Bagaimana untuk memasak rusa? Bagaimana untuk memasak daging telur: Resipi

Roe adalah haiwan yang sangat besar, pertumbuhannya - 0.9 m pada bahu, dan berat boleh mencapai 55-57 kg. Menghargai haiwan liar ini bukan sahaja untuk daging tetapi juga untuk pelbagai cara untuk memburu untuk dia. Roe kerana bilangan mereka - haiwan komersial yang paling terkenal di Eurasia daripada keluarga Oleneva menduduki daun luruh dan hutan campuran. Selepas memburu yang berjaya sentiasa soalan mengenai bagaimana untuk menyediakan rusa. Menyelesaikan masalah ini, dan kami mendedikasikan artikel ini.

Pilihan tempat daging dan berguna hartanah

Jika anda mengambil haiwan liar, ia adalah daging rusa adalah penilaian yang paling tinggi. Ia mudah dicerna dan sangat lembut berbanding rusa, rusa dan Maral, ia tidak mengandungi lemak yang tinggi-lebur itu. Daging, yang dihasilkan pada awal tempoh memburu, bernilai yang paling, kerana nutrien yang terkumpul semasa musim panas haiwan belum lagi digunakan. Daging lelaki berusia cukup sukar, mempunyai bau yang tertentu. Untuk menghapuskan batasan ini, ia direndam dan dimasak untuk masa yang lama, menyebabkan memusnahkan kebanyakan aktif dan nutrien. Anak lembu daging tanpa rasa terang lebih berair, rendah lemak. Memotong daging rusa, ham dan pelana adalah yang paling lembut dan halus sebahagian daripada bangkai. makanan haiwan di atas rumput dan tinggal di kalangan sifat tulen, atas sebab ini, daging adalah berguna untuk semua orang - kedua-dua sihat dan sakit. Ia mempunyai banyak unsur-unsur surih dan vitamin. Ia disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Yang akan memberikan cadangan umum mengenai bagaimana untuk memasak rusa.

Cadangan untuk penyediaan daging rusa

Apa yang anda boleh lakukan dengan permainan ini liar? Rebus, goreng, rebus, bakar dalam foil. daging disyorkan sebelum dibersihkan daripada filem dan jeruk dalam cuka dengan rempah yang berbeza, bawang putih atau bawang. Buatan sendiri burger rusa daging rusa mendapatkan sangat berair - yummy sebenar. Ketulan daging semasa menggoreng boleh sapu herba aromatik, bawang putih atau jus lemon. Anda juga boleh menggunakannya sebagai pengisian hebat untuk pai. Sebagai rempah untuk memasak permainan ini disyorkan untuk menggabungkan wangi dan lada hitam, buah pala, jintan, halia. Rice atau kentang adalah sempurna sesuai sebagai ulam. Juga berguna adalah jantung, buah pinggang dan hati. Mereka berkumpul sangat perlu bagi bahan-bahan badan manusia. Apa yang mempersiapkan, dan bagaimana? rebus hati atau goreng dengan rempah dan bawang. Jantung, paru-paru dan buah pinggang adalah rebus yang terbaik dalam krim masam dan menambah wain putih yang kecil. Dan sekarang untuk berkongsi beberapa resipi bagaimana untuk memasak rusa.

Resipi № 1: daging panggang dan bakar Roes

Ambil sedikit daging rusa, 300 gram dalam satu bahagian, ia dibasuh dan kering. Pada semua pihak nashpigovyvaem sayur-sayuran dan daging, tambah bawang, akar dicincang saderi dan pasli, dicincang halus. Dan kini memberitahu anda bagaimana untuk memasak telur daging pada. Goreng sedikit dengan sayur-sayuran pada kuali yang dipanaskan sehingga kerak emas. Kemudian menambah rasa lada hitam dan garam, tuangkan air mendidih sedikit di bahagian bawah pinggan, tutup dengan tudung dan hantar dalam ketuhar. Dalam masa beberapa minit sebelum proses menuang dalam wain merah kering dalam kuali, 60 gram, kacau campuran; dan hendaklah dipadamkan sedikit. Cara yang paling mudah bagaimana untuk menyediakan rusa, anda telah belajar. Di atas meja dihidangkan dengan sayur-sayuran dan herba.

Resipi № 2: telur diperap

Satu paun daging rusa dibasuh dan kering, salai bacon dan nashpigovyvaem menghantar untuk perap selama dua hari. Pada akhir tempoh ini, dihiris sayur-sayuran: 50 gram lobak merah, bawang dan akar pasli. Perlahan-lahan meletakkan mereka di bahagian bawah kuali, dan hanya bahagian atas - daging diekstrak dari perapan. perasa taburkan hidangan: bawang putih dihancurkan dan daun bay, garam dan lada. Tiada apa yang rumit mengenai bagaimana untuk memasak daging rusa telur, tidak. Taburkan dengan mentega cair dan memakai 30 minit dalam ketuhar. Maka kita menarik keluar kuali, memasukkannya ke dalam agak sedikit pes tomato (setengah sudu teh krim), satu setengah sudu besar tepung gandum dan tuangkan air mendidih sedikit. Rebus 15 minit, menambah wain merah kering (100 ml) dan reneh selama beberapa minit. Sebagai ulam untuk hidangan kami adalah beras rapuh rebus hebat. Perap menggabungkan air dan cuka di bahagian yang sama, tambah bawang, cincin dihiris, daun bay, lada hitam dan beri Jintan saru. Perap perlu direbus.

