Gumbo sup - hidangan untuk gourmet

rumah anda dan bukan Borscht letih, Salsola dan sup? Kemudian mendirikan bagi mereka sesuatu yang istimewa. Ada pilihan yang sangat baik - sup gumbo. Artikel ini mengandungi maklumat tentang hal itu, dan juga termasuk beberapa resipi hidangan pertama. Nasib baik dalam bidang masakan!

maklumat umum

sup Gumbo adalah hidangan tradisional di AS negeri Louisiana. Konsisten ia menyerupai rebus sayur-sayuran. Terdapat beberapa variasi sup ini. Tetapi bahan-bahan utama adalah sentiasa tepung goreng, daging atau makanan laut dan bahan perasa.

Gumbo sup klasik

bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 Art. l. tepung (gred tidak relevan);
• 2/3 saderi;
• sekeping 200 gram mentega;
• Bawang putih - 5-6 ulas cukup;
• kaki ayam - 3 pcs;.
• satu tandan bawang hijau;
• sosej memburu nipis - 4 pcs;.
• satu loceng lada;
• lobak merah sederhana;
• 300 g beras (bijirin panjang);
• dua mentol;
• lada cili dalam bentuk kering.

Bahagian praktikal

1. Meletakkan di atas meja semuanya yang akan menyediakan gumbo sup. Resipi ini melibatkan penggunaan kaki ayam. Dengan mereka kita akan bermula. Balutkan mereka, dibasuh dengan air dari paip.
2. Dalam periuk meletakkan kaki ayam dan beras. Terdapat juga menghantar lobak merah dikupas dan bawang (keseluruhan) dan beberapa helaian lavrushki. Mengisi semua air ini. Biarkan mendidih sup kami dengan api yang sederhana.
3. Saderi, loceng lada dan bawang dibasuh. Sekarang mengisar kiub. ulas bawang putih dan lada cili hanya boleh potong.
4. Dalam kuali yang berasingan tuangkan tepung. Goreng menggunakan mentega. Jangan lupa untuk kacau. Dalam periuk ini kita beralih sayur-sayuran dicincang. Reneh selama 5-7 minit. Pastikan anda kacau.
5. Ayam sup menarik keluar bawang dan lobak merah. Mereka boleh dibuang dalam tong sampah. Rajah kapal plat. Dan kaki akan dihantar ke papan pemotong. Keluarkan tulang. Daging potong sederhana.
6. Sekarang meletakkan di papan mencincang , cuba sosej. Kami memotong mereka ke dalam keping.
7. Dalam periuk dengan sayur-sayuran tuangkan sup ayam. Perasakan dengan garam. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Meletakkan keping daging. Zasekal 7 minit. Pada masa ini, sup gumbo mencapai keadaan yang dikehendaki.
8. Kami berkhidmat jadual yang. Kami mengatur dalam-hidangan, di mana untuk tuangkan sup wangi. Bukan itu sahaja. Dalam setiap plat memakai 1-2 sudu besar. l. nasi dan tuangkan kuah (tepung dan minyak). Sebagai hiasan yang sesuai dicincang bawang hijau.

sup gumbo: Resipi dengan udang

makanan yang ditetapkan:

• 300 g bawang;
• Lavrushka - 1 helai;
• selama 1 jam. L. cili merah dan thyme;
• 120 ml minyak ditapis;
• 0.4 kg tomato dalam air garam;
• ½ cawan tepung dan pasli dicincang;
• Bawang putih - 5 ulas;
• udang dalam bentuk suci - 650 g;
• satu loceng lada (hijau) ;
• ketam - 450 g;
• 2.5 liter sup ayam;
• Bacon segar - 250 g

arahan terperinci

Langkah № 1. Oleh kerana di mana untuk bermula? Mengambil bacon, potong menjadi kepingan nipis. Panaskan kuali besi tuang. Letakkan hirisan daging di dalamnya. Goreng mereka tanpa minyak.

api seharusnya kecil. Setelah keping memperoleh warna coklat segera mengubah mereka di sisi lain. Kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk dan membuang ke tepi.

