Cutlets di ruang makan. resipi

Di kantin Soviet pancungan adalah hidangan yang paling popular. Selalunya mereka diperbuat daripada daging, ikan, ayam dan kentang. Walaupun fakta bahawa tukang masak murah hati dicairkan dengan roti cincang atau bijirin, burger dibeli dan dimakan dengan keseronokan yang sama. Hari ini kami menawarkan anda untuk ingat rasa zaman kanak-kanak, dan masak di cutlets dapur di ruang makan.

Cutlets "Sekolah"

Jika anda berpuas hati untuk mengingati tahun dihabiskan di sekolah, tidak ada keraguan padanya, ingat makanan di sekolah "kantin". Terima kasih kepada resipi kami, anda boleh memasak di rumah hidangan kegemaran kanak-kanak.

bahan-bahan:

• Daging lembu - 400 gram.
• Roti hitam (tiada keruping) - 200 gram.
• Dua bawang.
• A ulas bawang putih.
• Serbuk roti - 50 gram.
• minyak sayur-sayuran.
• Garam dan lada secukup rasa.

Cutlets sedang disediakan sangat mudah di kafeteria sekolah:

• Daging lembu cincang dua atau tiga kali. Ini adalah untuk memastikan bahawa chop amat lembut.
• Roti patah menjadi kepingan kecil dan rendam dalam air. Lima belas minit kemudian, tekan daging dan menambah kepada pemadat.
• Mengupas bawang dan bawang putih, dan kemudian juga lulus mereka melalui penggiling daging.
• Sambungkan produk disediakan, campuran mereka dengan garam dan lada. Dengan berhati-hati menyapu cincang (bergantung kepada rasa cutlets masa depan), dan kemudian biarkan selama sepuluh minit.
• tangan yang basah BLIND bebola daging bujur dan gulung mereka dalam serbuk roti.
• Fry preform dalam minyak sayur-sayuran di kedua-dua belah pihak. Selepas itu Pemindahan chop lembaran penaik dan menghantar mereka ke dalam ketuhar yang bersuhu. Sepuluh minit kemudian, hidangan kegemaran kanak-kanak bersedia.

Hidangkan dengan kubis rebus atau kentang lecek.

Cutlets dari Pollock

Di kantin Soviet sering makanan siap dari ikan murah. Mereka mendapatkan cukup lazat dan berkhasiat. Ini Patties mudah disediakan dan secara bebas di dapur.

Produk kanan:

• roti gandum - 50 gram.
• Pollock filet - 500 gram.
• Susu - 150 ml.
• Garam dan lada.
• minyak sayur-sayuran.
• Satu telur.
• Dua sudu keropok.

Bagaimana untuk memasak cutlets di ruang makan:

• Rendam roti dalam susu. Apabila ia lembut, melangkau melalui penggiling daging, bersama-sama dengan ikan. Anda juga boleh mengisar pengisar makanan.
• Yang dicincang diperolehi tambah telur, garam dan lada. Uli produk hands up sehingga massa sayatan lancar.
• Selepas itu, buat bebola daging, gulung mereka dalam serbuk roti dan goreng di kuali panas di kedua-dua belah pihak.

Hidangan siap berjalan lancar dengan ulam sayur-sayuran atau bijirin.

Cutlets "Sanatorium"

The keanehan bebola daging ini adalah kaedah untuk persediaan mereka.

bahan-bahan:

• Daging lembu - dua kilogram.
• Bawang - satu kilogram.
• roti putih (dalam roti) - 700 gram.
• telur ayam.
• Lada dan garam.
• Minyak sayuran untuk menggoreng - 200 ml.
• Serbuk roti atau semolina - dua gelas.
• Air (baking) - kira-kira 300 ml.
• Susu - 100 ml.

Resipi untuk bebola daging di kantin Soviet baca di bawah:

• daging diproses, membersihkan bawang dan rendam roti putih di dalam air.
• Makanan yang disediakan terus terang menyatakan dengan grid purata. Menambah kepada mereka garam telur, susu dan lada.
• Pemadat campuran dan menolak tangan.
• Patties BLIND, dan kemudian gulung mereka dalam serbuk roti atau semolina.
• Selepas itu, bahan kerja dengan cepat goreng di kedua-dua belah pihak dalam kuali sehingga lembut.
• Mengambil mangkuk pembakar yang besar dan letakkan di dalam bebola daging. Kosong mesti berdiri di sebelah, mematuhi ketat antara satu sama lain.
• Tuangkan bebola daging dengan air, supaya mereka tenggelam dalam cecair oleh satu pertiga.

Bakar dalam ketuhar hidangan tanpa menutup bentuk topi, selama 50 minit. Selepas itu, keluarkan dan menyejukkan Patties sedikit. anda boleh membekukan sebahagian daripada produk separuh siap dan menggunakannya pada masa akan datang seperti yang diperlukan jika anda mahu.

