Pancakes dengan keju kotej: Resipi

Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menyediakan Pancakes dengan keju cottage. Hidangan masakan Ukraine - satu kebanggaan negara, bersama-sama dengan sup, ladu, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Tetapi tunggu! Mari kita kembali kepada penkek. Mereka datang dengan pelbagai tampalan. Di majlis perkahwinan, mereka dihidangkan dengan ayam cincang atau daging cincang. Pada pembaptisan - manis, dengan kismis, epal, ceri atau dengan krim masam dan sos madu. Pada hari minggu, - dengan kubis, cendawan, hati, keju. Secara umum, pengisian untuk hidangan ini boleh menjadi produk yang sama seperti ladu. Tetapi klasik genre telah dan kekal Pancakes dengan keju cottage. A penyediaan ujian untuk mereka adalah sedikit seperti proses pencampuran asas untuk penkek Rusia. Tetapi ada di dalamnya, dan mempunyai khusus sendiri. Mari kita memahaminya.

Bahan-bahan untuk doh

Russian lempeng, Perancis Crepes, tortillas Mexico, Bahasa Inggeris Pancake - di kalangan mereka banyak persamaan. Sedikit lagi ini, sudah tentu, hidangan kebangsaan lazat adalah Pancakes Ukraine: dengan keju, daging dan apa-apa pengisian lain. Mereka bukan setakat goreng dalam kuali, tetapi kemudian dopekayut dalam ketuhar dengan sos atau krim masam. Oleh itu, doh sampul surat tepung perlu menjadi istimewa. Terdapat beberapa nuansa dalam setiap kawasan di Ukraine. Di Galicia Pancakes dimasak dengan susu masam atau whey. Di pusat Ukraine - produk segar. Somewhere ditambah soda, dan tempat - kanji. Tetapi bahan penting ialah telur, tetapi tidak apa-apa, dan rumah. Kuning cerah, doh elastik akan berubah untuk penkek. Terdapat satu lagi perbezaan antara hidangan ini daripada penkek Rusia. Anda boleh menambah asas minyak sayuran sedikit.

doh

Dengan menguli-Nya, kita membuat persediaan Pancakes Ukraine dengan keju (foto). Resipi ini akan membantu kita untuk memahami semua ini, dan satu proses yang agak mudah. doh bercampur dalam dua peringkat. Pertama, ia dibuat sangat tebal (seperti dalam goreng), dan kemudian, selepas setengah jam, dicairkan dengan banyak susu. Tetapi kita mula bekerja dengan sapu bahawa empat telur dengan cawan ketiga gula. Tambah sedikit garam dan kira-kira enam sudu besar tepung. Mencairkan sedikit susu - telah dibuang oleh kira-kira satu perempat daripada satu liter atau setengah gelas. doh tebal ditinggalkan pada suhu bilik selama tiga puluh minit. Selepas itu, selebihnya adalah ditambah dengan susu, kacau dengan teliti. Doh harus mempunyai yang sangat cair, tetapi jangan biarkan ketakutan itu. Beberapa suri rumah menambah beberapa sudu besar minyak sayuran di dalamnya. Orang lain tidak, dan goreng Pancakes sebelum ini dibelanjakan untuk bahagian bawah kuali dengan sekeping daging, impaled pada garpu.

baking

Untuk lazat - dan yang lebih penting, keseluruhan - penkek, kita perlu mempunyai yang baik kuali besi tuang dengan bahagian bawah yang tebal. Setiap ekonomi gospodyni Ukraine adalah dalam khas "untuk translasi Pancakes itu" - diameter kecil untuk membuat ia lebih mudah untuk berubah pancake. Pan adalah juga dipanaskan, tetapi tidak dipanaskan. Tuangkan adunan sedikit. Pada masa yang sama hal bergoyang kuali, supaya ia tersebar sama rata. Jika minyak telah ditambah kepada doh berasingan tidak perlu tuangkan ke dalam kuali. Perlu diingat bahawa selepas Pancakes memasak dengan keju kotej akan "pendapatan" di dalam oven, jadi ia adalah penting mereka tidak mengekalkan kelembapan. Malah lebih baik akan jika penkek datang sedikit mentah. Mereka boleh flip apabila tepi sedikit podsushatsya dan pripodnimut. Jika doh diuli dengan betul, lempeng berubah sangat nipis, separa telus, tetapi pada masa yang sama kuat dan lembut. Menambah mereka ke timbunan pinggan dan segera bersembunyi di sebalik stim lembut doh.

pengisian

Jika anda ingin memasak sebenar Pancakes Ukraine dengan keju lembut, tidak kedekut pada keju petani nyenyak. produk rendah lemak berkelakuan buruk dalam ketuhar dan boleh merosakkan hidangan. Klasik genre mencadangkan dua pilihan Pancakes dengan keju kotej: manis dan berperisa. Kita mulakan dengan yang pertama. A kilo segar kampung lemak keju mash dengan garpu dan uli dengan dua telur dan dua pertiga cawan gula pasir. Anda boleh menambah beg vanila untuk rasa. Versi sedap hanya menghadkan jumlah gula dan menambah getilan beberapa garam. Berat di mana ianya tidak boleh menerima cecair. Jika ini berlaku, tekan inti ke dalam kain kasa. Pancakes menjana mudah: meletakkan sudu pada pengisian pancake, dibungkus dalam sampul surat atau tiub. Begitu juga penyediaan hidangan ini dengan mana-mana daging lain.

Pancakes dengan keju dalam ketuhar

mangkuk Deep seramik refraktori melincirkan mentega. Lipat dalam baris tiub bersedia atau sampul surat. Kita beralih keping mereka mentega. Kita memanaskan oven sedikit. Meliputi hidangan dan dibakar dengan minimum jam. Amaran: mentega tidak perlu berasa maaf untuk, jika tidak Pancakes zasushatsya, tidak dikukus. Jika anda ingin membuat hidangan lebih menjimatkan, membawa penkek sehingga masak pada serabi. Pancakes Tetapi pastinya goreng dalam mentega. Atau mengisi penkek ketuhar dengan sos krim masam. Melibas Pancakes dibuat dalam mangkuk tanah liat dicat. Secara berasingan memakai krim jadual, madu, jem (untuk pencuci mulut penjelmaan) atau bawang hijau cincang dan Dill untuk lempeng sedap.

Pilihan penkek dengan keju

Pengisian ini lempeng Ukraine boleh menjadi pelbagai. Tetapi jika anda membuat keputusan untuk melakukannya dengan keju, maka di sini adalah imaginasi anda tidak terhad kepada peraturan-peraturan tertentu. Anda boleh memasak mereka dengan ceri atau vanila, aprikot kering atau biji popi. Terutama Pancakes lazat dengan curd dan kismis. Proses penyediaan pengisian adalah amat mudah. Rendam kismis dibasuh (per kilogram keju memerlukan 100 g) dalam air mendidih. Apabila ia membengkak, diuli berani keju kotej desa dengan kuning telur, gula, vanila. Ke arah akhir menambah kismis ottsezhenny. Menyebarkan pengisian pada pancake, tiub roll. Pancakes terletak pada bentuk, bukan sahaja dengan menambah keping mentega, tetapi juga ditaburi dengan gula caramelized di atas. versi Poltava hidangan ini memerlukan lebih banyak dan promazyvanie setiap pancake dengan krim masam. Bakar pada suhu 160 ° C selama kira-kira satu jam. Hidangkan dengan krim masam, diuli dengan susu pekat.