beberapa langkah 2. Kita beralih pemprosesan sayur-sayuran. bawang dikupas, loceng lada, saderi, ulas bawang putih dan kiub mengisar. Buka tin tomato. Buang jus dari mereka. Dan tomato dipotong menjadi pihak.

beberapa langkah 3. Dalam kuali, yang gemuk selepas menggoreng daging, tuangkan minyak. Masukkan tepung dalam kuantiti yang betul. Kacau bahan-bahan ini. Goreng mereka sehingga warna keperangan. Proses ini biasanya mengambil masa 20 minit. Seterusnya dituangkan ke dalam sayur-sayuran pan dicincang (kecuali tomato) dan dicincang bawang 1/3. Reneh semuanya untuk 15-20 minit. Sayur-sayuran perlu melembutkan.

beberapa langkah 4. Kandungan kuali perlahan-lahan kita beralih ke dalam kuali. Tuangkan pra-masak sup ayam. Taburkan dengan cili merah dan thyme. Kami meletakkan pihak lembaran lavrushki dan tomato. Perasakan dengan garam. sup gumbo akan dimasak selama 40 minit lagi.

beberapa langkah 5. Menambah pasli cincang, sepanjang bawang dan udang. hidangan rebus selama 5 min.

beberapa langkah 6. Kita terletak dalam kuali daging dan hirisan daging ketam. Perasakan dengan garam. Reneh beberapa minit. Mematikan api. Cabutan daripada sup lavrushku. Tutup tudung. Biarkan hidangan infusi sedikit. Kemudian mengedarkan ia di atas pinggan dalam.

Satu lagi resipi (dengan cendawan)

bahan-bahan:

• 200 g sosej salai dan ayam;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• bawang sederhana;
• ½ cawan tepung halus minyak dan gandum;
• satu loceng lada;
• air biasa - 5-7 cawan;
• 150 g udang rebus (tanpa kulit);
• Tomato - 5 pcs;.
• pasli - 1 tandan;
• 100 g cendawan;
• bendi dicincang (sayur-sayuran) - 1 cawan;
• satu menembak saderi.

Untuk perasa:

• selama ½ jam. l. thyme dan bawang serbuk;
• Lada merah - cukup; 1 sudu kecil..
• garam - kurang daripada 1 g;
• selama ½ jam. l. hitam dan hijau lada, dan ¼ jam. l. - White.

proses penyediaan

1. Merebak di hadapan produk yang dikehendaki. Perkara pertama yang perlu membuat perasa. Untuk ini campurkan semua komponen yang dinyatakan di atas. Bagi mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan makanan pedas, pastikan untuk meninggalkan cili merah dalam hidangan.
2. Dalam kuali yang mendalam tuangkan tepung. Goreng menggunakan mentega. Sebaik sahaja makan akan mendapatkan warna keemasan, anda boleh matikan api.
3. Sosej dihiris. Campuran mereka dengan perasa yang disediakan sebelum ini.
4. Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas dan cendawan cincang (sebaik-baiknya kiub). Tomato boleh dipotong ke dalam 2-4 keping. sayur-sayuran cincang bergabung dengan sosej dan perasa. Mencurah air. Tambah bendi, bunga cengkih bawang putih cincang dan daging udang. Terdapat juga tuangkan herba yang dicincang. Mendedahkan api secara purata. pemadam hidangan masa - 30-40 minit.
5. sup cendawan gumbo dihidangkan panas. Sebagai hiasan untuk hidangan ini akan sesuai dengan beras rebus atau kentang. pilihan adalah milik anda.

Kesimpulannya

Kita bercakap tentang bagaimana untuk menyediakan sup gumbo. Kami diterangkan akan dapat menguasai resipi tuan rumah dengan apa-apa pengalaman masakan. Perkara utama - ikut arahan yang terkandung dalam artikel. suami dan anak-anak anda pasti akan menikmati rasa dan aroma sup tebal dipanggil gumbo.