Gazpacho panas - Perubahan luar biasa sup klasik

Walaupun seseorang yang tahu apa-apa tentang masakan Sepanyol, yang pasti, sekurang-kurangnya sekali mendengar tentang gazpacho itu. Ini sup sejuk adalah sangat menyegarkan dan menyegarkan musim panas panas. resipi lain dari panas Sepanyol adalah sukar untuk menjangkakan. Walau bagaimanapun, penduduk tempatan tidak kurang popular panas sup gazpacho tomato. Resipi yang tersendiri di setiap provinsi. Tetapi dari ini ia tidak menjadi kurang enak. Selain sup dalam versi ini adalah sesuai untuk digunakan semasa musim sejuk Rusia panjang.

Gazpacho dari Andalucia

Mereka yang sudah biasa dengan resipi untuk gazpacho klasik, pasti akan mahu rasa dan variasi panas. Terutama di Andalusia ia disediakan atas dasar tomato dibakar, dan ia rasa sedikit berbeza dari saudaranya. Dan ini walaupun pada hakikatnya gazpacho panas - yang luar biasa bagi kebanyakan pengubahan itu.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato masak dan berair;
• 1 kg roti basi;
• 1-2 lada hijau;
• 1 oren pahit;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak zaitun;
• garam.

Prosedur untuk penyediaan

Dalam kuali yang mendalam menambah tomato dan sebuku roti dari memasak. Tuangkan air dan letakkan di atas api. Masak sehingga mendidih, dan skimmer untuk mendapatkan tomato dan roti. Menguruskan mereka dalam hidangan yang berbeza. Roti lama meninggalkan, dan untuk membuang tomato dikupas, dipotong menjadi asas melintang.

Dalam mangkuk lain kali ganda bawang putih dikupas dan lada dicincang kasar. Garam secukup rasa, dengan mengambil kira bahawa jisim akan dicairkan dengan produk cecair dan lain-lain. Dengan bantuan pengisar untuk menjadi puri, secara beransur-ansur menambah tomato dikupas dan serbuk roti masak.

Apabila jisim lancar, masukkan roti yang tinggal dan minyak zaitun. Dalam kes ini, kedua tidak perlu untuk berhenti berdegup. Dalam proses berat badan boleh menjadi terlalu tebal. Jika ini berlaku, anda boleh mencairkan dengan air di mana tomato masak.

Sekali gazpacho menjadi homogen, ia mesti ditutup dengan tuala dan biarkan untuk tanamkan selama 10-15 minit. Kemudian masukkan jus oren dan tuangkan ke dalam mangkuk. Jumlah ini akan mencukupi untuk 6 orang. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan pasli dan selasih. Sama seperti yang membuat gazpacho panas. Perubahan yang luar biasa, tetapi rasa biasa tomato dan bawang putih.

Gazpacho of Castile

Kebanyakan ahli sejarah masakan mencadangkan bahawa pertama memutuskan untuk memasak pemburu gazpacho panas dicampur dalam satu bekas ayam, sayur-sayuran dan keping roti basi. Mendapatkan hidangan lazat, yang mula bersedia untuk seluruh Sepanyol, terutamanya di Castile. Ini merupakan satu lagi gazpacho panas, perubahan luar biasa yang sudah sepatutnya popular.

bahan-bahan:

• 500-600 permainan gram (arnab, arnab, burung puyuh);
• 1 tomato besar;
• ulas bawang putih;
• wain sedikit;
• sup siap;
• kunyit, daun bay, oregano;
• garam;
• roti manakash.

Prosedur untuk penyediaan

Kasar mencincang tomato dan goreng sedikit dengan bawang putih dalam minyak zaitun. ulas bawang putih untuk memberikan semua rasa, anda boleh meleperkan mereka sedikit dengan pisau. Cut tidak perlu. Kemudian masukkan daging cincang permainan. Tuangkan wain putih dan tambah garam secukup rasa. Tumis dengan api yang tinggi sehingga semua alkohol telah sejat. wain harus hanya aroma dan rasa.

Kemudian membubarkan semua kuahnya konsisten yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, ia adalah penting bahawa pada akhirnya ternyata sup tebal dan kaya. Menambah kunyit dihancurkan, oregano dan beberapa daun bay. Masak hingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh sehingga itu, sehingga daging adalah mudah untuk beralih daripada tulang. Keluarkan dari sup bawang putih dan laurel - mereka tidak lagi diperlukan.

Roti potong agak besar. Ia adalah wajar bahawa ia adalah tortillas basi segar. roti Arab manakash sempurna atau sesuatu seperti itu. Tetapi roti putih atau tosterny boleh merosakkan segala-galanya kerana remah terlalu lembut. Dimasukkan ke dalam gazpacho panas (Perubahan yang luar biasa, bukan?) Dan masak sehingga sehingga hirisan tidak berubat sup. Walau bagaimanapun, mereka tidak harus menjadi terlalu lembut, dan berpaling kepada bubur.

Hidangkan sup segera diperlukan, paip panas. Hanya dalam bentuk ini adalah disyorkan untuk mempunyai di Sepanyol. Manakala gazpacho masih boleh memberikan rasa penuh mereka dan aroma sepenuhnya. Kadang-kadang dia juga menambah cendawan sedikit goreng, selalunya dalam musim.

Apa lagi ...

Sudah tentu, ini bukan satu-satunya pilihan yang sedang diambil untuk minuman yang gazpacho panas di Sepanyol. Resipi bagaimana untuk memasak sup ini boleh didapati di setiap sudut negara ini. Jadi dalam La Mancha, dari mana datang Don Quixote yang terkenal dan tercinta, lebih suka bunny direbus secara berasingan. Dan kemudian ke pemanggangan tomato dan bawang putih, tambah sup di mana ia telah disediakan, keping roti dan rempah. Dan hanya dalam mangkuk gazpacho panas meletakkan keping arnab dan sayur-sayuran.

Dan di wilayah Extremadura dan membawa azab gazpacho berdasarkan sup ayam dengan penambahan telur rebus, salai sosej dan keju. Ternyata hidangan yang menyerupai okroshka Rusia. Walau bagaimanapun, hanya dalam komposisi. Lagipun, ia adalah semua gazpacho yang sama panas. Bagaimana untuk memasak bahan-bahan, komposisi - ia akan berbeza-beza dari bandar ke bandar. Satu adalah sama - rasa panas dan rasa cerah.