Makanan yang mengandungi gluten, laktosa dan kasein?

Gluten dan gluten dalam erti kata lain, adalah protein semulajadi yang kompleks yang terdiri daripada kepelbagaian bijirin, seperti gandum, oat, rai dan barli. harta pelekat utamanya (supaya terdapat nama kedua) biasanya digunakan dalam industri makanan. Hakikatnya adalah bahawa dalam hubungan dengan air ia pekat, menjadi plotnovata, mengubah bentuk jisim. Tanpa menambah gluten air adalah bahan serbuk.

Gluten dalam pembuatan

Anda mungkin fikirkan apa kilang tertentu yang digunakan dalam pembuatan gluten. Benar, kilang ini, yang menghasilkan roti dan produk daging.

Selain menjadi gluten membantu mewujudkan campuran homogen tepung, beliau juga adalah bahan tambahan dalam daging cincang, sosej, pelbagai sos, ais krim. Terima kasih kepada bahan kerja protein ini panjang akan mengekalkan bentuk mereka dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Ia juga digunakan dalam produk coklat bebas gluten (dan juga dalam pengeluaran gula-gula dan kacang jeli) dan minuman berdasarkan bijirin (vodka, bir, wiski).

Dan sekarang anda akan dapat menjawab persoalan yang makanan mengandungi gluten. Jelas sekali, mereka kaya dengan baking, sebarang produk bakeri (termasuk roti), pasta, bijirin, makanan ringan, sos dan cuka penstabil berdasarkan, pemekat berasaskan pemuliharaan, produk daripada sosej, atau cincang, yogurt, keju dan keju syrkovoy massa dibungkus, krim, marjerin.

Apa makanan yang mengandungi gluten gandum? Ia didapati dalam groats gandum, roti, pasta, bijirin sarapan pagi. Daripada minuman gluten berbeza alkohol (yang kita dibincangkan di atas), kopi segera, koko, teh pasir, berkarbonat. Selain semua ini, didapati dalam makanan, yang terdiri daripada asid lemak E471, pewarna makanan E150, E965 maltitol, E636 maltol, E953 isomaltol. Sesetengah vitamin dan ubat-ubatan juga mengandungi jumlah tertentu gluten. Kumpulan pertama termasuk dadah "Jungle" dan "Complivit" dan kepada kedua - bermaksud "Festal", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" "Ibuprofen "" Pentoxyl "" Furosemide ". Anda boleh menyenaraikan banyak lagi tablet berbeza kepada kehadiran dalam komposisi mereka daripada protein semula jadi yang kompleks, tetapi jika anda takut ia, baca arahan. Ia perlu ditunjukkan ialah sama ada komposisi penyediaan tepung.

Jadi apa produk tidak mengandungi gluten?

Berdasarkan pengetahuan bahawa kira-kira di mana kita boleh mencari gluten percuma, anda boleh memberitahu di mana kita tidak mendapatkan. Bijirin - soba, beras, jagung, kekacang - kacang, kacang soya, kacang, lentil. Gluten tidak hadir dalam kacang, buah-buahan, sayur-sayuran dan telur, mana-mana daging, makanan laut, produk semulajadi yang diperbuat daripada susu dan sos semula jadi, makanan yang dipanggang tanpa makan gluten.

Bolehkah saya makan gluten bebas dan apa daripadanya sesuatu bahaya?

Lebih ya daripada no. Jangan tergesa-gesa untuk menghapuskan gluten daripada diet mereka, takut bahawa ia akan memudaratkan kesihatan anda, memburukkan lagi keadaan kulit akan menyebabkan beberapa penyakit. Munasabah! Tiada apa-apa secara sederhana mungkin tidak cedera. Berharga protein sayur-sayuran, yang bebas gluten, tidak boleh dikecualikan. Di samping itu, memilih produk, ia tidak mengandungi, anda secara automatik akan diri anda dari beberapa nutrien lain (yang boleh berada di dalam keadaan huru-hara ini, sebagai contoh). Meningkatkan kemungkinan alahan pada kanak-kanak yang sehingga tujuh bulan tidak memberikan produk dengan gluten.

penggunaan Stop gluten adalah perlu hanya jika anda mempunyai sensitiviti kepadanya. Tanda-tanda pertama yang anda membayangkan ini, adalah sakit kepala, kelemahan dan ketidakselesaan perut atau kembung. Sesetengah orang mengalami penyakit celiac - intoleransi gluten. Untuk menjaga kesihatan keseluruhan dan terutamanya kesihatan saluran gastrousus, perlu berhati-hati mengkaji komposisi produk jika tiada dalam protein semula jadi.

