Ladu Rusia. resipi

Ladu - salah satu yang paling terkenal hidangan Rusia, yang, bagaimanapun, dicipta oleh Siberian Tatar dan mempunyai banyak rakan-rakan dalam masakan dunia yang lain, seperti Itali dan Cina. Walau bagaimanapun, tidak ada yang tidak suka mereka, seperti yang kita lakukan, dan ini jelas ditunjukkan oleh bilangan besar ravioli resipi asal hampir setiap wilayah dan wilayah. Yang hanya tampalan, doh dan kaedah untuk penyediaan hidangan ini tidak wujud di negara yang hebat. Dalam banyak keluarga, terdapat satu tradisi yang baik untuk mengumpulkan semua ahli keluarga dan mengukir ladu di hadapan sebuah percutian yang hebat dan Selamat Tahun Baru. A ravioli? Hanya kita mempunyai yang berasingan katering mengkhusus secara eksklusif dalam penyediaan hidangan ini dengan cara yang berbeza.

Bagaimana untuk membuat ladu? Satu resipi klasik melibatkan penggunaan cincang daging lembu, kambing dan daging babi. Di rantau Siberia dalam daging cincang menambah rusa Amerika utara atau beruang, dalam ladu Far East dimasak dengan ikan. Terdapat pemadat cendawan dan beras, sotong dan makanan laut yang lain. Tetapi yang paling popular terus menjadi ladu klasik Rusia. Resipi memasak diturunkan dari generasi ke generasi, dari yang lebih tua kepada ahli-ahli keluarga yang lebih muda. Ia adalah agak mudah. Daging cincang dituai dari daging lembu, daging babi dan kambing dalam nisbah yang sama. Ia berlegar-legar dua kali melalui penggiling daging dengan tambahan bawang, lada dan garam, dan menambah sedikit air sejuk. doh itu dibuat daripada satu setengah cawan tepung, telur dan cawan suku air. Semua produk yang baik dan bercampur tambah sedikit garam, doh harus mempunyai curam dan lembut. sangat halus dilancarkan, memotong bulatan, setiap meletakkan bola daging cincang dan kelebihan zaschipyvayut. Memasak "telinga" doh ke dalam air masin mendidih dengan rempah tidak lebih dari sepuluh minit.

ladu bukan tradisional. resipi sup

Dalam kuahnya mendidih diturunkan ladu dan masak selama kira-kira sepuluh minit dengan api yang sederhana sehingga mereka muncul di permukaan. Untuk kuahnya dengan ladu kekal telus mereka untuk beberapa saat dibancuh dalam air panas untuk mencuci tepung, dan kemudian diletakkan di dalam sup untuk memasak lagi.

ladu luar biasa. Resipi dalam Veliky Novgorod

doh diuli untuk hidangan ini dari cawan tepung soba, satu kuning telur, satu perlima daripada segelas air dan secubit kecil garam. Untuk pemadat mengambil taman atau beri hutan atau plum dan dilenyek dengan gula dalam puri tebal. bola kecil doh digulingkan dalam tortillas, meletakkan pemadat pada setiap dan baik, ketat menggigit. ladu bersedia ditaburkan dengan pencinta krim masam boleh taburkan sedikit kayu manis.

topping tidak konvensional ditambah kepada ladu. Resipi ikan, cendawan dan sotong disumbat

Ikan cincang untuk ravioli dibuat dari mana-mana berubah menjadi filet ikan putih (ikan kod, Pollock, pike, ling dan sebagainya. D.). Fillet gilingan melalui penggiling daging dengan bawang. Selepas itu, garam cincang dan lada, tuangkan mentega cair dan kacau.

cendawan segar untuk pengisian dipadamkan dalam minyak sehingga kehilangan lengkap therethrough cecair. Kemudian campuran cendawan ditambah secara berasingan panggang bawang, mentega, garam dan lada, yang hanya mementingkan kehomogenan. Untuk cendawan boleh ditambah sebagai pengisi beras rebus atau halus runtuh telur rebus.

Pemadat untuk ravioli dengan sotong berbuat demikian. Dibasuh dan dikupas sotong mentah potong dan gilingan. Dengannya telah ditambah cincang bawang dicincang halus, iskroshennoe rebus telur dan minyak sayur-sayuran, garam dan lada. Campuran ini dipenuhi ladu dan masak seperti biasa dalam air masin.

topping tidak konvensional juga dilakukan dengan kubis, keju, bawang. Membuat ladu dengan lentil, sayur-sayuran, dan lain-lain