Rak kambing dalam Provencal. Cadangan dan resipi

rak panggang kambing akan menghiasi mana-mana jadual percutian. Tetapi untuk membuat hidangan yang lazat dan lazat anda perlu untuk memilih campuran kek yang betul. Oleh itu, jika anda tidak boleh membeli daging "tangan pertama", kemudian memberi tumpuan kepada bagaimana untuk melakukannya di pasar raya.

Perlu diingat berikut:

• Membeli hanya kambing, sebagai produk separuh siap adalah yang paling berguna, lembut dan wangi, sebagai kanak-kanak diberi makan hanya susu ibu. Daging menyusu kambing (sehingga enam bulan) adalah hampir putih seperti ayam; gemuk (dua belas bulan) - merah jambu. Dalam tempoh dua tahun sebagai kambing - merah gelap.
• Rak kambing di sebuah pasar raya anda perlu membeli hanya dari New Zealand, kerana hanya ada dengan serta-merta selepas kelahiran mereka dikembiri. Dalam kes ini, daging mempunyai bau tertentu daging kambing, yang semua orang tahu.

Dengan betul kambing yang dipilih boleh memasak hidangan unik dengan herba Provencal. Anda akan perlu sekilo separuh siap untuk enam orang. Ia perlu dibersihkan secara menyeluruh lemak yang berlebihan dan potong bahagian.

Thyme dan daun rosemary (satu rasuk besar) yang sangat halus cop dan bercampur dengan lada, garam dan sepuluh keping bawang putih, yang tidak sesuai untuk memotong dan menghancurkan dengan (sebelah rata) pisau.

Semua bahan-bahan yang bercampur dengan teliti dengan cuka balsamic sedikit dan sapu sos kambing. Ia adalah lebih baik untuk meninggalkan beberapa jam untuk perap daging. penjelmaan lagi bagaimana untuk menyediakan kambing, mungkin berbeza.

Pertama, pastikan anda mengambil kesempatan daripada teknologi moden dan membuat kambing dalam Aerogrill. Untuk melakukan ini, meletakkan dua ratus enam puluh darjah haba dan masak selama setengah jam. Hasilnya, daging akan bertukar menjadi merah jambu. Untuk yang sama, ke dalam, ia adalah kelabu, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya empat puluh minit. Di tengah-tengah proses untuk menghidupkan keping ke sisi lain.

Kedua, pancungan kambing mendapatkan yang unik, jika ia dipanggang di panggangan. Untuk melakukan ini, membuat arang, letakkan daging dan membawa kepada keadaan bersedia.

Ketiga, anda boleh rak kambing bakar dalam ketuhar. Di bahagian bawah hidangan penaik lancar meletakkan hirisan bawang dalam dua lapisan, kemudian taburkan dengan herba Provence cincang dan ulas bawang putih unpeeled. A hujan renyai-renyai sedikit dengan minyak zaitun dan tempat diperap daging. Bakar pada suhu tidak kurang daripada dua ratus darjah kira-kira sejam.

Untuk hidangan ini, pastikan untuk menggunakan sos dan hiasan. Terdapat dua resipi tradisional.

Stew dibuat daripada sayur-sayuran di panggangan. A kilo lada berair untuk meletakkan di panggangan, tunggu untuk sayur-sayuran dihitamkan dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Dengan berhati-hati mengikat, goncang sukar dan biarkan selama sepuluh minit. Pada masa ini, meletakkan sekilo tomato, satu bawang, satu paun kembang kol dan mana-mana sayur-sayuran lain di panggangan. Di samping itu, semua bersih, potong dengan pisau yang sangat berhati-hati. Menambah rebus setengah pek mentega, ulas bawang putih dihancurkan (amaun yang ditentukan mengikut citarasa), garam, Dill dicincang, lada hitam tanah yang baru. Masak hingga mendidih dan semua makan bersama-sama dengan kambing Farm.

sos tradisional dibuat berdasarkan jem currant. Its mengambil setengah cawan dan dicampur dengan jumlah yang sama lobak pedas parut halus, lada, 100 ml kicap dan beberapa sudu besar cuka balsamic a. Sos untuk kambing sepatutnya seragam. Beribadah kepada-Nya hanya selepas dia boleh berdiri selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Resipi Sos dan hidangan sampingan, anda boleh menukar dan sediakanlah untuk semua citarasa. Selain itu, anda boleh berkhidmat sehingga kentang masak.

Selamat makan!