kasein amat diperlukan

Casein, serta gluten - protein semula jadi yang kompleks, tetapi asal tenusu. Badan kita memerlukan kasein, mempunyai jisim ciri-ciri berguna! Ia mengandungi kalsium, asid amino, fosforus, peptida susu bioaktif. Yang menghairankan, kasein adalah bahan tambahan makanan yang tidak terhad (mengikut WHO dan FAO). Dia mampu untuk kekal menyediakan badan kita dengan tenaga daripada mereka boleh menggunakan yang ingin menurunkan berat badan dan menonton angka anda. Satu manfaat tertentu kasein adalah tindakan positif ke atas sistem otot dan peredaran darah.

Yang produk mengandungi kasein

Sumber utama kasein - susu (lembu, kambing), kefir, yogurt, krim masam, yogurt, ditapai susu bakar, keju dan keju produk, mentega. Rekod untuk kandungan - adalah keju. Ia mengandungi sehingga 30% daripada protein semula jadi yang berguna. anda juga menyediakan kasein badan anda apabila menggunakan baking coklat dan susu berdasarkan, sebagai contoh, seperti keju kotej penaik, kek keju atau keju dengan curd. Walau bagaimanapun, anda memahami bahawa ia adalah lebih baik untuk makan keju atau minum segelas susu dari pada makan kek keju (jika matlamat anda - ia adalah tepu kasein organisma atau menyediakan dengan tenaga).

bahaya kasein

Casein adalah berbahaya hanya jika anda mempunyai toleransi terhadap susu / laktosa. Tetapi penggunaannya dalam yang berlebihan (dosa atlet) boleh menjadi proses menggelembung perut, dengan beban kemungkinan hati dan buah pinggang.

Laktosa - gula yang berguna

Ramai orang telah mendengar istilah, dan soalan "Apakah laktosa?" Adakah mungkin akan diberitahu bahawa ia - gula susu. Dan mereka adalah betul. Laktosa adalah gula semula jadi yang kaya dengan produk berasaskan susu. tujuan utamanya - untuk menyediakan kami dengan glukosa, yang terbentuk akibat perpecahan itu. Juga laktosa - adalah substrat untuk perkembangan bakteria asid laktik yang berguna kepada badan kita; ia memudahkan penyerapan kalsium, magnesium dan besi, merangsang peraturan saraf, serta mencegah karies. Tidak dinafikan, laktosa - produk yang sangat berguna.

Di mana kita mengambilnya?

Jika anda menggunakan dalam susu diet anda (lembu, kambing, kerbau), kefir, ditapai dibakar susu, yogurt, krim, mentega, yogurt, krim masam, keju lembut, anda boleh menepukan badan dengan laktosa. Ia juga mempunyai dalam dadih, kuda dan whey. Bagaimana pula dengan perbelanjaan koko, kentang lenyek, semolina, marjerin, makanan yang dipanggang, ais krim, susu pekat dan coklat gelap? Ya, mereka juga mempunyai sejumlah laktosa! Ia amat penting di peringkat awal dan permintaan bayaran daripada susu ibu.

Apa yang laktosa yang berlebihan

Apabila sejumlah besar laktosa boleh kembung, cirit-birit, atau sebaliknya, dan sembelit. Penyalahgunaan gula susu menyebabkan alahan. Jika intoleransi laktosa, masing-masing, perlu untuk mengelakkan produk dengan kehadirannya. Ia boleh sama ada penyakit kongenital, dan muncul dengan usia (dalam tahun lama). Kes kemunculan kekurangan laktase dengan usia - ia adalah perkara biasa. Ia adalah disebabkan oleh penggunaan rendah susu dan produk tenusu. Ia dirawat dengan menggunakan penggantian enzim laktase laktosa.

keputusan

Merumuskan, ingat, dalam apa produk mengandungi apa-apa bahan.

1. Apa makanan yang mengandungi gluten dan laktosa? Kedua-dua komponen terdapat di dalam krim, yogurt, keju cottage.
2. Makanan yang mengandungi gluten dan kasein? Kedua-dua komponen perlu yogurt, keju dan dadih keju.

Sekarang anda tahu apa makanan yang mengandungi gluten dan laktosa dan kasein. Menggunakan dalam diet mereka seperti set, anda sama-sama isi dengan semua komponen yang diperlukan!