Bagaimana untuk memasak spaghetti carbonara

Ia adalah sangat popular di Itali dan satu proses yang mudah untuk penyediaan hidangan - Carbonara spageti. Sejarah asal-usul tali leher dengan persatuan arang batu Itali. Pada suatu masa pelombong arang batu, membawa produk hitam dari Itali, iaitu berhenti rehat di kampung-kampung dan bandar-bandar kecil disediakan hidangan pasta biasa, daging babi daging di bawah dagu dan keju kambing biri-biri. Lazat dan menarik bau dari periuk pelombong arang batu, set yang mudah untuk membuat produk dan kelajuan penyediaan menyumbang kepada fakta bahawa hidangan yang cepat merebak di seluruh Itali dan telah menjadi salah satu yang paling popular di negara ini. Ia juga berkata dalam serbuk memasak arang dengan Artel pakaian jatuh ke dalam periuk, "perisa" pasta debu hitam. Ia telah lama menjadi koperasi arang batu, dan carbonara spageti bersedia untuk dapur bertamadun, tetapi satu penghormatan kepada masa lalu, hidangan ini adalah murah hati ditaburi dengan lada, mengingatkan beliau "arang batu" asal.

Sejarah panjang preskripsi membeli beberapa versi, yang berbeza dalam jenis keju dan daging pengisi dan nisbah kuantitatif produk. Walau bagaimanapun, asas jenazahnya tidak berubah - ia adalah satu sos memasak khas dan spageti masak. "Zest" resipi sos itu, termasuk telur mentah, seperti bru, "income" sehingga masak hanya apabila bersentuhan dengan pasta panas.

spaghetti carbonara klasik

Kuali yang mendalam dalam jumlah yang besar air dengan minyak dan garam pasta rebus nipis. Selagi ia dimasak pada kuali dengan Passer minyak zaitun sedikit bawang dicincang halus dan bawang putih parut. Nipis bacon plastik dipotong menjadi jalur dan goreng dengan bawang, bawang putih dan rempah Itali tradisional. Dalam berasingan kuning mangkuk pemukul, sapu kambing keju pecorino novel atau dikenali dengan semua parmesan dan disambungkan kepada kuning. Untuk hidangan amat Itali, anda perlu untuk mencampur dua keju bersama-sama. Bersedia untuk beralih ke dalam kuali spageti dengan bacon, dan bahagian paling cepat tuangkan campuran kuning telur-keju dan kacau sehingga sebati. Jika sos tidak mencukupi, dan pasta adalah thickish, anda boleh menambah cukup sedikit air daripada kuali, di mana ia dimasak, jadi jangan tergesa-gesa ia kering sepenuhnya. plat atas dengan pasta ditaburkan secubit lada hitam. 300 gram pasta anda perlu 200 gram daging, 100 gram keju dan kuning telur 2-3.

resipi bukan klasik

Masak pasta Carbonara boleh berbeza, sebagai contoh, dengan krim. Walau bagaimanapun, seperti panggilan tidak boleh menjadi resipi klasik, seperti di Itali, tambah krim masam dan tidak boleh diterima. Tetapi apa-apa ubahsuaian yang digunakan secara meluas di England dan Amerika. produk tenusu terdapat dalam sos ditambah kerap. Sediakan krim sos carbonara. mendidih spageti dengan cara yang biasa. Untuk campuran sos dua telur dengan krim masam, oregano tanah dan selasih, keju parut (100 gram). Dalam kuali goreng keping pinggang daging babi dan daging atau akhir proses menambah campuran telur dan krim. Cepat mengganggu spatula untuk kali ganda telur tidak mempunyai masa. Kemudian merebak sos spaghetti siap, campuran segala-galanya, taburkan dengan lada.

Sebagai pelengkap kepada spaghetti carbonara di atas meja semestinya meletakkan merah wain Itali, salad hijau muda, hirisan keju kambing dan tomato segar, mendahului dengan mentega dengan herba. Terdapat satu lagi rahsia pemfailan yang betul hidangan ini. Ia adalah sangat penting untuk memastikan ia panas untuk seberapa lama yang boleh supaya sos tidak kehilangan rasa itu. Jadi sebelum anda tersebar paste ke dalam bahagian, plat rata yang besar dihangatkan di dalam ketuhar dan hanya kemudian merebak pada pasta mereka. Selagi hidangan panas. Perlu diingat bahawa ia adalah mustahil untuk memanaskan sos menjadi tawar.