Patties daging. resipi

Pada pandangan pertama, ia akan kelihatan, tiada apa yang lebih mudah daripada untuk memasak burger, daging akan menjadi! Tetapi tidak, kadang-kadang, menyelerakan pada pandangan pertama, melihat dengan lebih dekat Patties ( "menghidu", maksud saya), dan makan, ternyata, adalah terlalu tegar, ia benar-benar tanpa rasa. Secara umum, tidak sama seperti yang diharapkan. Dalam setiap kes mempunyai sifat-sifat tersendiri, berikut yang kesan sebaliknya boleh dicapai dan memasak lazat burger daging.

Pertama sekali, ia adalah diperhatikan bahawa untuk mendapatkan diingini, iaitu, untuk burger gagal, jangan membeli siap pemadat, ia adalah lebih baik untuk memasak sendiri. Dalam kes yang melampau, kerana anda seorang penyokong setia produk separuh siap - ia adalah perlu untuk memilih warna daging cincang dan fikiran menyerupai produk buatan sendiri. Tetapi lebih baik lagi menyediakan diri anda, seperti anda sibuk, percayalah - ia berbaloi. Jika tidak, daging burger, resipi yang diberikan di bawah, boleh berubah tidak begitu, dan lazat.

Jadi, mari kita mempersiapkan cutlets daging, yang dilakukan di rumah. Dan, di atas semua, ia adalah jelas bahawa burger yang terbaik boleh diperolehi daripada campuran daging:

• daging lembu dan daging babi;
• daging lembu, daging babi dan kambing;
• kambing dan daging lembu;
• kambing.

Tidak perlu dikatakan, daging perlu segar. Sebelum daging itu dihantar ke pengisar, ia disucikan dari filem, rawan, urat, dan tulang kecil, jika menggunakan kambing - lemak berlebihan. Walau bagaimanapun, untuk menggunakan daging babi lemak, yang akan memberi cutlets berair. Secara umum, untuk daging Patties resipi, yang kita anggap telah berair, anda perlu mematuhi tiga nuansa:

1. Dibentuk pancungan perlu supaya mereka tidak terlalu kecil, kerana burger cukup tebal selama 40 minit memasak, tidak menjadi terlalu matang dan jus itu daripada mereka tidak akan mempunyai masa vyzharitsya.
2. Menambah sejumlah besar pemadat dan bawang hijau (krim, mayonis) yang dilampirkan cutlets juiciness.
3. Mula memasak cutlets mulanya dengan api yang tinggi menutup liang dalam pemadat dan menghalang kehilangan jus.

Bagaimana untuk memasak daging Patties?

Klasik Patties daging mesti mengandungi daging di dalam bahagian berikut: pada setengah kilo daging babi - satu kilogram daging lembu atau 250 g lemak babi pada satu kilogram daging lembu. Walau bagaimanapun, burger memasak dan ayam, dan ayam belanda dan daging rusa, dan sebagainya. D. Masak pemadat untuk memberikan keindahan dan mengelakkan "razvalivanie" bebola daging semasa memasak, ia adalah perlu juga untuk melawan, melambung dari tangan ke tangan atau berulang kali, menaikkan semua pemadat dalam mangkuk dan kemudian membuang ia di sana.

Patties daging. resipi

bahan-bahan:

• satu kilogram daging lembu;
• satu paun daging babi;
• 100-200 g sebuku roti basi atau putih;
• 150-200 gram susu;
• 2 bawang besar;
• serbuk roti, tepung atau semolina;
• dua telur;
• lada hitam;
• garam.

penyediaan:

1. Sediakan pemadat dengan menatal melalui daging melalui penggiling daging, tambah bawang, kemudian direndam dalam susu, sebuku roti.
2. Menatal pemadat dan musim dengan lada, garam, tambah telur dan mengalahkan yang baik.
3. tangan yang basah untuk membentuk Patties, gulung mereka dalam tepung (atau roti serbuk).
4. Cutlets merebak pada kuali dengan jumlah yang cukup panas minyak (untuk Patties adalah di dalamnya oleh 2/3).
5. Selepas Melibas burger, api sedikit dan Bates berkhidmat tudung skovordku, goreng hingga masak.

Jadi, anda boleh memasak daging Patties. resipi ini bukan satu-satunya, dan setiap keluarga mempunyai helah sendiri, beberapa "pencapaian" yang datang dengan pengalaman yang diperolehi dari masa ke masa. Sebagai contoh, ramai meletakkan kentang, semolina dalam daging lembu, sekali gus mencapai cutlets keindahan. Patties dibentuk pertengahan meletakkan sekeping mentega untuk menyampaikan juiciness. Dan meletakkan dalam bawang putih cincang, pancungan rasa memanggang akan menyedarkan selera makan bukan sahaja untuk rumah anda, tetapi juga di negara-negara jiran.