Cymes Yahudi - apa itu?

Tsimes - apa itu? Hidangan perayaan, sangat popular dalam masakan Yahudi. Ia disediakan dalam pelbagai cara.

Tsimes - apa itu dan apa yang dibuat?

Ia boleh dimasak hanya dari sayur-sayuran dan buah-buahan kering, dan anda boleh menambah ayam. Tsymes Yahudi adalah hidangan yang agak berlemak, ini mesti diambil kira apabila berkhidmat. Anda boleh mengambil bahagian yang berbeza dari ayam. Resipi ini dibuat dari sayap. Mereka memerlukan kira-kira satu kilogram. Sayap ayam perlu dipotong pada sendi, dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, ambil dua ratus gram lemak ayam (dalam negeri, dijual bersama dengan bangkai cincin seluruh di pasaran, bersama dengan giblet).

Sebelum memasak cymes, lemak mestilah dicairkan dalam periuk tumis dalam atau kuali. Kemudian goreng sayap di dalamnya sehingga kerak emas muncul. Tetapi ia tidak boleh terlalu kasar. Letakkan sayap siap di atas pinggan. Dalam lemak, terus goreng sayur-sayuran - pertama tiga lobak besar (mereka harus sangat manis, ini adalah ciri hidangan ini), kemudian dua mentol besar. Bersama-sama sayur-sayuran dimasukkan ke dalam kuali untuk seratus gram kismis yang dibasuh dan buah-buahan manisan (lemon atau oren). Goreng dan tuangkan bahagian jus epal atau anggur (ia mestilah dua gelas). Dengan cara ini, buah-buahan candied lemon boleh digantikan dengan setengah lemon, yang harus dicincang halus dan juga dimasukkan ke seluruh produk pada tahap ini. Selepas jus, tambahkan separuh segelas wain kering, madu, gula dan garam secukup rasa. Rebus selama lima belas minit lagi, kemudian potong tiga epal manis ke dalam kubus dan tambah pada campuran lobak merah. Lima belas minit kemudian, komponen buah cymes akan siap. Jika, semasa memasak, ia mula membakar, kemudian tuang lebih banyak sup atau jus. Jisimnya harus tebal dan mempunyai rasa yang kaya. Keluarkan dari api, hidangan harus ditaburi dengan lada hitam dengan secubit pembakaran merah, dan juga menambah kayu manis, bawang putih halus dicincang dan ketumbar tanah.

Peringkat terakhir penyediaan Cymes

Sediakan lembaran penaik yang luas, tutupnya dengan kerajang, letakkan sayap goreng dalam satu baris. Sekata tutup dengan sos buah (jika terlalu tebal, cair dengan air atau sup). Kemudian empat puluh minit membakar dalam ketuhar di bawah kerajang. Suhu ketuhar yang dikehendaki ialah dua ratus darjah Celsius. Pada akhir baking, buka lembaran foil dan biarkan lapisan atas cyme menjadi coklat. Hidangkan ia boleh menjadi panas dan sejuk. Hidangan Yahudi serupa - esik siram - daging dalam sos manis dan masam. Dari ayam dengan ayam, ia berbeza dengan rebusan daging sapi untuk waktu yang lebih lama dan menambahnya prun, ulas, pasta tomato dan sepotong roti rai (dan kadang-kadang dikeringkan roti halia madu kering).

Sweet zimes - apa itu?

Nama ini bukan hanya buah manis dan sayur-sayuran rebus, tetapi juga salad wortel, serta buah-buahan kering yang direbus dengan rempah-rempah. Kacang dan kacang chickpe juga dijumpai. Apakah ini - pencuci mulut Yahudi tradisional? Rebus dengan kismis dan epal masam pada lobak mentega. Cymes tersebut dihidangkan dalam bentuk panas dan dituangkan dengan krim masam.