Menyerah kalah dalam bir! Pernahkah anda cuba?

Daging babi menyerah kalah dalam bir - adalah negara Jerman hidangan. Dan hendaklah menyediakannya untuk cukup lama, orang Jerman tidak berputus asa penyediaan, kerana amat lazat. Mereka makan panas dengan hiasan kubis. knuckle ini sesuai untuk makanan ringan sejuk, dan sandwic.

Jadi, menyediakan yang benar Jerman hidangan "Aysban", atau dengan cara yang mudah - menyerah kalah dalam bir gelap. Dibasuh dan dibersihkan dari rambut insisi kaki babi di beberapa tempat untuk membuat ia dalam proses memasak sebanyak mungkin dipenuhi dengan aroma rempah, kami sapukan dengan garam.

Menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, potong kasar bawang dan kita tekan bawang putih. Kemudian, dengan mereka daun bay dimasukkan ke dalam sebuah kapal di mana kaki itu hendak jeruk, dan campuran. Untuk meninggalkan shank daging babi adalah untuk perap selama tiga atau empat jam (jika anda tidak mempunyai masa, anda boleh memegang ia di dalam perapan dan satu jam). Selepas waktu ini shank itu diluluskan dalam kuali penuh dengan bir panas dan gelap. Letakkan kuali dengan Shank di atas api dan masak, tanpa melupakan untuk menembak buih, 2-4 jam (jumlah masa berlalu bergantung kepada saiz dan berat produk daging). knuckle rebus, lancar dengan bawang putih dihancurkan dan merebak pada lembaran penaik dan hantar ke 30 minit di dalam ketuhar, yang tidak pra-dihangatkan. Suhu di dalamnya tidak boleh melebihi 220 ° C. Tuangkan sup kadang-kadang shin, yang kekal pada mendidih. Menyerah kalah dalam bir yang baik dengan ulam kentang (lecek atau kentang goreng), dengan timun segar dan tomato. Tetapi untuk merasai warna kebangsaan aysbana Bavaria hanya dengan memfailkan dengan sauerkraut kukus atau ringan popasserovannoy.

Menyerah kalah dalam bir, hidangan berpatutan, memuaskan dan mudah disediakan adalah mengasihi mengikut jantina lelaki. Walaupun bujang biasa untuk makan hidangan yang ringkas bersahaja, mudah menguasai resipi ini - daging babi menyerah kalah bakar dalam bir. Untuk itu memerlukan knuckle hadapan babi, dua lobak merah, bawang, bawang putih enam bunga cengkih, saderi, tiga helai daun, botol bir gelap. Masih memerlukan empat sudu besar minyak sayuran, satu sudu teh perempat daripada kunyit, dua lada lada manis dan hitam, madu cahaya dan garam (secukup rasa). Pra-mendidih Shank dalam sup masin, yang sudah dimasak lobak merah, seluruh bawang, rempah, saderi, melambungkan daging babi shank dan masak dengan api sederhana selama tiga hingga empat jam. Kami mengambil shank dari kuahnya, obsushivayut menggunakan tuala kertas dan pinggan shpiguem bawang putih. Memasak campuran untuk perasa daging menggosok: cincang dalam daun pengisar bay, garam, rosemary, bawang putih, lada. Shank disapu dengan campuran rempah, letakkan di dalam sebelum ini disediakan daripada foil beg untuk baking. Dengan berhati-hati tuangkan setengah botol bir kantung ini dan berhati-hati membalut gelap, supaya ia tidak tumpah. The knuckle ketuhar dalam bir dipadamkan selama dua jam pada suhu purata. Selepas waktu ini, foil didedahkan. Pork shank dengan madu dan minyak, kita menghantar kembali ke dalam ketuhar selama 17-20 minit, supaya ia muncul di kerak, emas, rangup. hidangan ternyata - hanya Yum!

Menyerah kalah dalam bir di Republik Czech mempunyai nama yang berbeza - lutut veprovo. Dan dia sedang bersedia sedikit berbeza daripada di negara jiran Jerman. Dengan berhati-hati membasuh kaki belakang dan depan dimasukkan ke dalam air, dicurahkan ke dalam periuk lebih sedikit. Terdapat juga menghantar dua dikupas bawang, bunga cengkih dan kepala sepuluh kacang allspice. Bersama-sama ini kandungan kuali mendidih keluarkan buih dan masak semua dua jam dengan api sederhana (garam tidak perlu). Selepas dua jam, kuahnya mengalir dari kuali, meninggalkan ia perapan sedikit. Foreshank tuangkan bir dan kicap (70 ml), kiri untuk mengisi semula stok, supaya ia diperlukan untuk menutup kaki adalah ringan garam dan lada. Ia akan lebih baik untuk menambah perapan rempah sedikit dan herba. Knuckle diperap dalam bir biasanya lima hingga enam jam. Kita sedang membuat persiapan banyak bawang putih: membersihkan gigi dan potong menjadi 4 keping, membuat ia lebih mudah untuk keping seperti lemak babi shank. Membuat insisi di daging, meletakkan dalam "poket" sejauh mungkin ulas bawang putih. Kami merebak pada lembaran penaik dan kaki, air perapan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 1.5 jam. Suhu ketuhar harus sehingga 180 ° C, tidak lebih. Jangan lupa untuk air shin pengasam setiap 12 minit dan 35-45 minit untuk menghidupkannya sayap lain. Anda boleh memohon sedia shin, serta orang-orang Jerman, dengan sauerkraut jeruk, tetapi cuba dan versi Czech - dengan sawi dan lobak pedas. Menyerah kalah dalam bir akan menjadi hidangan kegemaran anda selama bertahun-tahun!