Resipi № 3: telur panggang

Untuk menyediakan telur resipi ini tanpa memerap daging tidak boleh dilakukan kerana ketegaran. Mentahirkannya daripada lemak dan semua filem-filem, tuangkan perapan dan meninggalkan di tempat yang sejuk untuk empat atau lima hari. Kemudian beberapa suri rumah soalan timbul: bagaimana untuk memasak rusa dalam ketuhar? Tiada apa yang rumit. Garam dan menghantar dalam ketuhar, di mana dan reneh, kadang-kadang basting dengan minyak. Apabila daging itu baik perangan, ia adalah perlu untuk membuang lemak yang berlebihan dari ia, jangan tuangkan krim masam terlalu tebal dan terus reneh selama dua jam. Resipi perapan anda sudah tahu. Beliau adalah serba boleh dan sesuai untuk hampir semua pilihan memasak. Di atas meja panggang daging rusa harus dihidangkan dengan ubi bit tumis.

Resipi № 4: bakar ujian dalam Roes pelana

bahan-bahan yang diperlukan untuk satu kilogram daging: daging - 100 g, garam dan lada.

perlu untuk doh: tepung - 300 gram gula pasir - 20 gram mentega cair - 10 g, yis - 10 gram minyak sayur-sayuran - 50 gram garam, - 5 gram, air - 150 ml.

Bagaimana untuk memasak rusa? Terdapat resipi yang berbeza, kami kini mengambil kira salah satu asal. Saddle - sebahagian lumbar - dari pelvis ke tulang rusuk terakhir. Pra jam jeruk beliau 24. Sediakan doh yis. Untuk melakukan ini dalam air suam menambah garam, gula, tepung, yis, menguli doh dan kemudian meletakkan marjerin, menguli baik, diperuntukkan untuk tiga hingga empat jam meningkat. Beberapa kali pada masa ini menumbuk. Selepas ujian ini pelana daubed disapu terlebih dahulu garam, lemak babi bacon. Dan sekarang bagaimana untuk memasak rusa dalam ketuhar. Kami mempunyai tempat duduk dalam kuali dan menghantar dalam ketuhar 220 darjah. Propechetsya doh dan berubah shell keras. Daging hasilnya akan menjadi lebih lazat dan enak. Dengan cara ini, foil tidak digalakkan untuk digunakan, kerana ia akan pecah dan semua jus tamat. Baked pelana setengah jam. Maka kita memberi sedikit sejuk dan potong kepada kepingan, kemudian berkhidmat. Kerak doh juga agak boleh dimakan.

Resipi № 5: menyediakan rusuk telur

bahagian tulang belakang ternyata sangat lazat, dan sekarang kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak tulang rusuk daging rusa. Potong keping ketebalan tiga sentimeter. Menendang, lada, dan masin, ditaburi dengan minyak sayur-sayuran. Selepas itu diletakkan di atas satu sama lain dalam mangkuk yang mendalam, pasli dan bawang beralih. Kemudian meletakkan daging di bawah tekanan untuk dua jam di tempat yang sejuk. Selepas dua jam, merebak pada kuali dan goreng hirisan daging dengan daging yang disediakan. Tuangkan sos di atas, yang terdiri daripada apa yang tinggal selepas menggoreng, air (50%), secubit tepung dan mentega. Semua ini masin dan direbus selama beberapa minit. Sebagai hiasan untuk daging yang sangat baik seperti dihidangkan masak beras, kentang goreng, salad mereka dengan bit lobak pedas atau daripada tomato. Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak tulang rusuk daging rusa.

Resipi № 6: daging rusa goulash

Produk untuk makanan: daging - 0.5 kg, lemak - 60 gram, satu bawang, lada merah - satu sudu teh, tomato - empat keping, lada hijau - empat buah, garam.

Kita sudah tahu yang boleh dilakukan dengan banyak hidangan daging rusa yang berbeza. Di antara mereka ada yang sama, seperti goulash. Permainan dibasuh keluar, dihiris atau kiub. Goreng dalam lemak dicincang bawang, tambah lada merah, daging dimasukkan, garam dan reneh, secara beransur-ansur mencurah air panas. Tomato membersihkan, keluarkan mereka dari sajian, dipotong dengan lada hijau, cincin dihiris, menambah daging apabila ia setengah masak. Reneh sehingga masak dan di atas meja, dihidangkan dengan kentang. Selamat makan!