membuat doh masam anda sendiri tidak beragi yang diperbuat daripada tepung rai. roti ini adalah sangat lazat, sihat dan yang paling penting, tanpa sebarang bahan kimia berbahaya atau bahan pengawet. Budaya boleh digunakan serta-merta dan boleh disimpan sehingga dua minggu dalam peti sejuk atau hampir setahun dalam bentuk kering.

bahan-bahan

Apa yang diperlukan:

• rai tepung - 400 g;
• air - 430 g (ia tidak boleh terlalu panas atau sejuk, atau yang lain akan tidak menapai Jadi mengambil suam.);
• kapal penapaian. Anda boleh mengambil balang kaca biasa.

Bagaimana untuk membuat roti doh masam

Pada hari pertama, campuran dalam kaca seratus gram tepung dan 130 gram air suam. Mengikut jenis yis diperolehi sebagai adunan kepada penkek. Tutup dengan kain kasa atau tudung dengan lubang untuk keluar udara dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat. Selepas satu hari, "Makan" ragi: kacau yang baik dan menambah satu ratus gram tepung dan air. Gaul rata, tutup lagi dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat untuk hari lain. Prosedur yang sama diulangi pada yang ketiga dan pada hari keempat. Pada permulaan hari kelima sudah siap, dan dari itu kita boleh membakar roti buatan sendiri.

Jangan terkejut jika ragi bau tertentu muncul. Ini adalah perkara biasa, ia tidak merosot. Sebelum meletakkan roti di dalam oven, sebahagian kecil daripada ragi keperluan untuk disimpan dalam balang kaca. Kira-kira 2-3 sudu besar. Ini adalah permulaan atau asas untuk permulaan berikutnya dan baking emas. Menyimpannya dalam peti sejuk selama 10-14 hari. Sebagai pilihan, boleh dikeringkan. Cukup untuk memburuk-burukkan lapisan nipis pada kertas baking, tunggu sehingga kering, dan tuangkan ke dalam beg kertas. Simpan pada suhu bilik boleh menjadi dalam tempoh setahun.

Sami Bakar roti tidak beragi

Manfaat roti tanpa menggunakan yis mendengar segala-galanya. Ia adalah lebih berguna kepada badan, mudah untuk dihadam dan tidak menyebabkan penapaian dan masalah lain. Hari ini kita akan cuba untuk mengamalkan bagaimana untuk membuat roti tidak beragi. Untuk menggunakan baking rai tepung, yang hanya akan menambah kepadanya kualiti yang berguna. Dan yang paling penting, resipi yang sangat mudah dan disediakan dengan cepat. Anda akan memerlukan:

• 0.5 kg tepung rai;
• 2 ch.l.soli;
• setengah cawan air;
• untuk minyak pelincir.

Salt baka dalam air suam, di bahagian-bahagian kecil tuangkan tepung dan uli doh. Sebelum membakar anda perlu memberi pendirian sedikit sehingga perang sedikit. Kemudian meletakkan di dalam mangkuk tahan panas. tanah liat biasa, dengan dinding nipis juga sesuai. Kita cucuk dengan garpu di beberapa tempat, lembapkan dengan air, taburkan dengan tepung dan bakar sehingga perang keemasan. Kami berharap roti siap telah diperolehi berat lebih sedikit daripada 0.5 kg, jika tidak propechetsya buruk doh. roti ini dimakan dengan cepat. Nah, jika masih sedikit ia membuat croutons cemerlang.

Bagaimana untuk melakukan crunches dalam roti ketuhar

Lazat dan keropok rangup mudah disediakan di rumah. Mereka adalah baik untuk sup, bir, atau sebagai tambahan kepada salad.

Pertama, cuba gandum resipi. Ambil sebuku separuh putih, kerak srezh, dan kami akan memotong daging di dataran kecil, kira-kira 1-1,5 cm. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan bawang putih cincang, lada kering, rosemary dan thyme, garam secukup rasa. Sebelum membuat croutons roti, menuang adunan ke dalam pakej. Mudah untuk digunakan dengan strap plastik. Sekarang tambah croutons, dimeterai dan digoncang. Baton mesti mempunyai baik rendam dalam campuran wangi. Panaskan ketuhar kepada 120 darjah, dan merebak di atas kapal lembaran penaik selama 10 minit dengan lapisan atas.

keropok rai untuk bir

Sekarang kita akan menunjukkan bagaimana untuk melakukan crunches dalam ketuhar "Borodino" roti. Mereka adalah tajam, sederhana masin dan sesuai sebagai makanan ringan untuk bir. Idea yang hebat untuk hujung minggu dengan kawan-kawan. Disediakan oleh:

• 0.5 kg roti rai;
• segelas jus tomato;
• beberapa sudu teh perasa adzhika;
• 5 chives;
• gula - satu perempat daripada satu sudu teh;
• tiga getilan garam.

Pertama, menyediakan penghamilan untuk keropok masa depan. Campuran dalam segelas jus tomato, adjika, bawang putih dan garam dan gula dengan whisk sehingga pengisar lancar selama satu minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan ketepikan untuk sementara ke tepi. Kita beralih kepada roti. Kami menggunakan "Borodino", tetapi ia tidak mengapa. Anda boleh mengambil mana-mana roti rai. Potong menjadi kepingan ketebalan yang sama. Dalam kes ini, kira-kira 1 cm. Ambil penghamilan daubed akut dan setiap keping roti di kedua-dua belah pihak. Melakukannya berus selesa silikon. Ia mengedarkan cecair sama rata ke atas seluruh permukaan roti. Kami berharap supaya seluruh mencuci harus cukup untuk seluruh roti. Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. Gris lembaran penaik dengan minyak sayur-sayuran. Walaupun anda boleh menggunakan kertas pembakar - ia adalah cukup mudah untuk merebak. Meletakkan semua serpihan, dan bakar prisalivaem di bahagian atas kira-kira 10 minit - 15. Seperti yang anda lihat, pada masa itu roti itu tidak mempunyai masa untuk kering dengan betul, ia membentuk kerak cahaya. Kami mendapatkannya dari ketuhar dan dipotong menjadi jalur panjang. Crunches bentuk yang mudah untuk mencelup dalam sos, dan memegang di tangan anda. Grain jerami kembali ke dalam periuk. Kita menyebarkan mereka pada dulang pembakar sampingan yang bukan berubat, supaya tidak membakar kerana pelinciran tomato, dan sekali lagi hantar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Bakar juga di peringkat tertinggi pada suhu 180 darjah. Kemudian, matikan pemanasan dan sejukkan keropok. Mereka masih belum sampai. Kami mendapatkan mereka apabila sejuk. Mereka diperolehi rangup, sederhana masin dan dengan ketajaman sedikit. Idea yang hebat untuk minum bir.

Sudah tentu, roti - salah satu produk yang paling banyak digunakan. Ia berbeza dalam penampilan, harga dan rasa. Dan walaupun terdapat perbezaan pendapat, setiap daripada kita akan sentiasa mencari sesuatu yang berbeza atau datang dengan retseptik baru.