Kaki bakar kambing dalam ketuhar. Resipi dengan kacang hijau

Kambing dianggap sebagai daging sangat lazat. Anda boleh mengambil pelbagai keping untuk membakar dalam ketuhar. Sangat baik di kaki kambing. Memasak dengan menggunakan kaedah berikut.

Resipi: kaki kambing (oven) dengan kacang hijau

Untuk penyediaan yang anda perlukan untuk mempunyai stok produk-produk berikut:

• kaki kambing seberat kira-kira 1.5 kg;
• minyak sayuran 30 ml;
• jintan putih, garam, ketumbar;
• ulas bawang putih - 3 keping;
• bawang - kira-kira 100 gram (2 kepala);
• Dijon Mustard - 3 sudu teh;
• kacang hijau (kekacang) - 400 gram;
• mentega cair - 80 gram.

kaki bakar kambing dalam ketuhar: teknologi memasak

langkah 1

Pada mulanya, kaki kambing, serta mana-mana daging lain, anda perlu perap. Pertama, gosok bahagian pada semua pihak dengan garam laut besar. Selepas memasak campuran minyak, sawi, lada, dan ketumbar, jintan putih, bawang putih cincang. Jika ya, maka anda boleh menambah jus masam plum (buah-buahan atau sedikit cuka). Yang terhasil campuran kaki obmazhte, dimasukkan ke dalam beg. Terdapat juga mencurahkan sisa-sisa perapan dan meletakkan beg di dalam peti sejuk.

langkah 2

Untuk memerap cukup 12 jam. Tetapi jika kaki akan diambil atau dua hari, tiada apa yang buruk akan berlaku, hanya beberapa kali kemudian hidupkannya dalam beg untuk ratakannya pengasam.

langkah ketiga

Dengan sekeping off bersih terperangkap daging mustard gandum dan meletakkan lengan. Mengetatkan hujung dan meletakkan kambing pada dulang kaca atau bentuk. Ke bahagian bawah sekeping tidak dibakar, meletakkan dia di bawah kayu dan tuangkan sedikit air. kaki bakar kambing dalam ketuhar selama 20 minit pada 220 darjah, kemudian mengurangkan haba kepada 180 dan tahan selama satu jam lagi.

langkah 4

Pada masa akhir lengan memotong, menghidupkan sekeping ke sisi lain. Lagi bakar kaki kambing dalam ketuhar. Tetapi kini dalam kedudukan yang terbuka dan hanya 15 minit, kadang-kadang basting dengan jus.

langkah 5

Walaupun kami menyediakan kaki kambing di dalam oven, anda boleh berfikir tentang hidangan sampingan. daging berjalan lancar dengan sayur-sayuran, jadi kami menawarkan untuk memadamkan kacang hijau. Anda boleh membeli satu pek buah di kedai atau gunakan persiapan rumah. Bawang potong nipis setengah cincin. Cairkan mentega dan bawang kecil simmered di dalamnya. kacang hijau pra mendidih dalam air masin mendidih (beberapa minit), kemudian, mencurah cecair, menambah bawang. Mengisi pinggan dengan bawang putih dihancurkan, taburkan dengan lada, garam untuk mencuba. Reneh kacang selama kira-kira 10 minit. Sebelum akhir taburkan hidangan dengan cuka buah-buahan.

langkah 6

Kambing sudah perlu bersedia pada masa yang sama dengan kacang. Pastikan daging panggang sama rata dari semua pihak. Menusuk kaki dengan pisau yang tajam, kerana dia terpaksa pergi jus jelas. Sekarang bakar kaki kambing dalam ketuhar pada suhu yang paling rendah. Intipati prosedur - untuk memberi tanamkan daging, rendam kembali jus dibebaskan dan menjadi lebih lembut dan lembut. Ia cukup untuk 20 minit.

langkah 7

Letakkan kaki kambing di sebuah talam besar, meletakkan sebelah kacang hijau tumis. Hiaskan dengan sayur-sayuran. Anda boleh memasak sos kranberi. Dia memberikan daging perisa tambahan. Jadikan ia mudah. Dalam pengisar cop setengah cawan cranberry dengan dua atau tiga sudu gula. Masak sehingga mendidih di atas dapur, lada hitam dan musim tuangkan kaki kambing. Anda mendapat hidangan yang anda boleh memohon untuk jadual perayaan. Selamat makan!