Kepala babi dibeku seperti resipi

Di atas meja perayaan sentiasa mengambil kebanggaan tempat, atau jeli jeli. Suri rumah tidak walaupun takut bahawa masakannya tidak perlu menghabiskan masa yang sedikit. Hasilnya, ternyata snek berkhasiat dan lazat yang akan merayu kepada semua orang. Acuh tak acuh tidak berlaku. Selalunya, hidangan ini diperbuat daripada daging lembu atau daging babi daging kaki dan ayam. Tetapi pilihan yang menarik dan tidak kurang lazat adalah kepala babi jellied ini. Di sini kita dengan anda, dan kini mempertimbangkan beberapa cara untuk memasak.

Standard resipi untuk aspic kepala babi

Oleh dan besar, khas hidangan ini adalah tidak berbeza daripada mana-mana aspic lain daging babi, tetapi tuan rumah ada satu yang dilakukan dari kepala, ia dipanggil - Brawn. Disifatkan kepala babi dibeku dari biasa hanya dengan hubungan antara sup dan daging. Dia sangat tebal dan snek yang baik atau sarapan. Kini memberitahu anda resipi untuk hidangan yang hebat ini.

mencuci yang baik dan mengikis kepala babi. Jika anda rendam semalaman - ia akan menjadi pilihan yang ideal. Dimasukkan ke dalam kuali, sambil menambah sekeping daging tanpa lemak, pasangan kaki daging babi, tuangkan air - untuk tiga sentimeter di atas daging - dan hantar ke pinggan. Keluarkan buih selepas mendidih, tambah rempah dan daun bay, lada, garam. Ramai suri rumah diletakkan dalam kuali untuk rasa disucikan bawang dan lobak merah. Masak dengan api sederhana selama tiga jam. sup jelas atau tidak, tidak membuat sebarang perbezaan kepada kami kerana kami mengambil ia agak sedikit, hanya sebagai pengikat untuk daging. Dengan api menembak pada masa yang apabila daging itu mula bergerak dari tulang dengan mudah. Sejuk, daging dituai, keluarkan dari hryaschiki dan tulang, potong dadu tidak lebih daripada satu sentimeter. Pada papan pemotong halus mencincang bawang putih dan bercampur dengan daging sejuk.

membentuk jeli

Langkah pertama adalah untuk menyediakan kapal untuk produk siap. Mari kita dulang ini, dan membuka ia dengan berpaut filem. Itu sahaja, dan kami meletakkan daging dengan bawang putih. Kemudian tuangkan kuahnya. menambah dalam mana-mana tidak memerlukan banyak cecair. Sekurang-kurangnya - untuk keping ikatan. Kacau. Beg atau filem mengumpul di atas dan benang pembalut, dan kemudian pada hari yang kami hantar dalam peti sejuk. kepala babi bersedia dibeku yang dibebaskan dari pakej / filem, dihiris dan berkhidmat di atas meja - dengan lobak pedas atau mustard. Ia akan menjadi lebih sedap dengan kentang rebus, terutamanya jika anda taburkan dengan minyak dan taburkan dengan herba. Apakah kelebihan hidangan seperti itu? harga yang rendah, kerana daging adalah bernilai sepuluh kali lebih daripada kepala. Satu-satunya otot tidak boleh disalahgunakan mereka yang mempunyai masalah hati atau perut, serta orang-orang dengan berat badan berlebihan. Jika mahu, kepala babi dibeku boleh dibuat lebih pemakanan. lemak subkutaneus semasa memasak pas dalam sup. Menangkapnya dari daging, tekanan dan menghantar dalam peti sejuk. Kemudian sudu mengeluarkan pendakian sehingga lemak. Semua isu diselesaikan.

Resipi lebih rumit aspic: a zira, bawang putih dan bawang

Untuk memasak anda perlu menyimpan pada produk-produk berikut: kepala babi, bawang besar, dua lobak merah, bawang putih - empat gigi, zira, lada, lada hitam, daun bay, garam.

Jadi, dibeku kepala babi, resipi. Di tempat yang pertama di kedai atau di pasaran membeli fikiran segar haiwan agak muda. Sila potong sini kepada beberapa bahagian. Apabila saya tiba di rumah, baik di bawah air yang mengalir, mencuci hasil sampingan kami. Berhati-hati memeriksa kulit di atasnya mestilah bebas daripada bulu. Jika ya, ia adalah perlu untuk singe. span lebih tegar atau berus teliti membersihkan hidung haiwan dan telinganya. Kemudian mengambil periuk besar, tambah di sana semua kepala dan mengisi dua jari di atas kepingan daging dalam air sejuk.