Cutlets di kantin Soviet. resipi Photo

Hidangan ini adalah sesuai untuk mereka yang nostalgia untuk hidangan katering awam Soviet. Pada masa ini, kami akan menyediakan cutlets bawah sos merah.

bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging daging lembu - satu kilogram.
• tulang daging lembu - satu kilogram.
• Sebuku roti putih - 700 gram.
• Bawang - 1200 gram (700 gram sos sayatan di 300 dan 200 dalam sup).
• Lobak merah - dua keping (satu untuk sup dan satu untuk sos).
• sos tomato domestik - 500 ml.
• Satu telur ayam.
• Garam.
• Air - dua liter.
• Bay daun.
• Dua sudu makan tepung.
• Minyak sayuran - 100 ml.
• Serbuk roti (anda boleh mengambil jumlah yang sama tepung dan semolina) - 100 gram.
• Saderi akar - 50 gram.

Jadi, menyediakan cutlets di ruang makan. Resipi dengan gambar boleh didapati di sini:

• Untuk memulakan, menyediakan kuahnya untuk sos merah. Bakar dalam ketuhar pada kuali kering tulang. Apabila mereka menjadi berwarna perang, untuk memindahkan mereka dalam periuk, tutup dengan air dan letakkan di atas api. Apabila kuahnya mendidih, keluarkan buih dan menambah sayur-sayuran (lobak merah dikupas, bawang dan saderi). Anda boleh menambah beberapa herba Provencal jika dikehendaki. Garam sup dan rebus selama sekurang-kurangnya tiga jam.
• Tatal melalui penggiling daging daging, bawang dan roti direndam dalam air. Baki cop busur dan goreng dalam minyak sayur-sayuran.
• Dalam daging cincang, tambah telur, bawang goreng dan garam. Campur semua bahan-bahan yang baik dan kemudian membentuk bebola daging saiz yang sama.
• Pakai membakar kek dengan bumper tinggi.
• Seterusnya anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, tumis bawang dan lobak merah dalam mentega. Pada kuali kering goreng tepung putih. Secara berasingan, dalam kuali, panaskan tomato. Sambungkan produk disediakan (kecuali tepung) dan mengisi mereka dengan sup ditapis (anda perlu satu setengah liter). Membawa sos sehingga mendidih dan masak selama 20 minit.
• Kacau tepung dalam sebuah bikar sup sejuk dan berhati-hati tuangkan campuran ke dalam sos mendidih.
• Anda diperlukan untuk mencurahkan bebola daging sos bersedia dan menghantar bekas di dalam ketuhar.

hidangan yang lazat dan enak akan siap dalam masa 40 minit.

Cutlets di ruang makan daripada Soviet "Khas"

burger lazat tanpa roti mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Bagi mereka, anda perlu produk-produk berikut:

• Cincang - 500 gram.
• Bread Crumbs 50 gram.
• Bawang.
• A ulas bawang putih.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Telur - dua keping.

Jadi, menyediakan cutlets di ruang makan. Resipi untuk hidangan yang lazat adalah sangat mudah:

• bawang dikupas dan bawang putih menjengkelkan.
• Campuran mereka dengan daging cincang, telur, garam dan lada.
• Dalam mangkuk tuangkan serbuk, dan yang kedua untuk percutian yang telur (itu tidak menggegar garpu).
• Patties buta, setiap dip pertama ke dalam telur, dan kemudian serbuk roti sprag.

Goreng bahan kerja dengan baik kuali, kemudian kecilkan api pada tahap minimum dan menyediakan mereka untuk beberapa minit.

cutlets Menteri

Hidangan ini adalah sangat popular sejak era Soviet. Cutlets berbeza rasa yang halus dan mempunyai banyak ruang.

produk:

• Dada ayam - 500 gram.
• Satu bawang.
• Satu telur.
• Baton - 70 gram.
• Rusk serbuk - 70 gram.
• Garam dan lada.
• Minyak untuk menggoreng.

Sediakan burger lazat di ruang makan. Resipi boleh didapati di sini:

• Potong filet dan hirisan bawang, dan kemudian meletakkan mereka kepada keadaan pengisar cincang.
• Menambah makanan garam, lada dan telur.
• Teliti campuran semua bahan-bahan dan membuta tuli pancungan.
• Roll bilet ke dalam serbuk roti dan kemudian goreng mereka dalam minyak sayur-sayuran.

Berkhidmat dengan kentang lecek dan salad sayur-sayuran segar.

Cutlets "Volzhanka"

Pada zaman Soviet, hidangan ini boleh didapati pada menu banyak kantin kilang dan sekolah. Ingat rasa yang terlupa masa lalu dan menyediakan lazat kek ikan untuk makan malam atau makan tengah hari.

bahan-bahan yang diperlukan:

• filet salmon tanpa kulit dan tulang - 700 gram.
• telur ayam - tiga.
• Baton - dua keping.
• Garam - h.
• Pepper - setengah sudu teh krim.
• Dill - satu bundle.
• Minyak sayuran - lima sudu.

