Sup Kalia: ciri-ciri, resipi

Sup hookah - tradisional hidangan masakan Rusia, tetapi pada masa kini yang popular dan meluas ia tidak akan nama. Dalam sesetengah keluarga, sudah tentu, disimpan resipi lama, dan menu dalam Russian restoran di seluruh dunia, anda boleh mencari nama ini, bagaimanapun, banyak tukang masak resipi ini adalah yang tidak dikenali.

Dalam artikel ini kita akan melihat hidangan secara terperinci. Ia adalah berbaloi untuk menyediakannya dan mencubanya. Ramai daripada mereka yang telah menguasai resipi Cagli, memastikan bahawa makan itu mengambil tempat yang sah dalam buku masakan mereka. Mungkin resipi dan ia menyelesaikan dalam anda.

ciri-ciri hidangan

Asas resipi - kesatuan harmoni sup masin masam tebal dan ikan berlemak. Ancient Cagli resipi sup tidak mengandungi kentang, dan kemudian mula menambah bahan ini kepada ketumpatan ketumpatan dan nutrien.

Sediakan Kalju dari air garam. Dalam usaha untuk mempelbagaikan struktur hidangan, ia menambah jeruk. Ia tidak menghairankan bahawa sesuatu hidangan ini menyerupai keadaan memalukan. Tetapi pakar-pakar menjelaskan: ia adalah sup yang berbeza, Kalju, sebaliknya, boleh dianggap pelopor rassolnik.

Hidangan dengan sejarah

Dalam buku masakan sup Kalia mula untuk menggambarkan abad XIX itu. Tetapi sebutan itu tarikh kembali ke abad XVI-XVII.

Penerangan hidangan dan memberikan Dahl. Menurut beliau, sejenis sup Borscht, termasuk ubi bit goreng lain. Walau bagaimanapun, komponen ini tidak boleh dipanggil satu kemestian, terdapat banyak resipi lama Cagli, di mana tiada bit atau lobak merah.

spesies

Kalia sup tradisional yang diperbuat daripada ikan. Tetapi ada jenis lain. Di Rusia, sup tebal disediakan daripada daging itik, ayam, mengomel.

Untuk sup digunakan bukan sahaja jeruk timun, tetapi kadang-kadang walaupun jus sauerkraut dan juga minuman. cecair manis-dan-masin menyediakan rasa.

Kebanyakan spesies Cagli ikan mengandungi telur. Komponen ini memberikan hidangan yang benar-benar daya tarikan yang unik. Bagi tetamu yang sayang pada majlis-majlis khas di Rusia disediakan Kalju melakukannya tanpa daging dan ikan, dan dengan hanya satu ditekan kaviar. Holiday dan dianggap resipi dengan ikan merah.

Produk untuk memasak Cagli

Jika anda memutuskan untuk mengejutkan hidangan vintaj rumah cantik tidak sukar untuk mencari semua bahan-bahan yang diperlukan. Kalia sup ikan yang diperbuat daripada filet mana-mana ikan lemak dengan kandungan rendah tulang. Sebagai contoh, halibut sesuai - suasana yang murah, banyak dan lazat.

Sediakan beberapa keping seberat 400 gram. Tetapi ikan perlu bawang, 2-3 jeruk rangup kecil, 50-70 gram kaviar, segelas sebahagian daripada air garam. Yang disediakan Anda boleh menggunakan herba, krim masam, lemon. Seperti di campur aduk, apabila memohon, anda boleh menambah buah zaitun beberapa.

Jika anda ingin kuahnya lebih terang, ia adalah dibenarkan untuk meletakkan ia lobak panggang, bit. Anda boleh menambah sejumlah kecil pes tomato dan kentang cincang.

Memberi rasa yang anda boleh menggunakan allspice atau mana-mana rempah kegemaran yang lain. Tetapi garam tidak berguna sama sekali.

kaedah penyediaan

Pertama sekali, berhati-hati mencuci ikan, tutup dengan air sejuk untuk hanya meliputi keping, letakkan di atas api kecil, tutup tudung. Apabila ikan masak sepenuhnya, mengeluarkannya, ketegangan kuahnya. Keluarkan filet dari tulang rusuk dan tulang kecil, jika wujud. Membuka isi ikan ke dalam keping. Dibenarkan potong kasar, dan boleh dibahagikan kepada keping saiz walnut a. Ia bergantung kepada pelbagai jenis ikan dan pilihan anda sendiri.

Reload ikan dalam kuahnya, meletakkan rebus. Potong bawang dan timun, yang anda suka. Sesetengah orang lebih suka untuk mengisar mereka ke dalam kiub, seseorang untuk rasa gelanggang. Tambah sayur-sayuran untuk sup.

Dalam Kalyu semasa memasak adalah mungkin untuk menambah sedikit Dill segar atau kering dan daun bay.

Kaviar, menyebarkan jumlah yang kecil air, kacau, berhati-hati supaya tidak merosakkan telur. Tuangkan meleleh dalam sup, kacau, segera menambah air garam.

Kemudian Kalju dengan api kecil selama kira-kira 40 minit. Cuba untuk podsolite garam jika perlu.

Hidangkan

Kalia - sup dengan sejarah, jadi untuk menahan gaya, anda boleh meletakkan meja tuala bersulam dan tembikar. periuk Fit dan rendah. Banyak restoran masakan Rusia ke makanan yang enak tawaran itu dicat sudu kayu dan bukan tradisional (tetapi pilihan ini tidak semua berguna).

Jangan lupa herba tandan segar, bawang putih muda, roti buatan sendiri wangi, Borodino, atau rai. fail yang boleh diterima untuk sup ini croutons atau gulung shu.