Proses penyediaan aspic mengikut resipi

Letakkan periuk di atas api dengan organ, sebaik-baiknya purata. Menunggu sehingga mendidih, keluarkan buih. Sepenuhnya meninggalkan tangki bawang pra-dirawat, lobak merah, dan bawang putih. Kemudian masukkan sedikit kacang lada hitam, daun bay dan jintan putih. Mengurangkan sebanyak api mungkin. Semua biarkan tujuh hingga lapan jam setelah masak. Jika anda tidak mahu untuk mendapatkan sup berlumpur, kemudian tutup kuali, tidak menutup. Ia adalah wajar untuk membuang lemak yang berlebihan. kepala babi Solim dibeku untuk 15 minit untuk selesai memasak. kesediaan untuk menandatangani, kerana anda sudah tahu - percuma memisahkan kulit dan daging daripada tulang. Kami mengambil kepala pada lembaran penaik. Kemudian lapisan lemak, kulit dan tulang kembali ke dalam periuk, masak selama 45 minit. manakala air di jeli itu tidak perlu untuk menambah, kerana ia akan menjadi lebih teruk untuk membekukan jeli, dan merosakkan rasa dan warna makanan. Hands dibahagikan kepada kepingan kecil gentian daging, menyebarkan mereka pada borang. kuahnya ditapis melalui kain kasa tebal atau ayak. Pada lelangit, ia perlu menjadi sedikit masin. Isikan semalaman daging di dalam kapal peti sejuk. Pada waktu pagi anda boleh membawa ke meja - dengan lobak pedas atau mustard.

"Tertentu" resipi aspic keluar dari kepala saya

Senarai produk: kepala babi, bawang dan rempah. Membeli kepala, sila potong kepada empat keping. Membersihkan dengan berhati-hati menggunakan mengalir air panas, dan kemudian dibilas dengan air sejuk. Potong lemak. Beberapa suri rumah menuainya untuk musim sejuk resipi berikut. Nashpigovyvayut bawang putih, digaul garam dan lada hitam, dimasukkan ke dalam mangkuk dan tutup sepenuhnya tanpa menyekat aliran udara. Day - pada suhu bilik, hari - di dalam peti sejuk, kemudian mengurai oleh pundi selofan - dan dalam peti sejuk. Semuanya telah siap. Kita kembali kepada kepala kita. Meletakkan keping beliau dalam kuali, terdapat mencurah air panas. Mendidih, keluarkan buih, masak dengan api kecil selama lima jam, jangan lupa untuk meletakkan bawang dan rempah. Kemudian masukkan garam dan masak selama satu jam lagi. keping dikimpal mendapatkan, memisahkan daging daripada tulang, cop, jurang di atas dulang dan isi dengan sup ditapis. Ditaburi bawang putih extruded dan keluarkan selepas penyejukan dalam peti sejuk.

Satu lagi cara untuk butchering dan memasak kepala babi

Penyediaan aspic kepala babi boleh menjadi proses yang sangat menarik. Terutamanya memandangkan produk, anda boleh membuat dua makan. Dan juga empat, jika mahu. Satu bahagian kepala, sebagai contoh, boleh dibelanjakan untuk Borscht yang lazat dan telinga goreng dengan kubis. Secara umum, jadi meminta daging bahawa dia disembelih kepalanya seperti berikut: pipi dipotong dengan teliti, potong kepala kepada dua keping bersama-sama, dan dalam menyiapkan setiap bahagian ini dicincang kepada dua bahagian. Penghangusan rumah mayat bulu dan berhati-hati dibasuh daging. Anda juga boleh berus untuk membasuh pinggan. Rendam dalam air, ringan masin, ia adalah wajar untuk turut meninggalkan untuk malam. Morning pipi gat dan memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan sekam bawang, tuangkan air sejuk dan masak 2-3 jam. daging yang tinggal bersama-sama dengan beberapa mentol memasak dalam periuk lain - lima atau enam jam. Garam selepas mendidih. Selepas tiga jam lada melontar lada hitam, kira-kira 15 minit hingga masak - daun bay.

Langkah terakhir penyediaan pipi babi dan otot

Pipi, selepas mereka memasak, garam, bawang putih, pelinciran yang baik, menggosok pada parut kecil. Maka kita merawat rempah, sejuk di dalam peti sejuk dan keluarkan. Dan kini peringkat akhir bagaimana untuk membuat jeli keluar dari kepala saya. Di sini bermula yang paling menarik dan lazat. Oleh itu, cuba untuk tidak makan apa-apa semasa butchering dan berhati-hati mencari tulang kecil. Kami mengurai daging dulang bersih dan kering, tuangkan sup pra longkang, selepas pengenapan yang singkat membuang lemak yang berlebihan. Kemudian menghantar dalam peti sejuk. Sementara itu, seperti jeli sejuk dan tarik keluar pipi daging babi, potong mereka ke dalam jalur nipis dan snek. Selamat makan!