Bagaimana untuk memasak kek ikan di ruang makan? Berikut adalah resipi yang mudah:

• Melalui denda filet salmon pengisar grill dan roti.
• bawang dikupas dan herba halus cop.
• Rebus telur dan memotong dengan pisau dalam serbuk roti.
• Menyambung semua makanan yang disediakan, pemadat gaul rata dan membentuk bebola daging bersaiz seragam. Jangan lupa untuk melembapkan tangan anda di dalam air.
• Roll cutlets kering serbuk roti, dan kemudian menghantar mereka ke dalam periuk panas.

bebola daging goreng sebelum dihidangkan tuangkan sos putih atau mentega cair.

Bebola daging dalam adunan

Sebelum anda preskripsi Soviet "makanan segera", yang sangat suka kanak-kanak dan orang dewasa.

bahan-bahan:

• susu panas - 500 ml.
• Marjerin - 50 gram.
• Gula - tiga sudu.
• Garam - satu sudu teh.
• Yis - 30 gram.
• Telur - dua keping.
• minyak sayuran - dua sudu.
• Flour - tiga atau empat gelas.
• persediaan daging, cincang cutlets daging.

Kami akan kegemaran anda zaman kanak-kanak snek disediakan seperti berikut:

• Sediakan doh tanpa doh. Untuk melakukan ini, membubarkan yis dalam susu suam, garam dan gula.
• Menambah campuran tepung yang terhasil gandum diayak, satu telur, lembut suhu bilik marjerin, dan minyak sayur-sayuran. Uli tender doh dan memasukkannya ke dalam tempat yang hangat.
• Datang doh perlu ditambah sebanyak dua kali. Apabila ini berlaku, dibahagikan kepada beberapa bahagian yang sama dan gulung setiap dengan pin rolling kepada saiz yang dikehendaki.
• Place sayatan di pinggir bahan kerja dan ketatkan ia. Picit tepi doh. Anda juga boleh meletakkan campuran kek ke pusat kek, kemudian membuat pemotongan pepenjuru sepanjang tepi doh dan tocang hujung bertanda.
• Termasuk kosong pada baking mabuk jahitan ke bawah. Kemudian menghantar mereka dalam ketuhar yang dipanaskan. Apabila doh akan meningkatkan saiz, berus dengan telur dipukul. Membakar hidangan sehingga daging dimasak sepenuhnya.

Bebola daging dalam adunan boleh diberi makan ke meja dengan teh panas atau kopi. Juga, mereka boleh memberi anak-anak ke sekolah untuk makan tengah hari atau mengambil dengan anda untuk bekerja.

Patties kentang

hidangan mudah dan cepat boleh dimasak untuk sarapan pagi atau minuman petang.

bahan-bahan:

• Dua kentang besar.
• 50 gram soba serpih.
• Satu telur ayam.
• Garam.
• minyak sayur-sayuran.

Patties kentang sedang disediakan di ruang makan adalah sangat mudah:

• Basuh kentang dan rebus sehingga lembut. Apabila ia menjadi sejuk, membersihkannya dari kulit dan menjengkelkan.
• Campuran "pemadat" dengan telur mentah, garam dan lada.
• Borang Patties dengan tangan yang basah dan melancarkan mereka ke dalam kepingan soba.

Goreng bahan kerja dari kedua-dua belah pihak. Membawa bebola daging di atas meja, menghiasi mereka dalam apa-apa sos.

Sos untuk bebola daging

Anda mungkin ingat bahawa hampir semua hidangan dalam sos tebal ruang makan disiram. Jika mahu, anda boleh dengan mudah menyediakannya di rumah dan berkhidmat dengan cutlets.

produk:

• Setengah gelas susu.
• Setengah gelas air.
• bawang kecil.
• Sudu tepung.
• 40 gram mentega.
• Garam dan lada secukup rasa.

Sos untuk bebola daging di ruang makan disediakan seperti berikut:

• bawang bersih, halus cop dan goreng sehingga perang keemasan.
• Larut dalam jumlah yang kecil air, tepung.
• Tuangkan baki air ke dalam periuk dengan bawang. Terdapat juga menghantar susu.
• Bawa ke yang diperlukan sos rasa dengan garam dan lada.
• Apabila cecair mula mendidih, menambah kepada campuran air dan tepung.

Reneh kuah atas api kecil sehingga hingga pekat.

kesimpulan

Masak burger untuk makan malam keluarga di ruang makan. Kami yakin bahawa orang tersayang akan menghargai hidangan yang enak dan senang hati ingat tahun lebih muda. Selamat makan!